洛陽牡丹簡介
“洛陽地脈花最宜，牡丹尤為天下奇”（宋歐陽修《洛陽牡丹圖》）。洛陽地處中原，氣候溫和，土質(zhì)肥厚，雨量適中，得天獨(dú)厚的自然條件，使洛陽牡丹以花大、色艷、形美、香濃而名甲天下，不僅成為中國牡丹資源的重要分布地和最早的栽培地，而且也是中國乃至世界牡丹的栽培中心之一。
洛陽牡丹的人工栽培始于隋，盛于唐，甲天下于北宋。之后，隨著政治中心的轉(zhuǎn)移和洛陽名園的毀夷，至南宋時，四川天彭牡丹繼起，有小洛陽之盛。從陸游的《天彭牡丹譜》中所列６０多個品種看，大都是從洛陽引進(jìn)的。明代，盛極一時的安徽亳州牡丹也有許多是從洛陽引進(jìn)的老品種。清代，曹州牡丹取代亳州牡丹而代之，洛陽牡丹又直接或間接地和曹州牡丹存在一定的淵源關(guān)系，足見洛陽牡丹的傳播和影響。當(dāng)今洛陽牡丹更傳到意大利、德國、法國、日本、美國、荷蘭、南非、澳大利亞和中國臺灣、香港等地區(qū)。
牡丹別稱鼠姑、鹿韭、白茸、木芍藥、百兩金，屬毛茛科灌木，又有洛陽花、富貴花和“花中之王”之美稱。河洛地區(qū)具有豐富的牡丹資源，是中國野生牡丹的原生地之一。
洛陽牡丹品種繁多，類型多樣。洛陽牡丹從野生到人工栽培，隨著生態(tài)環(huán)境條件的改變，經(jīng)過栽培的牡丹，同洛陽的原種牡丹相比，在植物學(xué)形態(tài)方面發(fā)生了一系列變化。
洛陽牡丹演化的結(jié)果，使得牡丹的觀賞價值大大提高，但也造成了牡丹有性繁殖能力的降低。千百年來，洛陽花師們正是利用牡丹的這種演化、變異，經(jīng)過自然和人工選擇，創(chuàng)造出數(shù)以百計(jì)的牡丹新品種，對花卉研究作出了重大貢獻(xiàn)。洛陽牡丹品種的顏色是隨著新品種的培養(yǎng)而不斷增多。洛陽野生牡丹為白色的楊山牡丹和紫斑牡丹以及其他牡丹種，經(jīng)過人工栽培后，唐時出現(xiàn)了黑色（如軍容紫），宋代出現(xiàn)了黃色（如姚黃等）、綠色（如歐家碧）、紫色（如左花等）和復(fù)色（如添色紅）以及奇特的轉(zhuǎn)枝花（如潛溪緋）等。此外，洛陽牡丹還出現(xiàn)了許多過渡性的花色。而今，洛陽牡丹的花色甚豐，有紅、白、粉、黃、紫、藍(lán)、綠、黑及復(fù)色等９大色系，五彩繽紛，萬紫千紅。截止1990年的統(tǒng)計(jì)，洛陽牡丹品種屬紅色系的204個，白色系67個，粉色系133個，黃色系11個，紫色系69個，藍(lán)色系26個，綠色系4個，黑色系20個和復(fù)色系4個，總計(jì)538個。矛盾品種的命名，或以姓氏，或以產(chǎn)地，或以花色，或以花形。以姓氏得名者如姚黃、魏紫、歐家碧；以產(chǎn)地得名者如洛陽春、潛溪緋、壽安紅；以顏色取名者如鶴翎紅、胭脂紅。一些牡丹花，則冠以俊美的品名，如醉?xiàng)铄?、玉天仙、二喬等。還有寓意深妙而又典雅的稱呼，如瓔珞寶珠、飛燕紅妝、雪夫人、粉香奴等。每個品種差異分明，各具特色。
洛陽牡丹栽培技術(shù)在古代已具有相當(dāng)高的水平。唐代洛陽人宋單父，精于園藝，他種的牡丹，紅白斗色，變異千種，被時人尊稱為花師，驚服他有“幻世之絕藝”。惜此高超絕藝，無著錄傳世。宋歐陽修《洛陽牡丹記風(fēng)俗記第三》載，宋時有一復(fù)姓東門、人稱“門園子”的人，是一位牡丹接花高手，富豪人家都請他嫁接牡丹，秋天接花，到來年春天見花再付錢，接活一株，價值五千。張邦基《墨莊漫錄》亦載，宋徽宗宣和年間，洛陽有一位歐姓花師，用藥壅培白牡丹根下，次年花開淺碧色，人稱“歐家碧”，極為珍貴，每年作為貢品，供奉朝廷。
