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豆腐怎麼煎不會(huì)破呢？
豆腐香滑可口，相信很多人都愛(ài)吃，特別是煎的豆腐，外酥里嫩特別好吃，但是煎豆腐可沒(méi)那麼簡(jiǎn)單，一不小心就煎碎了或者汁沒(méi)收乾，賣相不好又影響口感。
這可怎麼辦好呢？
今天就來(lái)教你們?cè)觞N煎豆腐不碎？
鹽水浸泡法，豆腐買回來(lái)後，
先沖一下清水，然後放進(jìn)大的盤子或者鍋，
倒入能夠沒(méi)過(guò)豆腐的水和加入少許鹽。
浸泡5分鐘後，取出豆腐切塊
倒入鍋中煎或者輕微翻炒都不會(huì)碎了
一塊塊、金黃金黃的，是不是很想快點(diǎn)盛出來(lái)嘗一口呢
塗抹薑片法，煎豆腐前，熱鍋後拿一些薑片擦一下鍋底
倒油燒熱後，再把豆腐放進(jìn)去
開(kāi)中小火慢慢煎豆腐，這樣豆腐就不會(huì)粘在鍋上了
不用鍋鏟推或者翻，剛下鍋沒(méi)多久的豆腐不要推或者翻，如果你用鍋鏟去推或者翻就碎了
在還未煎好一面的情況下，可用晃動(dòng)鍋的方式讓豆腐移動(dòng)，以便可以更好更快煎好，待煎好一面後，可用筷子輕輕翻動(dòng)它，再繼續(xù)煎好另一面
隔水蒸豆腐，買回來(lái)的豆腐，裝一個(gè)盤子，然後放在蒸架上，
倒一些水在下面，再蓋上鍋蓋蒸15分鐘，拿出來(lái)後再煎的話就不容易碎了
美味煎不碎的豆腐，自己在家動(dòng)手試試吧
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