記得小時候,家里有一個儲糖罐,每次空的時候都會催著媽媽去買,至今還保留著,也是我兒時甜蜜的回憶。時代進(jìn)步了,傳統(tǒng)還在,快回去找找你家的糖罐吧。
大部分人都會去超市買紅糖,我總結(jié)了一下,紅糖無外乎兩個作用:1、作為調(diào)味品,帶來甜味,還可以起到著色的作用。
2、保健養(yǎng)生食品,中國傳統(tǒng)就有坐月子的人喝紅糖的習(xí)慣,另外生理期的女性和大病初愈的老人也特別適合。
超市里紅糖的貨架基本上都在調(diào)味品區(qū)域,價位從幾塊到幾十不等,超市對紅糖的定位是調(diào)味品,而我們平時的需求人群,以女性居多,是養(yǎng)生保健的需求,這就出現(xiàn)了一個問題,貨架上的紅糖有調(diào)味的,有養(yǎng)生的,我們該怎么選呢?超市里90%的紅糖是粉末的,我們就來說一說正宗養(yǎng)生紅糖粉的選購:
1、正宗的紅糖,原料是甘蔗,因此包裝袋上的配料一欄是甘蔗。
2、把袋倒過來,正宗的紅糖粉流動性差,因為含水較多,除了蔗糖還保留了甘蔗的其他成分。
3、正宗的紅糖粉是不均勻的,里面有許多大小不等的糖球,這是糖蜜形成的。
超市里幾塊錢一袋的紅糖大部分是赤砂糖,有良心的企業(yè)會直接標(biāo)注在包裝袋上;赤砂糖是生產(chǎn)白糖的副產(chǎn)品,我們都知道,白糖是沒有顏色的,是紅糖經(jīng)過脫色等相關(guān)工藝處理制成的,但是在脫色的過程中,有一部分糖無論如何都不會掉色,這一部分就被做成了赤砂糖。
真正的紅糖,原料有且只有甘蔗,沒有任何化學(xué)添加,甘蔗榨汁濃縮,通過物理變化,最終成糖。
聯(lián)系客服