?? 生吃都好吃！何況是拿來這樣做 ??
人在天熱的時候，會興奮會歡快，而天冷的時候，則會冷靜會沉穩(wěn)，情緒會開始尋根，口味也一樣。拿吃貨的感覺來說，這簡直就是為地里扎堆的蔬菜君，找到了完美的被選擇的理由。
這不，天一涼，就到了吃圓白菜的季節(jié)。我又嘗試了個全新的吃法，你一定要試試看。那就是熗拌。
好的拌菜料汁可以激發(fā)出食物最原始的味道，也可以增添食材的風味。醬汁好吃了，搭配出來的菜就差不了。
我這就有個萬能的拌菜料汁公式，記好了喲！5勺陳醋，1勺生抽，3勺白糖，還有一顆草果負責輸出香味兒，使料汁的口味更加復合，拿去做任何涼拌菜都不會出岔子。
拿來拌圓白菜更是出彩。圓白菜本身就能生吃，清脆爽口，但它又特別善于吸收調(diào)料的味道，清湯里燙幾秒，再從醋汁里轉(zhuǎn)一圈出來，醋汁把白菜幫子浸得酸溜溜脆生生，醇香中帶著爽脆。先吃一大口汁液充沛的白菜，再撈了汁水來拌飯，嗷嗷能下3碗飯。
圓白菜葉片洗凈后，用手撕成大塊，根莖部分去掉不要。手撕的比用刀切要更入味一些。
撕好的圓白菜放到開水鍋中汆熟，時間不要太長，5秒鐘就夠了。圓白菜本來也是可以生吃的，燙的時間短一些可以保留爽脆的口感。
接著我們調(diào)個拌菜的料汁，將5大勺陳醋、1大勺生抽、2大勺白糖、1枚草果，攪拌均勻。
炒鍋燒熱以后倒油，熱鍋涼油放入拍碎的大蒜、紅椒圈。熗出香味看到大蒜微微發(fā)黃后，把調(diào)好的醋汁倒進去。熗一下就可以出鍋了，不用再繼續(xù)加熱。
最后把醋汁淋在圓白菜上就可以啦。
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