奶茶、蛋糕、薯片、油炸食品……這些食物吃了容易長(zhǎng)胖，已經(jīng)人盡皆知。但是，還有很多被忽略的“熱量刺客”，讓大家心無(wú)防備地吃下去，結(jié)果卻胖！胖！胖！
沒(méi)有配料表
深藏不露的熱量刺客
雞爪：隱藏脂肪大戶
雞爪的脂肪含量是雞胸肉的8倍，幾個(gè)雞爪的熱量就超過(guò)一碗米飯了，和雞爪類(lèi)似的高脂肪食物，還有我們通常認(rèn)為可以補(bǔ)充膠原蛋白的豬蹄、豬耳朵等。
雞爪的脂肪含量很高。圖源：pixabay
水煮魚(yú)、水煮肉片：其實(shí)是油煮吧！
這類(lèi)菜名字里帶著“水煮”，其實(shí)都需要先“過(guò)油”，然后再浸到湯水里，尤其是水煮魚(yú)，湯的頂端也是有一層厚厚的油。
水煮魚(yú)的油可不少。圖源：pixabay
燒茄子&干煸土豆片等
茄子已經(jīng)是知名“吸油”食物了，想要好吃，必須得油多，否則做出來(lái)就是軟塌塌的。
還有一類(lèi)很容易被忽略的油大的食物就是干煸、干鍋，很多人都會(huì)被名字迷惑，做這類(lèi)菜需要把食材先過(guò)油，用的油甚至比正常炒菜多。
8種“高能食物”善于偽裝
除了上述食物外，還有很多常見(jiàn)的食物也是熱量大戶，吃的時(shí)候要注意控制量。
腐竹、豆腐皮
豆腐皮是豆?jié){煮沸后，從豆?jié){表面連續(xù)挑起的薄膜狀產(chǎn)品。腐竹是從豆?jié){表面連續(xù)挑起豆?jié){皮，干燥后形成的類(lèi)似竹枝的產(chǎn)品。數(shù)據(jù)顯示，豆腐皮脂肪含量在23%左右，腐竹在21.7%左右。
辣椒醬
制作辣椒醬時(shí)，往往需要加入大量油脂把辣椒充分包裹起來(lái)，才能讓辣椒素充分釋放。市售辣椒醬的脂肪含量在40%~80%之間。
沙拉醬
蔬菜沙拉的熱量很低，可以常吃，但拌蔬菜的沙拉醬或蛋黃醬熱量卻不低，比如某品牌沙拉醬和蛋黃醬，脂肪含量分別高達(dá)63.4%和73.5%。
雪花牛肉
雪花牛肉看似瘦肉，其實(shí)內(nèi)部綴滿了白色的脂肪花紋，脂肪含量幾乎達(dá)到了一半。一口牛肉里面約有半口肥肉。
粗糧餅干
糧食、豆類(lèi)中含的主要是不溶性的膳食纖維，比較粗糙。想要達(dá)到一個(gè)較好的口感，需要油脂在里面起到“潤(rùn)滑”作用。
非油炸薯片
非油炸薯片只是工藝上不經(jīng)過(guò)油炸，取而代之的是烘烤制作，烘烤前要放很多油才能達(dá)到酥香脆的口感。
風(fēng)味酸奶
一些打著“味濃”旗號(hào)的牛奶，加了稀奶油、奶油、無(wú)水奶油等。此外，酸奶一旦標(biāo)上“風(fēng)味”這兩個(gè)字，就不是原味酸奶，熱量也會(huì)更高。
果蔬脆片
油炸后的蔬脆片，植物油大多排在配料表的第一位，這類(lèi)產(chǎn)品的脂肪含量一般為27%~40%，跟薯片不相上下。為了改善口感，糖和鹽含量也不少。
那有的人會(huì)想，水果美味又營(yíng)養(yǎng)，多吃點(diǎn)對(duì)身體好，尤其是一些有瘦身需求的人，會(huì)用嘗起來(lái)不太甜的水果代替部分正餐。其實(shí)，水果可能用“甜度”欺騙了你，那些吃起來(lái)不甜的水果，可能含糖量高，更易讓你長(zhǎng)胖。
其實(shí)，判斷水果的含糖量是否高，不能光靠嘴巴嘗，并不是水果越甜說(shuō)明含糖量越高，因?yàn)樘鸲群芏鄷r(shí)候會(huì)騙人。
水果中常見(jiàn)的糖包括果糖、葡萄糖、蔗糖和淀粉，從甜度來(lái)說(shuō)：果糖>蔗糖>葡萄糖>淀粉（幾乎沒(méi)味）。其中，果糖的甜度約為葡萄糖的2.4倍，約為蔗糖的1.2倍。
兩張表格，帶你看清常見(jiàn)水果所含熱量高低：
表一 哪些水果熱量高
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