青花瓷源起于唐朝，今天有些唐代沉船打撈資料已見完整器，但尚不能作為斷代的充足證據(jù)，也有見瓷片出土。
“黑石號(hào)”上唐青花瓷盤
“黑石號(hào)”沉船上發(fā)現(xiàn)的唐青花盤，是迄今發(fā)現(xiàn)的最早的完整青花瓷，可能成為將中國(guó)青花史提前數(shù)百年的珍貴文物。
宋代暫時(shí)并沒有發(fā)現(xiàn)相關(guān)的青花文物資料，結(jié)合目前的史料和文物證明，元青花成熟于元代景德鎮(zhèn)，明代成為瓷器燒制的主流，清康熙朝的青花瓷為巔峰時(shí)期。
歷代青花瓷主要代表
青花瓷并非單色釉瓷，是典型的釉下彩瓷器。青花瓷以氧化鈷為著色劑，繪制紋飾，施罩透明釉，高溫還原焰一次燒成。
在青花瓷的斷代鑒別時(shí)，研究其青花所用青料最為關(guān)鍵，不同青料的選擇導(dǎo)致了青花發(fā)色的濃淡藍(lán)紫之別。當(dāng)然同種青料在不同燒造工藝和溫度等條件下，發(fā)色也會(huì)有所區(qū)別，但同時(shí)期的制作工藝下，發(fā)色的主要區(qū)別源于青花料的不同。
青花纏枝牡丹紋罐，元
蘇麻離青，又稱蘇泥麻青、蘇勃泥青、蘇泥勃青等。其名稱的來源，一說是來自波斯語“蘇來曼”的譯音。這種鈷料的產(chǎn)地在波斯卡山夸姆薩村，村民們認(rèn)為是一名叫蘇來曼的人發(fā)現(xiàn)了這種鈷料，故以其名字來命名此料。另一種說法,蘇麻離青是英文smalt的譯音，意為深藍(lán)色或繪畫用的深藍(lán)色粉末顏料。
青花靈芝紋碗
元末明初景德鎮(zhèn)青花瓷的專用料，用蘇麻離青料繪制的青花瓷，藍(lán)色濃艷，有銀黑色結(jié)晶斑，并會(huì)出現(xiàn)暈散現(xiàn)象。
青花海水紋香爐，明永樂
歷史上使用蘇麻離青的時(shí)期有：元晚期景德、大明洪武時(shí)期、永樂宣德時(shí)期。
明代永樂時(shí)期由鄭和下西洋帶回，成華早期盡絕。
呈色濃重青脆，色性穩(wěn)定，高鐵低錳，適當(dāng)火候下呈現(xiàn)藍(lán)寶石色澤，絢麗濃艷而通透，還會(huì)出現(xiàn)四氧化三鐵”結(jié)晶斑“，俗稱“錫光”。蘇麻離青暈散嚴(yán)重，深淺濃淡反差極大。
這也是最著名的青料，由于資源枯竭，現(xiàn)代很難仿制。
明永樂青花軍持
軍持撇口，圓唇，細(xì)頸，垂腹，腹下連以臺(tái)座式托。軍持原用途應(yīng)為伊斯蘭教信徒做禮拜時(shí)飲水或凈手的用器。上半部主體為玉壺春瓶式樣。足內(nèi)呈臺(tái)階狀，有里外兩圈澀圈，系窯內(nèi)燒成時(shí)使用墊圈墊燒的部位。腹一側(cè)置長(zhǎng)流，無柄。通體青花纏枝牡丹紋。
坡塘青又名“平等青 ”，成色淡雅清亮，產(chǎn)于今江西樂平。
大明“空白期”（即明正統(tǒng)、景泰、天順三朝）晚期和成化、弘治、正德早期時(shí)使用。青花發(fā)色淡雅、明澈、清麗；藍(lán)中透灰，呈色穩(wěn)定，與永宣青花的濃重清脆截然不同。
明成化 青花怪石茶花紋碗
青花用蘇泥勃青，至成化，其青已盡，只能用平等青料。這種青料含鐵量低，較少或不再出現(xiàn)宣德青花那類黑斑，由于經(jīng)過精細(xì)加工，在適當(dāng)?shù)臏囟戎校軣扇岷?、淡雅而又透徹的藍(lán)色。燒成后色澤穩(wěn)定，暈散不嚴(yán)重，呈色淡雅青亮。
明成化 青花怪石茶花紋碗底部
與永樂、宣德濃重青翠的蘇麻離青截然不同，成為這一時(shí)期青花瓷的特色，尤其使成化青花瓷器名噪一時(shí)。
石子青亦稱“無名子”，江西瑞洲（今江西高安，宜豐，上高等地）。明代中期民窯青花瓷多用石子青描繪紋飾，《瑞州府志》：“上高縣天則崗有無名子，景德鎮(zhèn)用以繪畫瓷器”；《正字通》：“盧陵新建產(chǎn)黑赭石。磨水畫瓷坯，初無色，燒之成天藍(lán)。景德鎮(zhèn)取諸婺源，名畫燒青，一曰無名子。”明正德時(shí)燒制的濃中帶灰的青花器，使用的彩料就是石子青；《江西省大志》“有回青行，石子青廢”的記載。可知景德鎮(zhèn)青花瓷器使用回青之前使用過石子青。
石子青單獨(dú)使用時(shí)，青花發(fā)色灰暗呈色穩(wěn)定，勻凈，藍(lán)中泛灰或黑，明清二代民窯大多采用此料，官窯則用于與回青調(diào)和使用。
明正德中期燒制的濃中帶灰的青花瓷器，使用的青料就是石子青；《江西省大志》“有回青行，石子青廢”的記載?？芍暗骆?zhèn)青花瓷器使用回青之前使用過石子青。
