醋是我們家庭里必不可少的調(diào)味品，不論是吃餃子還是拌涼菜都需要他的調(diào)味，常見的醋的種類有白醋，米醋，陳醋等，今天我們來看看中國的四大名醋。（排名不分先后）

釀制過程中的醋

山西老陳醋

山西老陳醋產(chǎn)于清徐縣,至今有幾千年的醋歷史文化。老陳醋色澤為紅棕色、并有光澤，味道以“綿、酸、甜、香”為主，為我國四大名醋之首，素有“天下第一醋”的盛譽(yù)。至今已有3000多年的歷史。

山西老陳醋

鎮(zhèn)江醋

鎮(zhèn)江醋又名鎮(zhèn)江香醋。一個(gè)“香“字就已說明鎮(zhèn)江醋和其他醋的區(qū)別，區(qū)別就在于它獨(dú)特的香氣。鎮(zhèn)江醋屬于黑醋/烏醋。 鎮(zhèn)江香醋始釀?dòng)?840年，是江蘇省著名的特產(chǎn)，1909年開始少量出口。鎮(zhèn)江香醋在國內(nèi)曾5次獲得金牌獎(jiǎng)、優(yōu)等獎(jiǎng)、一等獎(jiǎng)等，1980年獲國家銀質(zhì)獎(jiǎng)。

鎮(zhèn)江醋

保寧醋

保寧醋是四川閬中的傳統(tǒng)名產(chǎn)，保寧醋作為四大名醋中惟一的藥醋，素有“東方魔醋”的美譽(yù)，1915年曾在“巴拿馬太平洋萬國博覽會(huì)”與國酒茅臺(tái)一同獲得金獎(jiǎng)，從而奠定其在四大名醋中的地位。

保寧醋

永春老醋

永春老醋選用優(yōu)質(zhì)糯米、紅曲、芝麻、白糖為原料，按一定比例的配方精心釀制，其釀造技術(shù)獨(dú)特。醋色呈棕黑色，雖酸味足，但口感不澀，酸而發(fā)甜，美味醇香，回味綿長，儲(chǔ)藏時(shí)間久。經(jīng)過精工制作的永春老醋品質(zhì)優(yōu)良。永春老醋含有氨基酸等多種營養(yǎng)成分及多種對(duì)人體有益的發(fā)酵微生物。

永春老醋

你的家鄉(xiāng)有特產(chǎn)的醋嗎？你吃餃子時(shí)喜歡蘸醋還是喜歡蘸醬油？歡迎討論。