宋代洛陽牡丹的栽培管理，在擇地、栽植、澆灌、施肥、修剪、防蟲害、防霜凍以及嫁接、育種等栽培技術(shù)方面，總結(jié)出一套較為完整的成熟經(jīng)驗(yàn)。明清時期，牡丹的栽培技術(shù)更加趨于完善。花工們從牡丹的種、栽、分、接、澆、養(yǎng)、醫(yī)、忌等８個方面進(jìn)行了科學(xué)總結(jié)，并付諸實(shí)現(xiàn)。古代洛陽牡丹的栽培技術(shù)，至今對牡丹的生產(chǎn)仍具有一定的指導(dǎo)意義。當(dāng)代洛陽人在恢復(fù)和繼承矛盾傳統(tǒng)栽培技術(shù)的基礎(chǔ)上，各種技藝均得到迅速發(fā)展，尤其是對牡丹的促成栽培技術(shù)，已能使其從９月上旬到翌年自然花期之前近200 天。牡丹花期控制技術(shù)已基本達(dá)到花隨人意，周年開花。
洛陽牡丹具有廣泛的應(yīng)用價值。一是應(yīng)用于觀賞。在種植設(shè)計(jì)上，牡丹常構(gòu)成園林的主體，形成牡丹景觀，多則千株或沒數(shù)萬株，或叢植，或群植，如王城公園、西苑公園，暮春時節(jié)，牡丹盛開，姹紫嫣紅，花團(tuán)錦簇，艷冠群芳，蔚為壯觀。另外，用于鮮切花，被用作插花觀賞和禮儀之花。二是作為藥用。牡丹根中含有的牡丹酚原疳，為主要藥用成分，具有鎮(zhèn)痛散瘀和抑菌作用。三是用于食用。據(jù)史料載，牡丹花的食用始見于宋代。牡丹花瓣、花粉經(jīng)化學(xué)分析，具有對人體有益的多種物質(zhì)，食之有病可醫(yī)，無病可增加營養(yǎng)，強(qiáng)身健體?？绝喌娘嬍澄幕?，有菜肴、花酒、點(diǎn)心等，從用料上講，有以花為主料者，有為輔料者，牡丹花在烹調(diào)上有煎、炸、蒸、釀等制法。
洛陽牡丹作為商品進(jìn)行交易，見于唐代記載。白居易《移栽牡丹》詩中有“金錢買得牡丹栽”的詞句。其價值有數(shù)十千買一株的，有數(shù)萬買一株的，還有“一朵值千金”的。牡丹花王姚黃、花后魏家花嫁接苗的一個接頭竟值錢五千。明代亳州人尚以黃金購洛陽牡丹一株魏家花者。民國時期，由于戰(zhàn)爭頻仍，民不聊生，牡丹“花價甚廉”（李健人《洛陽古今談》）。當(dāng)代洛陽牡丹商品化生產(chǎn)取得了長足的發(fā)展，建立了商品生產(chǎn)基地，采用國營、集體、個體一齊上的優(yōu)惠政策，至１９９０年商品牡丹發(fā)展至６００畝，總株數(shù)達(dá)百萬株以上。除滿足國內(nèi)市場外，還開辟了國外市場，出口到法國、日本、美國、意大利、南非等國家和地區(qū)，使洛陽牡丹譽(yù)滿天下，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益。
牡丹品種的涌現(xiàn)和栽培、管理水平的提高，是建立在堅(jiān)實(shí)的科學(xué)研究基礎(chǔ)上的。宋代在民間和豪門之間出現(xiàn)了“花會館”，從事牡丹種植技藝的切磋、研究和新品種的品評。明清以至民國時期，洛陽牡丹的研究工作基本處于停滯狀態(tài)。１９５７年成立了洛陽牡丹調(diào)查研究小組。１９８３年１２月，建立了牡丹研究的專門機(jī)構(gòu)——洛陽市牡丹研究所，翌年經(jīng)國家城鄉(xiāng)建設(shè)部批準(zhǔn)，成立了洛陽牡丹研究中心。從此，洛陽牡丹步入了有組織的科研軌道。從１９８３年開始，豫西農(nóng)業(yè)高等專科學(xué)校、洛陽地區(qū)農(nóng)業(yè)、林業(yè)科學(xué)研究所等教學(xué)、科研單位，農(nóng)業(yè)實(shí)驗(yàn)站及市內(nèi)各大公園、花卉生產(chǎn)單位等都相繼開展對牡丹的研究工作?？