作者 ：麥芒
來源 ：麥子健康
你們知道嗎？有些菜如果吃法不當，反而會對身體有害。
比如，今天要說的這幾類蔬菜，千萬不要亂吃！
淀粉含量高，減少主食攝入
荸薺、蓮藕、菱角、慈姑、紅薯、芋艿、土豆、山藥等淀粉含量高，吃了要減少主食。
如果單純當作蔬菜或零嘴，同時不減少主食攝入，會增加熱量攝入，長期如此就很容易發(fā)胖了。
正確吃法：
用高淀粉蔬菜替代部分米面類主食，它們的膳食纖維、維生素含量更高，飽腹感更強。
肥胖者、糖尿病患者尤其要注意哦！
02
鈉含量高，烹調(diào)時少放鹽
茴香、茼蒿、芹菜、塌菜、空心菜、大白菜、蘿卜、菠菜和油菜苔等鈉含量非常高，烹調(diào)時少放鹽。
正確吃法：
在烹調(diào)上述蔬菜時應(yīng)該少放甚至不放鹽，高血壓、腎臟病患者尤其要謹慎。
◎ 各種蘿卜、白菜、菠菜、胡蘿卜、紫莧菜等的鈉含量為 40~100 mg/100 g，屬于中高鈉蔬菜，烹調(diào)時可適當少放鹽。
◎ 茭筍、萵苣、芥菜、生菜、綠莧菜、花椰菜、薺菜、雪里蕻、西蘭花等鈉含量為 10~40 mg/100 g，屬于低鈉蔬菜。
◎ 各種豆類、瓜類蔬菜等鈉含量在10 mg/100 g以下，是極低鈉蔬菜，后兩種蔬菜烹調(diào)時可正常放鹽。
03
嘌呤含量高，痛風患者少吃
豆芽、豌豆、菜豆、筍干、金針菇、海帶、紫菜等嘌呤含量較高。
正確吃法：
痛風急性發(fā)作期患者要盡量避免吃，緩解期也應(yīng)減少進食次數(shù)和進食量。
高尿酸及痛風患者幾乎無需顧忌嘌呤含量的蔬菜包括：
◎ 紅薯、荸薺、馬鈴薯、芋頭、蘿卜、胡蘿卜等根莖類蔬菜。
◎ 莧菜、圓白菜、薺菜、芥菜、包心菜、芹菜、白菜、菠菜、萵仔菜、青蒿、韭黃、空心菜、香菜、雪里蕻等葉菜。
◎ 番茄、葫蘆、茄子、青椒等茄果類蔬菜。
◎ 冬瓜、南瓜、胡瓜、苦瓜、絲瓜、黃瓜等瓜類蔬菜。
—— E N D ——
聯(lián)系客服
