朝鮮是一個(gè)美麗的國家，三千里江山孕育了一個(gè)多彩多姿的民族。尤其是那富有傳統(tǒng)風(fēng)味的民族飯菜，實(shí)在令人難忘。大有“一箸餐馀乘醉臥，夢橫滄海聽鳴榔”的感覺。
坐落在平壤普通江畔的“清流館”是一家1982年開業(yè)、并由金日成親自命名的大飯店，樓體外觀很像一直正在航行的輪船，外墻呈淡綠色，清新而淡雅。很多國家元首都到過這里，為的是來品嘗朝鮮傳統(tǒng)的民族飲食，尤其是來品嘗名傳遐邇“平壤冷面”的。
坐落在平壤普通江畔的清流館
朝鮮人對(duì)地道的冷面情有獨(dú)鐘，有一首好聽的民族歌曲就叫《平壤冷面》，歌詞大意是：
人人愛吃平壤冷面，無論年老還是年少；
冷面味道實(shí)在美妙，只吃一碗真是太少。
我們就是在這首歌的樂曲中，步入餐廳的。一條長橫桌，相對(duì)各坐四人，每人桌前都擺放著一副閃著金屬光澤的不銹鋼筷或銅筷，先是上來各種小菜和小吃。其中的泡菜別有風(fēng)味，有蘿卜腌制的，也有白菜作的，清冽凈爽，酸辣帶甜，是吃冷面的必備佐料。
接著上來的是“打糕”，這是用朝鮮糯米加豆面、炒芝麻和蜂蜜制成的，營養(yǎng)豐富，嚼在口中，特別筋道，粘而甘甜，毫不膩口。
隨后上來的是朝鮮特釀啤酒，這種啤酒的麥芽糖度較我國的為高，為15度，酒精含量4.5%，吃起來有些黃酒的味道。
最后上來的才是“平壤冷面”。平壤人把這種發(fā)著灰色的細(xì)細(xì)的長面條，看作是最高貴的飲食之一。追究歷史已有800多年了，是朝鮮世代相傳的特色佳肴，過生日，辦喜宴，都少不了它。
這種面條是用土豆淀粉和蕎麥粉按一定比例糅合而成的，在澆上冷卻了的山雞湯、各種調(diào)料和醬油。條細(xì)而韌，入口柔綿，酸甜可口，味道鮮美，涼爽宜人，給人一種吃了還想吃的渴望。那一餐，我們吃得特別飽，特別香。
板門店三八線附近的開城，原名叫開京，是公元918年建立高麗國的首都。現(xiàn)在這里的子男山下有個(gè)叫“統(tǒng)一館”的涉外餐廳，是飛檐碧瓦的古式建筑，通體綠色，顯得凝重質(zhì)樸。那天中午，朝方在這里招待了我們一餐“份兒飯”。朝鮮女導(dǎo)游小姜說：“到朝鮮不吃份兒飯，等于白來了一趟。”
所謂“份兒飯”就是擺在飯桌上的、由各種菜肴組成的一組小型的“自助餐”，一般視客人的情況上5種或11種各類不同花色的菜肴，而且必須成單數(shù)，絕對(duì)不可以是偶數(shù)。
我們那天陸陸續(xù)續(xù)上了11種菜，另加白米飯和鰍魚湯。全是用金色錚亮的銅碗盛的，幾乎囊括了所有的朝鮮特色小吃。桌子上的餐具按傳統(tǒng)格局放置，井井有條，有一種和諧之美。
在開城吃“份兒飯”（作者攝于1999年10月16日）
尤其是鰍魚湯，它是以特產(chǎn)鰍魚為主料，配以豆腐、牛肉等熬制的鮮湯，濃香撲鼻，別有風(fēng)味。由于開城的“份兒飯”制作精細(xì)，歷史悠久，所以被譽(yù)為“朝鮮半島第一餐”。
餐后，我們還品嘗了人參紅茶。這種保健飲品是用開城高麗參配制的，淡淡的茶香中飄溢著人參特有的芬芳，入口略甘苦而有回味，給人一種神清氣爽、精神振奮的感覺。
我以15元人民幣買的朝鮮畫
從“統(tǒng)一館”出來，大家在附近的一個(gè)公園散步，看到有當(dāng)?shù)氐某r人在悄悄地向我們推銷朝鮮仕女圖，畫的確實(shí)不錯(cuò)，筆墨鮮艷而不失質(zhì)樸，栩栩如生而清秀靚麗，真可謂是“濃妝淡抹總相宜”。于是，我用15元人民幣買了一幅典雅飄逸的長鼓舞立軸畫，美輪美奐，賞心悅目，煞是好看。
朝鮮之旅，是匆匆而去，匆匆而歸。但平壤的冷面、開城的“份兒飯”，卻已深深地留在了我們的記憶之中。
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