蒲嘘?duì)斷壯大，科研人才濟(jì)濟(jì)，既有一批具有高級職稱的學(xué)科帶頭人，又有一批初、中級職稱的青年科研骨干，也有豐富經(jīng)驗(yàn)的技師，組成了以專業(yè)研究單位為主，教學(xué)、生產(chǎn)單位密切協(xié)作的洛陽牡丹研究網(wǎng)絡(luò)。牡丹的科學(xué)研究由恢復(fù)和繼承傳統(tǒng)技術(shù)的研究，走向了基礎(chǔ)理論與實(shí)用開發(fā)相結(jié)合的高新技術(shù)研究的新階段，取得了一批具有國內(nèi)、國際水平的科研成果。同時，牡丹學(xué)術(shù)交流活動十分頻繁，與海內(nèi)外同行之間的交往日益密切，舉辦或經(jīng)常參加全國性的科研學(xué)術(shù)交流活動，擴(kuò)大了洛陽牡丹的知名度，為洛陽牡丹走向世界發(fā)揮了積極作用。
洛陽牡丹飲譽(yù)天下，得益于牡丹譜記的傳世，它是研究牡丹的極為珍貴的文獻(xiàn)資料。洛陽牡丹的譜記資料甚為豐富，專門記述洛陽牡丹的名著就有宋代歐陽修的《洛陽牡丹記》、周師厚的《洛陽牡丹記》和《洛陽花木記》。建國后，洛陽人好花之俗更盛。中共十一屆三中全會以后，隨著改革的深入，開放的擴(kuò)大，經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，洛陽市黨政領(lǐng)導(dǎo)充分利用這一良好民俗，以花為媒，廣交朋友，開發(fā)牡丹資源為精神文明建設(shè)和物質(zhì)文明建設(shè)服務(wù)。１９８２年９月，洛陽市人大常委會通過決議，定牡丹為洛陽“市花”，并決定每年４月１５～２５日舉辦洛陽牡丹花會。從１９８３～１９９０年，洛陽已成功地舉辦了８屆牡丹花會，每屆接待海內(nèi)外游客均在數(shù)百萬人次?；〞陂g還舉辦牡丹燈會、經(jīng)貿(mào)洽談會和一些學(xué)術(shù)文化交流活動，取得了顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。
洛陽具有豐富的牡丹文化，它是河洛文化的重要組成部分，是華夏民族文化的一支奇葩。從唐宋開始出現(xiàn)的贊頌?zāi)档さ脑娫~、歌賦、小說、故事已經(jīng)繪畫、刺繡等量大且內(nèi)容豐富。由于人們對洛陽牡丹的至愛，千百年來流傳的關(guān)于洛陽牡丹的種種神話故事和趣聞逸事更是家喻戶曉。人們把牡丹比作造福人類的天使，反抗強(qiáng)權(quán)的正義化身，把她塑造成美麗、善良的仙女等等，寄托了人們的理想和愿望。建國后，洛陽考古發(fā)掘墓葬中發(fā)現(xiàn)的有關(guān)表現(xiàn)牡丹內(nèi)容的珍貴文物，以及現(xiàn)存的古代建筑上的牡丹紋飾，是研究牡丹史、繪畫史、建筑史、雕刻藝術(shù)史等不可多得的資料。表現(xiàn)牡丹題材的戲劇歌曲、影視音樂以及工藝美術(shù)等作品爭奇斗妍，琳瑯滿目。洛陽牡丹文化的發(fā)展，推動著河洛地域周邊牡丹文化的發(fā)展，為形成中國的牡丹文化奠定了基礎(chǔ)。
“春來誰作韶華主，總領(lǐng)群芳是牡丹”。洛陽牡丹以其悠久的栽培歷史和眾多的品種、宏大的生產(chǎn)規(guī)模、豐富的野生資源、高超的栽培技藝、日臻完善的科學(xué)理論體系以及具有深邃內(nèi)涵的牡丹文化，在國際園藝界及文化界享有崇高地位。
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