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昨天和幾個(gè)好友在家打了一頓小火鍋，剩下一些豆泡香菇之類，晚飯就干脆做了釀豆泡

所謂的釀其實(shí)就是以一種食材作為容器，把豬肉餡料裝進(jìn)去。

客家人愛做釀菜，不止是豆腐，辣椒、苦瓜、茄子、豆角、香菇，每個(gè)時(shí)節(jié)都可以找到適合拿來釀的食材。

夏天的時(shí)候菜菜就做過豇豆釀肉

釀菜做起來比較費(fèi)時(shí)，是客家人逢年過節(jié)拿來招待親友的菜式之一。

釀豆泡算是釀菜中最簡(jiǎn)單的了，因?yàn)槎古蓓g性好，天生就適合做容器。但做出來極為好吃，豆泡吸足了肉汁湯汁，一口咬下去滿嘴的汁液。

做法還超級(jí)簡(jiǎn)單，唯一費(fèi)時(shí)的就是把肉餡給塞進(jìn)豆泡里啦，你們可一定要收藏了過年回家露一手~

-  釀豆泡 -

[ 食 材 ]

釀豆泡、五花肉、生抽

老抽、香菇、油、鹽、蔥頭

[ 做 法 ]

1.干香菇泡發(fā)后和蔥頭，新鮮五花肉全部剁碎。

2.加入適量鹽，生老抽和生粉攪拌均勻。

3.然后把豆腐泡戳一個(gè)洞，然后把肉餡塞滿豆泡里。

豆泡它可是一個(gè)吃貨哦，記得塞滿一點(diǎn)噢~

4.釀好的豆腐泡一個(gè)個(gè)放進(jìn)擺好再開火，小火煎到底部金黃。

取一只小碗，倒入半碗水，加兩匙羹生粉攪勻，倒入鍋中收汁即可。

最后倒入少許鍋里剩下的湯汁，撒上蔥花就上桌啦~

夾一個(gè)放嘴里，香菇和肉香混合著豆泡特有的口感，超級(jí)滿足。

把肉釀進(jìn)其它食物里，第一個(gè)做出這道菜的人，心思也是奇巧。

對(duì)于吃貨來說，這樣的發(fā)明，跟愛迪生發(fā)明的燈泡一樣，照得餐桌亮堂堂。來說說，你覺得很妙的菜式都有哪些呢？

拍攝 | Ray

- 這些菜譜也很贊 -

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