趣談生活中的一日三餐，今天，跟大家分享一道青椒釀肉的家常吃法。
青椒釀肉，是一道傳統(tǒng)的川菜，也是一道百吃不膩的家常菜，是用長青椒跟豬肉加工而成的，它味道鮮美，口感豐富，集聚了青椒跟肉的所有元素，做法也非常的簡單，是一道非常好的養(yǎng)生菜品。
常吃青椒釀肉，可以增強體質，促進新陳代謝，預防和治療感冒，抑制腸胃中的不良細菌，補充人體所需的多種氨基酸，還可以增加飯量，改善血管性頭痛、四肢怕冷等一系列癥狀。
首先準備食材：長青椒1斤，豬五花肉一塊，馬蹄適量。調料：蔥、姜、蒜、鹽、料酒、生抽、老抽、雞蛋、白糖、醋、蠔油、淀粉各適量。
1、把豬肉剁成肉末，馬蹄切成顆粒，在稍微剁一剁，蔥姜蒜都切成末。
2、所有的食材都放在一起，打入一顆雞蛋，加入蔥末、姜末，鹽、料酒、生抽、老抽攪拌上勁。
3、長青椒清洗干凈，去頭去尾，豎著切成兩半，去掉青椒籽，控干水分。
4、將調好的肉餡，均勻的加入青椒內，每一個青椒都加好了。
5、取一個小碗，加入蒜末、生抽、老抽、白糖、醋，蠔油、淀粉各適量，再加1大勺的清水，調成碗料。
6、起鍋倒油，油溫4成熱時，把青椒有肉的一面朝下，放在鍋內小火煎制
7、煎制到肉餡熟了，翻面，再煎到青椒皮發(fā)黃，成虎皮狀。
8、加入調好的碗料，待湯汁收到粘稠，出鍋，擺盤上桌。
需要提醒一下：
9、煎制青椒時，一定要煎熟了，如果煎的不太熟，可以在加碗料時，多放一點水，多煮一會兒。
好了，今天的青椒釀肉，就先跟大家分享到這里了，喜歡美食的朋友們，也可以把這道菜加入到過年的菜譜當中去，謝謝您的分享。
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