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• 紫薯泥　　　　30g

• 南瓜泥　　　　30g

• 胡蘿卜泥　　　30g

• 小白菜泥　　　30g

（可以用其他綠色蔬菜代替）

• 玉米面　　　　30g

• 面粉　　　　　500-600g

• 酵母　　　　　10g

• 水　　　　　　適量
  

① 準(zhǔn)備好紫薯、南瓜、胡蘿卜▼

② 去皮切小塊兒，上鍋蒸熟。▼

③ 小白菜洗凈，過水焯一下。▼

④ 晾涼之后切碎，放入打拌杯，加入少量水打成小白菜泥。▼

⑤ 小白菜泥的溫度要在40度左右時候，倒入2g酵母，攪拌均勻。▼

⑥ 100g面粉過篩，和小白菜泥混合，用筷子攪拌成絮狀。在用手揉壓為成型面團(tuán)，蓋上保鮮膜，在溫暖出發(fā)酵。▼

⑦ 準(zhǔn)備好玉米面▼

⑧ 準(zhǔn)備好面粉。▼

⑨ 兩者混合。▼

⑩ 準(zhǔn)備100ml左右的40度左右溫水，將2g的酵母倒入，攪拌均勻。▼

 倒入面粉混合物，用筷子攪拌成絮狀▼

 用手把絮狀物都聚集在一起，蓋上保鮮膜溫暖處發(fā)酵▼

 同小白菜面團(tuán)的原理做出南瓜面團(tuán)、紫薯面團(tuán)、和胡蘿卜面團(tuán)。將五色面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大▼ 

 發(fā)酵好的面團(tuán)，用手指戳一個洞，不回彈即可▼ 

 取出一塊胡蘿卜面，稍微揉壓一下成團(tuán)，用搟面杖搟成面片，不要太薄，厚度在0.3-0.5厘米即可▼ 

 用模具底盤，壓在面上，即可刻出一個符合模具大小的面片。沒磨具的，用盆底部刻出大小▼ 

 同理做出其他各種顏色的面片，摞起來，用手輕輕按壓，特別是邊部區(qū)域，用手輕輕壓實(shí)。顏色根據(jù)個人喜好可以隨意變化。我的發(fā)糕順序，從上至下：南瓜小白菜玉米紫薯胡蘿卜。▼ 

  容器里刷點(diǎn)油，五色面片放入模具中，與模具邊緣壓實(shí)▼ 

 放置溫暖潮濕的地方進(jìn)行二次發(fā)酵，可放在盛有40-50度溫水的鍋中，蓋上鍋蓋發(fā)酵，二次發(fā)酵結(jié)束后，可見五色面發(fā)酵至兩倍大。發(fā)酵時間大約20分鐘左右。▼ 

 涼水上鍋，開大火蒸30--40分鐘，因?yàn)槊姹容^多，多蒸一會兒。關(guān)火后再燜5分鐘。▼ 

取出后稍微晾涼后脫模，用刀切開，可見漂亮五色發(fā)糕的五色層。