紅茶亦稱“全發(fā)酵茶”，始源于福建崇安（今武夷山市）。先有星村小種紅茶，繼而產(chǎn)生功夫紅茶。清代劉靖《片刻余閑集》：“山之第九曲盡處有星村為行家萃聚外有本省邵武江西廣信等處所產(chǎn)之茶，黑色紅湯，土名江西烏，皆和售于星村各行”。經(jīng)萎凋、發(fā)酵、干燥制成。品質(zhì)特點為紅湯紅葉。根據(jù)制造方法的不同分為小種紅茶、功夫紅茶和紅碎茶，主產(chǎn)于云南、海南、廣東、廣西。中國的主要出口茶類。

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小種紅茶

18世紀后期創(chuàng)制于福建崇安（今武夷山市）的熏煙紅茶。產(chǎn)于桐木關(guān)者稱“桐木關(guān)小種”；產(chǎn)于崇安、建陽、光澤三市縣高地茶園者，統(tǒng)稱“正山小種”；武夷山附近所產(chǎn)，以崇安星村鎮(zhèn)為集散地者，稱“星村小種”；福安、閩侯、屏南、古田、政和等縣所產(chǎn)，以低級功夫紅茶為原料，經(jīng)熏煙仿制者，則稱“人工小種”或“煙小種”。工藝特點是須用松煙熏制，從而形成小種紅茶的品質(zhì)特征。正山小種條索肥厚，色澤烏潤，茶湯紅濃，香高而長，帶松煙香，味醇厚具桂圓湯味。主銷英、德、荷蘭、瑞典等國。

功夫紅茶

亦稱“條紅茶”。創(chuàng)制于福建崇安（今武夷山市）的條形紅茶。因制工精細得名。由小種紅茶演變而來。清代劉靖《片刻余閑集》中已有“邵武、江西、廣信等處所產(chǎn)之茶，黑色紅湯，土名‘江西烏’”的記載。經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘焙制成。主產(chǎn)于安徽、云南、福建、江西、湖南、四川、貴州、浙江、江蘇、廣東及臺灣。主要品類有祁紅、滇紅、閔紅、宜紅、川紅、越紅、湖紅、蘇紅、臺紅等。中國傳統(tǒng)商品茶，19世紀80年代以前在世界茶葉市場上重要地位，遠銷世界六十多個國家和地區(qū)。

祁紅

產(chǎn)于安徽祁門、東至、貴池、石臺、黟縣的條形紅茶。產(chǎn)品以祁門的歷口、閃里、平里一帶最優(yōu)，故統(tǒng)稱“祁紅”。與祁門毗鄰的江西浮梁所產(chǎn)紅茶歷史上也稱祁紅。祁紅功夫分一至七級。條索緊細苗秀，香氣清鮮持久，味濃醇鮮爽。濃郁的玫瑰香是祁特有的品質(zhì)風格。外銷歐洲英德、法諸國及澳大利亞、加拿大、日本、新加坡、美國等。

云南功夫紅茶

亦稱“滇紅”。產(chǎn)于云南瀾滄江沿岸的臨滄、保山、思茅、兩雙版納、德宏、紅河的功夫紅茶。1939年研制。采摘云南大葉種一芽二葉開展、一芽三葉初展和同葉質(zhì)嫩度的單葉，初制經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥；精制分本身、長身、圓身、輕身四條主要加工路線，經(jīng)篩分拼合而成。條索緊直肥碩，色澤油潤，金毫顯露，苗鋒秀麗，湯色紅艷透明，滋味醇厚回甜，香氣馥郁持久，葉底紅勻明亮。毛茶分為六級12等，成品茶分為特級、一級至六級。主銷廣東、遼寧、內(nèi)蒙古、北京、上海、新疆、西藏，外銷俄羅斯、東歐、西歐、北美等三十多個國家和地區(qū)。

滇紅特級禮茶

亦稱“鳳慶特級禮茶”、“滇紅特級功夫紅茶”產(chǎn)于云南風慶的功夫紅茶，1958年研制。鳳慶產(chǎn)茶歷史悠久，有樹齡800年以上的山茶樹。1909年清末順寧（今風慶）知府琦璘提出在順寧境內(nèi)廣植茶樹，順寧茶業(yè)自此始。以采摘鳳慶大葉茶一芽一葉和少量初展的一芽二葉，經(jīng)室內(nèi)勻撒薄攤自然萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥制成。條索緊直肥壯，苗鋒秀麗完整，金毫顯露，烏黑油潤，湯色紅濃透明，滋味濃厚鮮爽，香氣高醇持久，葉底紅勻明亮。國務院定為國家外事禮茶。

元寶紅

產(chǎn)于云南省臨滄市鳳慶縣。以高檔滇紅功夫紅茶經(jīng)模具壓制而成的緊壓紅茶。外形呈元寶狀，緊實光潔，色澤棕褐，金毫顯露。湯色紅亮，香氣甜純，滋味濃厚甜爽，葉底紅明顯芽。

滇紅香曲

產(chǎn)于云南省西雙版納州勐?？h。以無性系良種“云抗10號”的鮮葉，按紅茶工藝加工制作，外形緊結(jié)壯實卷曲，色澤棕褐，滿披金毫，湯色紅亮，香氣鮮甜，滋味濃爽，葉底紅亮肥嫩顯芽。