豆腐的吃法百變，香哈菜譜（ xiangha100 ）多次給大家推薦，每次推薦又總是會(huì)有新的嘗試，周末了，做盤美味的豆腐慢慢享用吧！
by 凝露冰心
配料:
白蘿卜適量、瘦肉適量、豆腐適量、蔥一根、鹽適量、雞精適量、開水適量
烹飪步驟:
1.白蘿卜洗凈切絲
2.豆腐切塊
3.瘦肉切絲
4.切好的瘦肉用開水沖一下去掉血水
5.鍋里適量水燒開將白蘿卜絲、瘦肉絲、豆腐一起倒入調(diào)入適量鹽和雞精中小火煮10分鐘即可
6.最后灑入蔥花
by 云姐姐的東京食堂
配料:
嫩豆腐一塊、茄子（?。┮桓⑶锟麅筛?、小西紅柿2、3個(gè)、丁香魚適量、香油30cc、醋15cc、糖10cc、鹽一小撮、白芝麻（磨成粉末使用）適量、韓國(guó)辣醬適量、豆瓣醬適量
烹飪步驟:
1.準(zhǔn)備一塊豆腐切成如圖的樣子，擺入盤中
2.茄子切成小方塊，泡入鹽水中去澀
3.小西紅柿一個(gè)切成8小塊
4.秋葵煮熟切薄片
5.茄子用油煎至稍微有點(diǎn)焦
6.丁香魚用香油炒至酥脆
7.需要的食材都準(zhǔn)備好了
8.把上述調(diào)味料所有都一起攪拌均勻作為醬汁
9.把準(zhǔn)備好的蔬菜先陸陸續(xù)續(xù)的灑在豆腐上
10.最后撒上丁香魚，澆上醬汁，就可以了
11.喝粥，下酒都是不錯(cuò)的
by 小凱妻
配料:
鯽魚頭1個(gè)、豆腐300g、嫩蔥兩根、香菜1根、姜、枸杞15粒、油少量、鹽適量、料酒1湯勺、香油少許
烹飪步驟:
1.新鮮鯽魚頭去血水洗凈，用料酒腌15分鐘去腥。
2.切幾片鮮姜,蔥白切段，蔥葉打結(jié)。
3.熱鍋內(nèi)倒少量油，油熱后將魚頭兩面各煎30秒。
4.加入蔥段和姜片煸出香味。
5.往鍋內(nèi)倒適量開水，沒(méi)過(guò)魚頭即可。(我家是平地鍋，水沒(méi)有沒(méi)過(guò)魚頭)加入青蔥、料酒，燉十分鐘。
6.用水沖洗一下豆腐，切成長(zhǎng)方體塊。
7.加入豆腐，小火燉5分鐘。
8.加入鹽、枸杞，淋少許香油，攪勻出鍋。
9.盛到湯碗里加少許香菜點(diǎn)綴。
by 珍滋味
配料:
日本豆腐2個(gè)、花生油200克、郫縣豆瓣醬適量、生抽適量、雞精少許、鹽適量、面粉30克、糯米粉10克、豌豆1小碗、蔥適量、姜適量、淀粉適量、香油適量
烹飪步驟:
1.切蔥姜，小尖椒備用。
2.豌豆熱水焯熟備用。
3.把日本豆腐切1厘米厚的轱轆。
4.用1:3的比例把糯米粉和面粉拌勻，把切好的豆腐均勻的蘸上面粉。
5.全部蘸好后在盤子里放置兩分鐘，這樣面粉能牢固的蘸在豆腐上，炸的時(shí)候不渾油。
6.起鍋放花生油，燒至六七層熱。（油要放多些，200克左右）
7.放豆腐放入油中，放進(jìn)去以后要不斷晃動(dòng)鍋，不要讓豆腐粘鍋。
8.一面炸好后翻過(guò)來(lái)接著炸，兩面都炸至金黃撈出。
9.另起炒鍋，放少許油，把蔥姜， 小尖椒炸香，放入焯熟的豌豆煸炒，然后放入鹽和生抽，加少許水燒開，放少許雞精關(guān)火。
