成都是一座風景秀麗，氣候宜人的城市，那里水清天藍，是國內(nèi)熱門的旅游城市之一，當然去那里旅游的游客，不僅僅是因為成都美麗的風景，更是因為成都的那些提起來就讓人流口水的特色美食，成都的美食不光有火鍋，夫妻肺片，鐘水餃，擔擔面，龍抄手，還有很多很多的極具人氣的美食，人們享受美食不光是為了大飽口福，還是精神上的一種享受。
成都除了高檔酒店餐廳以外，還有一些很不起眼的蒼蠅館子，它們處在犄角旮旯里，環(huán)境有些差強人意，可是就是憑著店里菜品的好味道，贏得了很多食客的心。
成都的蒼蠅館子里有一道人氣很高的菜，是很多蒼蠅館子的金字招牌，吃過的人都說這道菜的味道完勝重慶毛血旺，是很多成都人魂牽夢縈的一道菜，它就是成都的肥腸血旺。成都人對肥腸血旺毫無抵抗力，不用說聞到它的味道，單是聽到這個名字，口水就要流下來了，這可能是本能的條件反射吧，有很多蒼蠅館子就靠著肥腸血旺這道，養(yǎng)活一家店，收入很可觀，有人說沒有什么是吃一頓肥腸血旺不能解決的，如果不能解決的話，那就再來一頓，足見肥腸血旺在成都人心中的地位。
重慶的毛血旺在川菜里也是很有名氣的，是重慶人的驕傲，而且毛血旺火遍全國，在任何一個地方都很受歡迎，但是在成都人眼里毛血旺遠遠比不上肥腸血旺。成都人覺得沒有了肥腸這毛血旺吃著沒有靈魂，肥腸的口感很特別，既筋道又軟爛，一口下肚有無上的滿足感。吃的時候再加一點辣味那就更美了。
不喜歡吃肥腸的人永遠不能理解，肥腸跟血旺在一起發(fā)生的奇妙反應，能夠把肥腸和血旺的精髓碰撞出來，一種有嚼勁，一種吃起來特別的嫩滑，這種口感的體驗無與倫比。
當然這道菜最重要的就是食材是否新鮮干凈，在成都再爛的蒼蠅館子里做的肥腸血旺，都可以放心大膽地吃，也許是因為銷量高，成都幾乎每個店的肥腸都很新鮮，那味道也是讓人回味無窮。
在成都的蒼蠅館子里，每一家做出來的肥腸血旺味道都是不一樣的，但是每一家這道菜都有很高的人氣，這道菜據(jù)說已經(jīng)有幾百年的歷史了，具體時間無從考證，但是它陪伴了一代又一代的成都人，你有機會去成都，一定要去當?shù)氐纳n蠅館子里去品嘗一下正宗地道的肥腸血旺！
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