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喜洋洋的空間 [http://1349622869.qzone.qq.com]
“饅頭經(jīng)常蒸著吃,今天下午心血來潮就想烤著吃,可做著做著就做成了面包形狀,烤出來后看上去更像小法棍,于是這讓我在名字上糾結(jié)了半天,最后還是堅(jiān)持了我的初衷,呵呵!烤制的饅頭味道很香甜,口感非常筋道,有嚼勁,作為零食或早餐還是不錯(cuò)的!”

主料
  • 普通面粉 (250g)
  • 酵母 (3g)
調(diào)料
  • (30g)
  • 溫水 (130g)
  • 食用堿面 (0.5g)
廚具
  • 電烤箱
  • 1
    盆中放入面粉250g、糖30g、酵母3g、食用堿面0.5g(不喜歡堿味的可以忽略),將其攪拌均勻
  • 2
    倒入130g溫水和成面團(tuán)放置10分鐘后,再將面團(tuán)揉至光滑
  • 3
    將面團(tuán)分成30g左右的面劑子(大小自己喜歡就行)
  • 4
    搟成長(zhǎng)方形,下面邊緣搟薄一點(diǎn)
  • 5
    由上往下卷起
  • 6
    卷好后收口向下放
  • 7
    依次做好后放置于烤盤中(之間要有間隙)
  • 8
    烤箱打倒發(fā)酵功能,同時(shí)放一碗開水增加濕度,進(jìn)行發(fā)酵,大概30分鐘左右
  • 9
    發(fā)酵好后取出,烤之前進(jìn)行噴水
  • 10
    烤箱上下火170度預(yù)熱,將烤盤放置于烤箱中層烤制25分鐘左右
  • 11
    烤好取出,放涼后即可享用了!

小竅門:

1、糖的量可以根據(jù)個(gè)人口味來放 2、做發(fā)面面食我喜歡放點(diǎn)堿面,感覺很香,不喜歡堿面的可以不放,隨個(gè)人喜歡哈 3、不同的烤箱,烤制的溫度也是有所差異,要視自家烤箱習(xí)慣來烤制 
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