茄子不僅美味，營養(yǎng)更是豐富。富含蛋白質(zhì)、維生素E，夏季多吃它，比燕窩還補(bǔ)人！趕緊學(xué)上幾招，這樣做茄子，比肉還好吃～
材 料：
1－2條新鮮茄子，五花肉500g，青椒半個(gè)，蒜末、蔥末、姜末備好待用，1—2匙辣醬，料酒、醋1匙，醬油、糖、淀粉1/2匙。
步 驟：
1、備好材料，姜蔥蒜切成末，分成兩半，一半熱鍋用，一半做魚香醬汁。
2、姜、蔥、蒜末碗里倒入醬油、糖、醋，調(diào)成上好的魚香醬汁。
3、青椒和茄子切塊，油倒進(jìn)鍋里，五分熱的時(shí)候把辣醬放入，炒香。
5、不喜歡加醋的朋友，可以用小番茄代替，更天然健康，等到醬汁變粘稠就可以出鍋享受啦～
1、一個(gè)新鮮的茄子可以擠出半碗水，事先要用手把茄子擠干噢～
2、在茄子上灑一把鹽，放置半小時(shí)，水自然滲出。
材 料：
新鮮茄子，低脂芝士五片，蒜蓉300g，橄欖油2匙，蔥末備用。
步 驟：
1、洗凈茄子，擦干表面水分，以橫豎刀法輕輕切開表面，形成網(wǎng)格狀。
2、拿起準(zhǔn)備好的橄欖油，倒入空隙中，使茄子更好吸收。
3、將芝士切成小碎片，與蒜末混合，均勻撒在茄子里，用錫紙包好，放進(jìn)微波爐或者烤箱。
4、高火5-8分鐘后拿出來，一個(gè)美味的蒜蓉烤茄子已經(jīng)大功告成，還有芝士的清香！
材 料：
新鮮茄子2個(gè)，雞蛋3個(gè)，淀粉3匙，大蒜醬2匙，面包屑1匙，新鮮香菜切碎備用。
步 驟：
1、將茄子切成丁，去皮，只留下內(nèi)部白色部分。
2、雞蛋打成蛋液，把切丁的茄子分別在蛋液、淀粉、面包屑里滾一遍，放在碟子里備用。
3、油煮到滾沸，將茄子下鍋，注意翻面，否則很容易焦。
4、上鍋，拿起準(zhǔn)備好的大蒜醬，撒一層香菜末，或者白胡椒粉，熱騰騰的香煎茄子等著你來品嘗～
TIPS：
1、根據(jù)個(gè)人口味配不同醬料，番茄醬也是很多人的首選～
2、香菜不用煮熟，切碎出香味即可。
