炎炎夏日，讓很多人“沒(méi)胃口”，總感覺(jué)什么也不想吃，此時(shí)不妨多吃點(diǎn)清熱解暑的湯菜，絲瓜蛤蜊湯則是我夏天非常喜歡的一道菜，絲瓜與蛤蜊的搭配可以說(shuō)是相得益彰，蛤蜊使絲瓜更鮮美，絲瓜讓蛤蜊更清香，低脂爽口的絲瓜蛤蜊湯，可去燥降火，增加食欲。下面介紹一下超級(jí)簡(jiǎn)單的絲瓜蛤蜊湯的做法。
用料：絲瓜、蛤蜊、大蒜、香菜、花生油、食用鹽
一、市場(chǎng)買(mǎi)吐盡沙的蛤蜊，搓洗干凈。
二、備好蒜碎及香菜段。
三、絲瓜去皮沖洗干凈，切小滾刀塊。
四、鍋中倒入少許油，蒜碎爆香，加入絲瓜翻炒一會(huì)，加入適量水。
五、水燒開(kāi)后加入蛤蜊。
六、水再次燒開(kāi)，蛤蜊張口，加入適量鹽，關(guān)火，撒入香菜段即可。
小貼士：
1、蛤蜊一定要選鮮活并吐盡沙的。
2、如不確保蛤蜊是否吐盡沙，需先將蛤蜊焯至張口撈出。
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