明正德 青花人物套盒
與回青按照一定比例調(diào)和使用，發(fā)色灰暗，色沉不亮，明中期開始使用，民窯多用。
回青料，進(jìn)口青花料。產(chǎn)地是現(xiàn)在的新疆地區(qū)。
宋應(yīng)星《天工開物》中寫到“回青乃西域大青，美者下曰佛頭青”。從明正德晚期起，官窯青花改用回青。青料的輸入是西亞回教民族地區(qū)或域外回教國(guó)家，是較為公認(rèn)的說法。
明隆慶 青花云龍紋蟋蟀罐
《江西大志·陶書》中記述：“陶用回青，本外國(guó)貢也。嘉靖中遇燒御器，奏發(fā)工部，行江西布政司貯藏庫(kù)時(shí)給之。”明代嘉靖、隆慶、萬歷三朝青花多使用回青料，發(fā)色藍(lán)中泛紫，鮮艷明麗，形成此時(shí)青花的特有風(fēng)格。明萬歷的《明會(huì)典》吐魯番條款中有“嘉靖三十三年進(jìn)貢回青三百一十八斤八兩”的記載。證明嘉靖青花瓷使用回青料，一般于石子青按比例摻和使用，發(fā)色純?nèi)灰簧?，藍(lán)中透紫。
明隆慶 青花云龍紋蟋蟀罐底部
回青料中以佛頭青呈色最佳，明嘉靖、隆慶、萬歷、官窯多使用回青。
青花三羊紋碗，明嘉靖
回青料呈色藍(lán)中透紫，因其色不暈散，多與石子青摻混使用，根據(jù)不同調(diào)配比例，分為中青、上青，其中中青勾勒，上青渲染。
浙料浙江紹興，金華一代出土的青花料，又叫浙青。國(guó)產(chǎn)的青花料中浙為最佳，發(fā)色青翠，色重濃艷，輕則淡雅。
明天啟 青花出戟花觚
回青斷絕后，萬歷中期開始使用浙料。有“元子，紫料，天青”等品種，其中以元子為最好。明萬歷中期以后至清朝前期景德鎮(zhèn)官窯均用此料。
明天啟 青花出戟花觚局部
珠明料，產(chǎn)于云南宣威、會(huì)澤、宜良，崇明，沾益，曲靖，富源等地，其中以宣威料最好，是康熙朝主要使用的青料。
由鈷土?xí)缌响褵桑瑹珊蟪珊谏?，為不透明狀，清代多用此料。色調(diào)青翠明亮。
青花人物圖長(zhǎng)方瓷板，清康熙
康熙中后期使用，這種青料如同中國(guó)水墨畫，層次分明，表現(xiàn)陰陽(yáng)向背，因此有了康熙青花”墨分五色“、”五彩青花“之稱。
青花山水人物圖鳳尾尊，清康熙
自元代成熟青花瓷燒成以來，景德鎮(zhèn)孜孜以求六百年的純正的理想青花發(fā)色至康熙時(shí)大功告成?？滴跚嗷ㄓ迷颇现槊髁蠠瞥龃涿{(lán)色調(diào)，其繪畫采用分水皴技法，直接繪在瓷坯上，畫面具有濃淡深淺的層次感，猶如水墨畫。
青花山水人物圖鳳尾尊底足，清康熙
此器青花色澤青翠艷麗，工藝上采用“分水皴（cūn音村）”技法，以濃淡不同之青料描繪遠(yuǎn)山近水，恰似中國(guó)傳統(tǒng)水墨畫般效果?！翱滴跻椅础睘榭滴跷迨哪辏?715年）為寺廟定燒供奉器物的習(xí)俗自明晚期開始流行后，至清代大為盛行。此類器物一般多為民窯制品，器物上留有定燒者及其家屬姓名、定燒日期、所居地點(diǎn)以及祈福內(nèi)容。這種帶有定燒日期的器物是民窯瓷器斷代的標(biāo)準(zhǔn)器。
韭菜邊青料，產(chǎn)江西高安。呈黑色硬顆粒狀。經(jīng)粉碎磨細(xì)，加水調(diào)勻即可使用。韭菜邊頗耐高溫，窯火稍過，紋飾乃清楚而不散漫。故細(xì)描必用之。
青花梅雀紋瓶 清乾隆
清雍正乾隆朝，景德鎮(zhèn)青花瓷使用的一種色料。
“韭菜邊”之名見于唐英《陶治圖說》摙選青料條有，青料摙選有料戶專司其事，黑綠潤(rùn)澤光色全者為上選，仿古，齊青，青花細(xì)器用之；雖黑綠而欠潤(rùn)澤，只供粗器；至光色全無者，一切選棄......青中有韭菜邊一種，獨(dú)為清楚，入火不散，細(xì)器義用之。
從唐宋時(shí)期算起，青花瓷燒造至今已有千年歷史。在其濃淡深淺的變化中，也蘊(yùn)涵了古代到近代中華文明的王朝興衰史。
歷代青花瓷代表圖錄
原始青花瓷于唐宋已見端倪，成熟的青花瓷則出現(xiàn)在元代景德鎮(zhèn)的湖田窯。明代青花成為瓷器的主流；清康熙時(shí)發(fā)展到了頂峰。明清時(shí)期，還創(chuàng)燒了青花五彩、孔雀綠釉青花、豆青釉青花、青花紅彩、黃地青花、哥釉青花等衍生品種。
直至今日，青花瓷仍然是人們十分喜愛的瓷器之一。正如《青花瓷》傳唱的”素胚勾勒出青花筆峰濃轉(zhuǎn)淡“一般，無論使用何種青料，或淡妝或濃抹，素雅清麗之色總是令人賞心悅目。
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