酒香不怕巷子深，傳統(tǒng)釀酒的過程你真的知道嗎?傳統(tǒng)工藝、古法釀酒非物質(zhì)文化的傳承!酒，實(shí)則是利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)的含一定酒精濃度的飲品。中國有著悠久的酒文化，不僅喝酒，還講究酒的品質(zhì)，怎樣喝什么時候喝最好，上升到詩人、書畫家、百姓都享得起酒帶給人們的奇妙際遇!
清源原漿采用內(nèi)蒙優(yōu)質(zhì)紅高粱為唯一原料、巴蜀傳統(tǒng)固態(tài)法釀造小曲清香型白酒!
高粱在鍋中通過泡、煮、蒸、復(fù)蒸，需要時間24小時
蒸煮中……重新加水煮，接著加水悶，最后復(fù)蒸!
蒸煮后的高粱從鍋中取出端到箱床上…
涼冷之后加入酒曲攪拌使之相融合…
拌曲中…把融合了酒曲的高粱翻勻成堆進(jìn)行初次發(fā)酵。
勤勞的工人用心釀造每一滴酒…
給香噴噴的高粱再加上一層被子… 蒸酒、降溫、糧食攪拌、拋灑糠殼，清源釀酒坊都遵循著傳統(tǒng)的工藝!
配菌過程中溫度控制很重要…(24小時) 高粱、糠、發(fā)酵、蒸、酒曲等等，都必不可少!
初次發(fā)酵24小時后裝入發(fā)酵池密封8-10天…
發(fā)酵好的高粱裝入蒸鍋，必須一層一層倒入，高粱上氣后才能再次倒入…
蒸釀開始… 蓋上蒸籠，接上導(dǎo)管，向冷凝池輸送蒸氣，酒氣冷卻變成液狀既是酒!
粒粒紅高粱 滴滴清源香
清源原漿 四溢飄香古有人生三苦：打鐵、釀酒、磨豆腐，可見其中的奧妙，如同這酒文化得慢慢地去摸索!
蒸餾之后的高粱酒糟是一種很好的發(fā)酵飼料吃高粱酒糟長大的豬肉質(zhì)鮮嫩美味
來自四川大山里會呼吸的純手工泥巴酒瓶有利于美酒的陳化
清源釀酒坊可為你提供個人喜宴、單位慶典、內(nèi)部招待各種私人訂制，歡迎愛酒的你到來!
東平縣八百貢生態(tài)農(nóng)場●清源釀酒坊位于美麗的八百里水泊-東平湖畔，地處東平、平陰、肥城三地交界之處的丁塢村… 清源釀酒坊只為愛酒的你!
清清酒水，源源流長!自釀酒，品人生!--酒兒
你若是路過清源釀酒坊，不妨去酒坊看看，醇厚可口、沁人心脾，去聞聞是否酒香不怕巷子深吧!電話：15069097188 13583140866
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