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【食材】

面粉250克 / 酵母4克 / 溫水120毫升

白糖20克 / 鹽4克 / 橄欖油少許

【配料食材】

番茄1個(gè)/ 洋蔥1/2個(gè)/ 大蒜3瓣

青椒1/2個(gè)/ 紅椒1/2個(gè) / 培根2片

馬蘇里拉奶酪絲100克 / 速凍玉米粒50克

 黃油20克 / 鹽適量 / 黑胡椒碎適量

[ 做法 ]

- 1 -

番茄去蒂洗凈，切碎；洋蔥去皮去根，洗凈，切碎；大蒜切成碎末。炒鍋燒熱，放入黃油、番茄、洋蔥和適量鹽。

- 2 -

大火爆炒1分鐘后轉(zhuǎn)中火，收汁關(guān)火。

-3 -

盛出自制的披薩醬待用。

- 4 -

碗中加入35℃左右的溫水120毫升，撒入4克酵母粉和20克白糖，攪拌均勻。

- 5 -

加入250克中筋面粉、4克鹽和少許橄欖油，揉勻成面團(tuán)。

- 6 -

繼續(xù)揉面團(tuán)，會(huì)感覺到面團(tuán)在一點(diǎn)點(diǎn)的變得細(xì)膩?zhàn)兊萌彳洠詈髸?huì)得到一個(gè)光滑的面團(tuán)。（如果有廚師機(jī)，揉面團(tuán)就會(huì)顯得格外輕松的。）

- 7 -

用保鮮膜蓋好，靜置15分鐘。(室溫在23—30度，如果室溫底，可以在蒸鍋里放熱水，進(jìn)行發(fā)酵。)

- 8 -

取出醒發(fā)好的面團(tuán)。

- 9 -

用搟面杖排氣，搟成與披薩盤同等大小的圓餅，周邊略厚，中間薄。

- 10 -

沿著餅胚邊緣壓出一個(gè)邊。

- 11 -

用刷子將橄欖油刷在6寸披薩盤上，鋪上面餅。我這個(gè)配方用量可以做3個(gè)6寸披薩。（6寸披薩是15.24厘米，適合一個(gè)人吃。7寸披薩——17.78厘米；8寸披薩——20.32厘米；9寸披薩——22.86厘米。）

- 12 -

用叉子在餅上扎出洞。

- 13 -

在烤箱底部放上一碗開水，放入披薩盤，關(guān)上烤箱門，靜置10分鐘發(fā)酵后取出。

- 14 -

將自制好的披薩醬涂抹在披薩餅胚上。

- 15 -

培根沿短邊切成寬薄片，彩椒切成圈，速凍玉米粒洗凈瀝干，鋪在餅胚上。

- 16 -

撒上現(xiàn)磨黑胡椒馬蘇里拉奶酪絲。

- 17 -

烤箱溫度設(shè)定220℃，預(yù)熱10分鐘后，將披薩盤送入烤箱中層。（各家烤箱脾氣不一樣，溫度、時(shí)間請(qǐng)根據(jù)自家烤箱脾氣來調(diào)整。）

- 18 -

烤制20分鐘，至奶酪變成淡淡的金黃色即可。

- 19 -

帶上手套，取出披薩。

- 20 -

拉個(gè)絲棒棒噠， 完美！