葡萄酒品酒文化伴隨著國際化漸漸深入你我的生活，在西餐廳、婚宴派對、迎新酒會……喝到葡萄酒的機會比喝茶還多！很明顯的，懂得如何品嘗一杯葡萄酒已經(jīng)成為社交必備的知識與禮儀之一！如何才能正確不失禮的品飲一杯葡萄酒呢？現(xiàn)在就開始學(xué)習(xí)吧！
用哪支酒杯？
杯子的形狀及大小會影響品酒時感受的香氣跟味道，因此選對相應(yīng)的酒杯不只是展現(xiàn)你的sense，更能讓美酒好好展現(xiàn)應(yīng)有的實力！
紅葡萄酒杯
1. 波爾多酒杯
杯肚大而稍長，杯口寬而內(nèi)縮，方便品酒搖晃收束酒液，也利于留住葡萄酒香、增加酒液與空氣接觸面積達(dá)到醒酒效果。為多數(shù)葡萄酒款通用紅酒杯。
2. 勃艮地酒杯
酒杯高度較波爾多酒杯矮短，杯肚相對更大而口略收，設(shè)計上便于讓勃艮地黑皮諾葡萄酒特有的細(xì)致酒香更容易散發(fā)、突顯濃郁香甜的漿果味，同時平衡酒的酸度。
白葡萄酒杯
白葡萄酒適飲溫度較低，因此白葡萄酒杯身及杯口直徑皆較小，以減緩回溫、維持清涼口感；杯壁較陡可以令酒液入口后擴散效果更佳。
葡萄酒是極為敏感的酒種，尤其大多葡萄酒皆需稍微冰鎮(zhèn)才能呈現(xiàn)最完美的一面，因此喝葡萄酒時應(yīng)捏著杯腳或拿住杯座，千萬別像喝威士忌一樣握著杯身或托住杯肚，以免體溫影響其纖細(xì)的風(fēng)味。
品酒三步驟
觀：
一支葡萄酒的酒齡、濃度密碼都隱身其中，細(xì)心觀察可發(fā)現(xiàn)許多耐人尋味的地方！首先對著燈光處或舉杯于白紙前觀察酒的色澤與澄澈度，品紅酒時還可觀察酒緣的微妙色暈，越清淡或越老的葡萄酒，酒緣越寬；稍稍晃動后還可觀察酒液順流下來的痕跡（俗稱酒痕），越是濃厚的酒流動速度越慢。
聞：
輕輕搖晃酒杯，或?qū)⒕票c桌面平行畫圈旋轉(zhuǎn)，讓酒液在晃動間釋放隱藏的香氣，再將鼻子湊進酒杯嗅聞，捕捉其中豐富的花朵、水果、烤吐司或礦石等氣息。
品：
大口含飲，并在嘴中略為輕漱，使酒液均勻散布在舌面、味蕾充分體驗酒的酸甜與口感的濃郁度，再緩緩?fù)滔?。喝的若是好酒還能感受到綿綿尾韻。
細(xì)節(jié)別忘記：
1.倒酒時不需要拿起酒杯，酒瓶不可碰觸杯緣。
2.不是倒酒的人太小氣——為了便于搖晃、發(fā)散酒香，倒酒時通常至1/4~1/3杯即可，千萬別像倒汽水一樣一口氣斟了八分滿，那就貽笑大方啦。
3.葡萄酒應(yīng)事先放在冰箱冷藏或飲用前使用冰桶冰鎮(zhèn)10~15分鐘，不可貪快放在冷凍區(qū)或在酒中加入冰塊，破壞葡萄酒原有的風(fēng)味。
4.不要在杯身留下指紋；嘴上的油漬或女性的口紅也應(yīng)避免印在杯緣上。如果難免留下口紅印，應(yīng)留在同一個位置，最后再抹掉，避免整圈杯緣四處都是唇印，有礙美觀。
聯(lián)系客服
