有些朋友知道我最近在做有機(jī)茶，有機(jī)是最優(yōu)的農(nóng)產(chǎn)品等級(jí)，我們一直引以為豪，但市場(chǎng)反饋卻出乎意料，幾乎絕大多數(shù)都市人群都知道有機(jī)是好貨，但很難見到愿意掏錢消費(fèi)的人。今天上午我?guī)е齻€(gè)問題來(lái)到25日在上海世博源展覽館開幕的中國(guó)有機(jī)食品展。
1、到底誰(shuí)在購(gòu)買有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品？
2、到底誰(shuí)在消費(fèi)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品？
3、到底從業(yè)者們是不是盈利？
有機(jī)是好貨，在此就不費(fèi)這個(gè)時(shí)間科普，一句話，食品在中國(guó)有四大等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，最基礎(chǔ)是QS/SC認(rèn)證食品（上市的基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)），上一層是無(wú)公害（限用農(nóng)藥、化肥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，可以使用轉(zhuǎn)基因技術(shù)），再高一層是綠色（限用農(nóng)藥、化肥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，禁止使用轉(zhuǎn)基因技術(shù)），最高就是有機(jī)（禁止使用農(nóng)藥、化肥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，禁止使用轉(zhuǎn)基因技術(shù)）世界公認(rèn)的最安全食品。
為了迎合逐漸興起的中高產(chǎn)階級(jí)，也就是所謂的消費(fèi)升級(jí)，很多年前，不少?gòu)臉I(yè)者試圖了解有機(jī)化的相關(guān)流程和途徑，大部分無(wú)疾而終，有機(jī)對(duì)土壤優(yōu)化的要求之高嚇?biāo)啦簧購(gòu)臉I(yè)者，反而新開墾的土地更有優(yōu)勢(shì)。
一直以為有機(jī)食品提供方在中國(guó)并不多，沒想到今天來(lái)了不少，一大半隸屬農(nóng)墾系統(tǒng)，也就是國(guó)企背景，畢竟有機(jī)化燒錢如流水，前期很多年都毫無(wú)進(jìn)賬，能燒得起的可是不多?？上驳氖?，畢竟還是有另一半民營(yíng)企業(yè)在研發(fā)有機(jī)類食品，感覺還真挺意氣風(fēng)發(fā)的樣子。
有機(jī)產(chǎn)品被人最大的詬病是價(jià)格，不少品類，成本比低等級(jí)產(chǎn)品高出一倍，生產(chǎn)地域又是深山老林，營(yíng)銷推廣成本極高，而且中國(guó)高端市場(chǎng)的渠道費(fèi)用本就讓人咋舌，最后拿到消費(fèi)者手上的售價(jià)實(shí)在高得離譜，尤其是天天吃的時(shí)令蔬菜，Ole這樣的中高端超市，隨便一盒有機(jī)小番茄就二十塊，一盒娃娃菜十幾塊，哪是一般家庭能天天消費(fèi)得起的。
上海幾年前流行過一把有機(jī)餐廳熱，大多開不過一年，翻臺(tái)率低，價(jià)格高，而且口感上無(wú)差異，都讓這升級(jí)的消費(fèi)在中國(guó)還為時(shí)過早。
20元一份的有機(jī)蔬菜盤，吃過一次就不太想吃第二次，實(shí)在是夠貴的，而且還是展會(huì)價(jià)，估計(jì)在餐廳售賣得40多吧。
那么，現(xiàn)在有機(jī)當(dāng)時(shí)了嗎？
這問題有點(diǎn)像茶飲當(dāng)時(shí)了嗎？中檔精品酒店和民宿當(dāng)時(shí)了嗎？趨勢(shì)走得差不多了，不過解放前還有烈士無(wú)數(shù)，真不知道誰(shuí)能勝出誰(shuí)被擠掉。
下面這個(gè)小創(chuàng)意產(chǎn)品，五十六個(gè)民族小茶坨，好是可愛，可惜一問近千元，而且這樣的產(chǎn)品本就是作為禮品，而不是馬上食用的，有機(jī)不有機(jī)到底對(duì)銷售成功與否有什么影響呢？有機(jī)這一屬性影響最大的是日常消費(fèi)品，難得吃次高油高脂的食品，大部分人并不會(huì)當(dāng)回事，就算糖尿病人為了飽個(gè)口福也就能夠容忍，但如果每天攝入一點(diǎn)點(diǎn)，日積月累，很是恐怖，根據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)，就算是居住在12萬(wàn)一平小區(qū)的居民，每天預(yù)訂的蔬菜水果，也就比全市平均水平高出10%的溢價(jià)空間。
有機(jī)展第一天，人來(lái)人往，估計(jì)到了最后一天27號(hào)下午這里會(huì)擠滿了來(lái)嘗鮮的上海阿姨媽媽，在上海，不缺對(duì)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的向往，可惜劣幣驅(qū)逐良幣，絕大多數(shù)人沒能力分辨，口感還是選擇的核心要素，有機(jī)來(lái)得如此蒼白。
我感覺，有機(jī)市場(chǎng)大有可為，而且就在這兩年，日本歐洲，凡是對(duì)吃很講究的地方，大家發(fā)現(xiàn)有機(jī)化程度都很高，吃和健康是強(qiáng)相關(guān)，所謂的大健康，我看根本不是現(xiàn)在那些搞基因檢測(cè)的，更不是哪些賣藥的，關(guān)鍵是早期預(yù)防，那就是空氣、水、壓力調(diào)整、食物等，拋開我們管不住的空氣，只有喝好水、吃好食才是王道，隨著監(jiān)管的嚴(yán)苛、信息的公開、競(jìng)爭(zhēng)的充分，必定如西方社會(huì)般開啟一套全新的有機(jī)生活方式。
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