一、椒香蔥油千層餅
椒香蔥油千層餅|by 一米陽(yáng)光612
原料:
餃子皮250g、蔥花小半碗、花椒油一大勺、食用油2大勺
1. 材料備好，取一個(gè)小碗放入兩大勺食用油和一勺花椒油，拌勻備用。蔥花小半碗。
2. 取四塊餃子皮在菜板上，分開(kāi)來(lái)鋪平。
3. 用刷子在其中三塊上面刷上調(diào)好的花椒油。盡量刷在中間點(diǎn)，邊上留一點(diǎn)縫隙，好粘黏。再撒上蔥花。
4. 然后一層一層疊起來(lái)。把邊捏和好。
5. 用搟面杖稍微搟薄一點(diǎn)兒
6. 平底鍋燒熱，放入調(diào)好的那個(gè)花椒食用油。燒至六成熱放入做好的餅。
7. 小火煎至兩面金黃即可。
8. 我一般喜歡用四張皮做一個(gè)，用三張做一個(gè)的話(huà)會(huì)更加脆喔!
9. 簡(jiǎn)單快速還美味!
二、南瓜千層餅
南瓜千層餅|by 我是一只幸福豬
原料:
南瓜、面粉、酵母粉、食用油少許
1. 南瓜去皮蒸熟。(大約用時(shí)15分鐘。)
2. 南瓜的溫度降到30到40度左右的時(shí)候，撒入酵母粉。
3. 用勺子把南瓜碾成泥。
4. 撒入面粉。
5. 和成光滑的面團(tuán)。
6. 醒發(fā)半小時(shí)后，面團(tuán)變兩倍大。(室溫20多度)
7. 把面團(tuán)取出，整理揉圓，搟成長(zhǎng)方形面片。
8. 淋入食用油。
9. 用刷子把油刷均勻。
10. 如圖所示，切割面片。
11. 第一步，這么折疊。
12. 第二步。
13. 第三步。
14. 第四步。
15. 第五步。
16. 第六步。
17. 依次疊好，成為一個(gè)正方形的面塊。然后我去搟另一個(gè)了。
18. 用搟面杖橫著搟搟。
19. 再豎著搟搟。然后翻面搟搟。
20. 放到蒸鍋里，屜布要浸濕防粘。醒發(fā)15到20分鐘。
21. 看出面餅長(zhǎng)大一些了，就可以開(kāi)火了。
22. 上汽后，改中火，蒸25分鐘，悶5分鐘揭鍋。
小竅門(mén):
1、無(wú)需加水，蒸熟的南瓜含水量很充足。我都后悔沒(méi)有把蒸出來(lái)多余的水分倒掉。
2、一盤(pán)的南瓜泥，蒸了兩個(gè)千層餅。
三、菠菜千層餅
菠菜千層餅|by 美女天天
原料:
面粉200g、菠菜汁120g、油酥28g、白糖5g、酵母粉3g
1. 食材備好。
2. 面粉加入酵母粉白糖菠菜汁活成面團(tuán)。
3. 發(fā)酵至兩倍大。
4. 放在揉面墊上揉光。
5. 搟成大薄片刷上油酥。
6. 用刀化成小塊，重疊好。
7. 搟成餅。
8. 放入蒸鍋大火蒸20分鐘。
9. 蒸好的松軟可口。
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