了解有機茶
(一)有機茶基地選擇
有機茶生產的基地，必須空氣清新、水質純凈、土壤未受污染、土質肥沃、茶種優(yōu)良、周圍林木繁茂。茶園水土保持良好，生物多樣性指數高，具有較強的可持續(xù)生產能力。有機茶園與常規(guī)茶園生產區(qū)域之間有明顯的邊界和隔離帶，以保證有機茶園不被污染，隔離帶以山和自然植被等天然屏障為宜。有機茶園周圍不能有大氣污染源，地表水、地下水的水質清潔無污染，基地上游無污染源，生產、生活用水符合有機食品的水質量標準。周圍沒有金屬或非金屬礦山或農藥污染，土壤肥力較高，質地良好，符和有機食品的土壤標準。環(huán)境空氣質量、土壤質量和灌溉水質量都必須達到標準規(guī)定。
(二)有機茶園的管理
(1)精耕細作，勤除雜草。
生產有機茶的茶園條件好，四周生態(tài)條件也好，雜草極易滋長。由于不能用除草劑，只能采用勤淺耕勤削草，以人工方法除滅。除草要選擇晴朗的天氣進行，把雜草曬干，使它失去再生能力，同時也可以起到殺蟲消毒作用。經過暴曬后的雜草翻埋作肥料，提高土壤肥力。
(2)茶園蚯蚓飼養(yǎng)
蚯蚓能吞食茶園枯枝爛葉和未腐解的有機肥料變成糞便，促進土壤有機物的腐化分解，加速有效養(yǎng)分的釋放，提高土壤肥力。蚯蚓在土壤中的活動，可疏松土壤，增加土壤的孔隙度，有利茶根的生長。蚯蚓軀體還是含氮很高的動物性蛋白，在土壤中死亡腐爛，是很好的有機肥料。茶園飼養(yǎng)蚯蚓優(yōu)點很多，如能克服茶園土壤貧瘠、干燥等不利影響因素，實現生產應用性養(yǎng)殖，則對有機茶生產的土壤管理是十分有效的措施。
(3)有機茶園的施肥
有機茶園施肥以農家肥為主，配合施腐殖酸類肥料、微生物肥料及無機肥料等，禁止使用有害的垃圾與污泥。醫(yī)院糞便及化學肥料。所用肥料有以下幾種;
1、農家肥料：包括腐熟的廄肥、人糞便沼氣肥、堆肥、漚肥、綠肥秸稈、各類未受污染的泥肥及餅肥(必須經高溫發(fā)酵后使用)。
2、綠肥：適宜夏季的有豇豆、綠豆、大豆、大葉豬屎豆等;適宜做冬季綠肥的有苜黃花蓿、紫云英、金光菊、蠶豆、豌豆、肥田蘿卜等;還有多年生的綠肥如爬地蘭、木豆、紫穗槐等。綠肥可以在盛花期直翻埋，也可制成堆肥或漚肥，還可兼做茶園覆蓋物。
3、商品肥料：包括商品有機肥、腐殖酸類肥料、微生物肥料、半有機肥料、無機肥料(如磷礦粉、礦物鉀肥、鈣鎂磷肥、脫氟磷肥、硫鉀肥等)。其他還有魚渣、骨粉等有機肥。
(4)有機茶園病蟲害
有機茶允許有條件地使用生物源農藥，如微生物源農藥、植物源農藥和動物源農藥。
1、直接捕殺：利用人工或者簡單器械捕殺害蟲。
2、物化誘殺：利用多數昆蟲的趨光性，在燈下放置水盆，水面上滴少量洗衣粉，使害蟲趨光落水而死。
利用某些害蟲的趨化性，在誘蛾器皿內置糖、醋、酒液，可誘殺多種害蟲。
利用牛、馬糞可誘集螻蛄，如黃色對有翅茶蚜、小綠葉蟬等有一定引誘力。
利用黏性黃皿、黃板誘殺作為測報和防治的措施。
利用昆蟲性外激素防治，主要是采用直接誘殺和干擾交配。
3、 生物調控：利用有害生物的天敵對有害生物進行調節(jié)、控制。例如：保護和利用當地茶園中的草蛉、瓢蟲和寄生蜂等天敵昆蟲，以及蜘蛛、捕食螨、蛙類、蜥蜴和鳥類等有益生物，減少人為因素對天地的傷害。
(1)按茶葉安全標準等級分，從低到高依次為：
常規(guī)茶→無公害茶→綠色食品茶→有機茶。
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