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就像老婆餅里沒有老婆一樣,可樂餅里也沒有可樂??蓸凤?/span>據(jù)說是從法國傳入日本,在日本興旺發(fā)達起來。 名字取自法語中的croquette,日音為koroke,音似“可樂餅”。
用料
土豆 / 豬肉 / 雞蛋 / 蔥 / 姜
料酒 / 生抽 / 糖 / 油 / 鹽 / 面包糠
做法
1.土豆洗凈去皮,切成小塊
2.蒸鍋中倒入適量的水,將土豆放入鍋中蒸熟,搗成無硬塊的泥
3.豬肉洗凈,瀝干水后剁成肉末,加入蔥、姜、料酒拌勻,腌制15分鐘
4.熱鍋倒入適量油,中大火燒至7成熱,倒入豬肉末翻炒
5.肉變白后,倒入生抽和糖調(diào)味
6.把肉末撈出,和土豆泥混合,加入鹽拌勻
7.雞蛋攪散,取適量的土豆肉泥,壓成餅胚,放入蛋液中
8.再將餅上裹上面包糠
9.鍋中倒入油,油6成熱,將餅放入油中炸
10.炸至餅金黃即可
小貼士:
1.可樂餅炸好的5分鐘口感是最好的,最好要趁熱吃,若是放了一段時間后,放微波爐里熱一下就可以,不要復(fù)炸
2.新手做可以做小一點做厚一點,裹蛋液和面包糠會更容易
3.蘸上番茄醬吃,美味翻倍
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