10.鐵板在火上燒熱，抹少許油 把炒好的豆腐放在鐵板上，然后把炒的豌豆也倒入鐵板里，再勾薄芡倒入。（不喜歡粘稠的可以不勾芡）燒至鐵板發(fā)出滋滋的聲音就可以關(guān)火了，關(guān)火后淋入香油。
11.鐵板日本豆腐盛裝登場(chǎng)。
by 糯米baby
配料:
千頁(yè)豆腐一盒、蒜苗一根、干紅辣椒五六根、花椒一小撮、蔥姜蒜各5克、干淀粉適量、水淀粉適量、鹽一茶匙、生抽一湯匙、陳醋二湯匙、料酒一湯匙、糖20克、芝麻少量裝飾、油適量
烹飪步驟:
1.先將千頁(yè)豆腐切成指頭粗細(xì)的條狀。
2.再加入干淀粉將千頁(yè)豆腐條裹勻，淀粉要不多不少，裹勻豆腐條，又能不掉粉。
3.拿一小點(diǎn)的油炸鍋，倒多些油，油燒至七成熱，將豆腐條均勻加入油中，炸至豆腐浮上油面即可撈出。
4.然后重新加熱油，猛火復(fù)炸一會(huì)兒，迅速撈出瀝油備用。
5.蔥白切段，姜切絲、蒜剁蓉，蒜苗切段，干紅辣椒剪碎，花椒備用。另調(diào)一碗汁，加入料酒、生抽、糖、醋、鹽。
6.溫油小火將花椒焙出香味。
7.鍋中放入蔥姜蒜、干紅辣椒丁繼續(xù)煸香。
8.把調(diào)好的碗汁倒入，劃炒至湯汁冒泡稍濃稠。
9.鍋中放入蒜苗稍炒斷生。
10.放入炸好的千頁(yè)豆腐，均勻裹上醬汁?？梢栽俟瓷纤矸?，這樣成品色澤更漂亮。
11.出鍋前撒上芝麻，裝碗享用。
by happy星語(yǔ)
配料:
水豆腐兩塊、白糖兩湯勺、枸杞適量、清水兩飯碗
烹飪步驟:
1.準(zhǔn)備食材。
2.將兩飯碗清水煮開融化白糖。
3.將水豆腐在手掌中縱橫交錯(cuò)切成小方塊，放入糖開水中滾一下即可。
4.裝入飯碗，灑上枸杞，甜嫩的豆腐糖水做成了。
by 糯米baby
配料:
老豆腐一大塊、番茄沙司三湯匙、生抽一湯匙、醋一湯匙、糖一湯匙、水淀粉二湯匙、生粉適量、蔥幾根、鹽適量、芝麻少許、油適量
烹飪步驟:
1.先將一塊豆腐放在鹽水中浸泡二十分鐘（加一茶匙鹽在水中）這樣可以去豆腥味，豆腐不容易碎，還能讓豆腐內(nèi)部帶有淡淡的咸味。
2.將豆腐切成大小厚薄均勻塊狀，別太厚這樣不容易入味。將表面水份用廚房紙拭干，然后均勻裹上薄薄一層生粉，放到干燥無(wú)水的盤子備用。
3.將一湯匙生抽、三湯匙番茄沙司、一湯匙醋，一湯匙糖、二湯匙水淀粉、還有少許鹽（我這里加了半茶匙，生抽和番茄沙司都含鹽份，可以根據(jù)自己的口味增減鹽量）調(diào)成汁備用。
4.鍋熱加稍多些油，燒至七八成熱，轉(zhuǎn)中小火煎炸豆腐至一面金黃色，翻面再炸至金黃色，撈起瀝油。
5.鍋中留少許底油將醬汁翻炒至濃稠冒泡。
6.放入煎好的豆腐，每塊均勻裹上醬汁。
7.出鍋前撒上芝麻。
8.裝盤，點(diǎn)綴蔥絲。是不是非常有食欲！
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