重慶位于西南地區(qū)，是中國四大直轄市之一。重慶不僅是一個著名的旅游勝地，也是一個美食的天堂。重慶的美食眾多，最聞名遐邇的莫過于火鍋和重慶小面了，此外，重慶的鹵菜也是出名，幾乎每一條街都有幾家賣鹵菜的小店或小攤。
位于臨江門大井巷內(nèi)的這家鹵菜小店，雖然看著很不起眼，但卻每天一開門顧客就排隊買，人氣很是火爆！就在儀表廠老火鍋對面，一個老舊的居民樓小區(qū)里，有兩條路可到達(dá)，一是從西南圖書大廈旁的梯坎一直下行，路過臨江路小學(xué)。二是從大井巷牌坊進(jìn)入，右行一直下坡，沿途會依次經(jīng)過彭曉肥腸雞，秀孃串串香。
店主是一對70歲左右的老夫婦，聽說老兩口在80年代下崗后便開始做鹵菜謀生，30多年來一直守著這個幾平米的小攤。老兩口每天親自選肉、鹵制、守店、切肉、打佐料，認(rèn)認(rèn)真真做了半輩子，真屬于難得的有人情味的一家小店！這要放在日本，肯定又有一大堆精日怪開始鼓吹什么工匠精神、什么歷史傳承等彩虹屁了。
菜的品種不算太多，不過葷素都有。關(guān)鍵是價格超級合理，不像很多網(wǎng)紅的小攤，一旦出名價格就飛漲，完全遵循了他家社區(qū)小店的性價比定位。
稱了些夫妻肺片，再加入兩根豆筋棍和一些鹵味。肺片薄嫩，紅油透亮，味道香濃，辣味適中，佐料層次感很足，配料豐富，麻辣咸鮮，各司其職。鹵味也非常正，沒有那種明顯的香精調(diào)味的感覺，更不會過咸或者是過淡，調(diào)料上那層芝麻很惹人食欲，紅油香而不燥，入口沒有特別的驚喜和驚艷，就是感覺地道和讓人舒服，該耙的耙，該有嚼勁的有嚼勁，越吃越想吃。
以前80、90年代的時候，好像任何居民區(qū)附近都會有幾家好吃的鹵菜店。說到最好吃的鹵菜，每個人都有自己心目中的某家特色店，有的是核桃肉、有的是肥腸。反而現(xiàn)在滿大街都是紫燕百味雞、廖記棒棒雞、絕味鴨脖等連鎖店，味道雖然穩(wěn)定，卻也沒了百花齊放的差異，而且滿嘴是化工調(diào)味劑的感覺。過去的那些老鹵菜店，現(xiàn)在已經(jīng)越來越少了，像這樣的一家居民區(qū)老字號小店更是彌足珍貴了！
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