早餐距離前一晚餐的時(shí)間最長(zhǎng)，一般在12小時(shí)以上，體內(nèi)儲(chǔ)存的糖原已經(jīng)消耗殆盡，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充，以免出現(xiàn)血糖過低。血糖濃度低于正常值會(huì)出現(xiàn)饑餓感，大腦的興奮性隨之降低，反應(yīng)遲鈍，注意力不能集中。所以，不吃早餐，或者早餐的質(zhì)和量不夠，容易引起能量和營(yíng)養(yǎng)素的不足，降低上午工作、學(xué)習(xí)的效率。
研究表明，不吃早餐導(dǎo)致的能量和營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入的不足，很難從午餐和晚餐中得到充分補(bǔ)充。所以，每天都應(yīng)該吃早餐，并且要吃好早餐，以保證攝入充足的能量和營(yíng)養(yǎng)素。
蛋包三明治
by 煮婦小時(shí)光
-用料-
主料：面包/6片 雞蛋/3只 黃瓜/1只 培根/6片
輔料：沙拉醬/適量
-做法-
1）六片吐司分別去掉邊兒
2）將雞蛋打入碗中，加少許鹽，打散，靜置半分鐘再擾打均勻
3）平底鍋用油將鍋底擦一下，加熱后，拿起鍋，淋入一半蛋液并快速晃勻成蛋餅，煎大概一分鐘就可以了（鍋是26厘米的平底鍋）
4）黃瓜洗干凈，去掉尾巴之后一切二段，再切薄片
5）培根攔腰切兩段兒之后煎熟。就是黃瓜和培根或是其它什么配菜的要與你切好的吐司片大小差不多
6）取一片吐司，表面抹一層沙拉醬
7）鋪一層培根
8）再取一片吐司，表面抹沙拉醬之后扣在培根上，上面鋪黃瓜片
9）取最后一片吐司，抹沙拉醬之后鋪在黃瓜片上，三明治就做好了
10）看你做的蛋餅的大小，如果蛋餅夠大，就直接將三明治包起，直接食用或者一切二或四份食用隨意；如果你做的蛋餅比較小的就先將吐司一切為二再用蛋餅包起。
雞蛋蔬菜三明治
by yoyo原色
-用料-
主料：吐司/4片 黃油/20克 包菜/35克 胡蘿卜/40克 雞蛋/1個(gè)
輔料：番茄沙司/1大匙 糖/適量 鹽一小戳
-做法-
1）包菜清洗干凈，切絲，胡蘿卜清洗干凈，切絲
2）將包菜絲、胡蘿卜絲加入大盆內(nèi)，加入鹽
3）加入雞蛋，攪拌均勻
4）將黃油放入不粘鍋內(nèi)，中小火慢慢融化
5）加入攪拌均勻包菜絲、胡蘿卜絲，中小火，慢慢煎，等待雞蛋慢慢凝固的感覺
6）翻面，煎制
7）吐司放入多士爐內(nèi)，按下控制桿，指示燈立馬亮起，選擇自己想要的檔位，烘烤結(jié)束出爐即可。（時(shí)間自己把握好，看到慢慢變色）
8）將一片吐司上面加上煎制好的蔬菜雞蛋餅
9）擠上番茄沙司，撒上適量糖
10）蓋上另外一片吐司即可
重慶鋪蓋面
by 杰米田園
-用料-
主料：小麥粉/200克
輔料：鹽/2克 胡椒粉/2克 豬棒骨/100克 油菜/100克 蔥姜/100克 大料/5克
-做法-
1）豬棒骨洗干凈，用冷水浸泡拔除血水。浸泡期間更換幾次水
2）豬棒骨入煮鍋
3）開鍋后將浮沫盛出，加蔥姜、大料煮
4）小麥粉加少許鹽和成面團(tuán)靜置15分鐘。加鹽可以令面更有勁，煮熟后面片的口感更筋道
5）油菜擇洗干凈用冷水浸泡10分鐘
6）取大小適中的面團(tuán)，按扁
7）煮鍋加水燒開，將面團(tuán)抻拉成為薄厚較為均勻的大面片后下鍋煮
8）煮熟撈出，疊起放于碗中
9）油菜入棒骨湯中，煮熟，關(guān)火
10）加鹽、胡椒粉攪拌均勻即成湯汁
11）將湯汁盛到裝有面片的碗中即可享用
-Tips-
1）和面時(shí)加少許鹽，面更有勁，煮熟后口感更筋道；
2）湯汁依據(jù)個(gè)人口味調(diào)制；
3）配菜依據(jù)個(gè)人喜愛添加。
厚燒蛋
by 小媚豬
-用料-
主料：鵝蛋/3個(gè)
輔料：食鹽/少許 植物油/少許
-做法-
1）鵝蛋先打散，加鹽拌勻。加熱鍋?zhàn)?，用廚房紙擦入一點(diǎn)油，其實(shí)完全可以不放油，但我覺得帶點(diǎn)油水更好吃些，倒入1/4蛋液
2）待底部稍凝固，上面還有些粘，用硅膠鏟輔助，把蛋卷起來(lái)
3）再把蛋卷往左移，繼續(xù)倒入1/4蛋液，重復(fù)步驟2，直到蛋液倒完
4）最后卷好在鍋里兩面各烙半分鐘即可出鍋切塊裝盤
爆漿奶酪三明治
by 尋找桃花島
-用料-
主料：吐司/2片
輔料：黃油/10克 培根/1條 馬蘇里拉奶酪/10克 切達(dá)奶酪/ 1片
-做法-
1）將黃油放入不粘鍋中小火融化，煎熟培根片
2）將切達(dá)奶酪鋪在白吐司片上，再放上培根片和馬蘇里拉奶酪
3）用模具把邊緣壓一下，將鍋里剩余的黃油刷在吐司表面。放入烤箱中層，上下火180度，10分鐘左右即可
-Tips-
1) 培根片和切達(dá)奶酪片要比吐司模具稍小一點(diǎn)，這樣用模具壓的時(shí)候，才能把上下兩片吐司黏在一起，形成個(gè)吐司包。切達(dá)奶酪就用超市賣的那種片狀早餐奶酪，爆漿效果就挺好的；
2) 沒有模具也可以用筷子把四邊壓一下。感覺有沒有模具差別不大，烤出來(lái)都不大明顯。但是不烤的話，吐皮表面不脆就不好吃了；
3) 趁熱吃，不然涼了的話，奶酪凝固就體現(xiàn)不出爆漿流動(dòng)的感覺了。拍照的時(shí)候比較慢，影響效果，哎。
蒸米飯時(shí)只要在鍋蓋前多加點(diǎn)東西，就會(huì)好吃幾十倍！
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