酸奶面包，一說起酸奶面包你也許會(huì)問：用酸奶做面包，會(huì)不會(huì)酸呢？這你大可不必?fù)?dān)憂。用酸奶做為面包調(diào)味劑，其具有保水劑的功效，做出的面包口感綿軟爽口，伴有傾心的草原奶香，真正是可以隔夜吃的面包～抵不住凝脂玉般的誘惑哦！
將配料中除黃油外全部倒入面包桶內(nèi)，運(yùn)行和面程序20分鐘后加入軟化后的黃油
將面團(tuán)揉到完全擴(kuò)展（出膜）狀態(tài)
進(jìn)行一次發(fā)酵至完全發(fā)酵狀態(tài)
一次發(fā)酵完成后取出面團(tuán)揉勻排氣，按烤盤容量均勻等分成16個(gè)小面胚，醒發(fā)15分鐘左右
將小面胚搓成玉米棒形狀，用搟面杖搟成三角面餅卷成牛角狀
入烤箱進(jìn)行二次發(fā)酵至2倍左右，烤制前用噴壺在面胚表面噴水
烤箱預(yù)熱，上火180度下火200度，烤盤置于中下層烘烤20分鐘左右即可
別忘了蜂蜜兌水按1:1調(diào)制，面包出爐前后迅速在面包表面刷上一層蜂蜜水哦！
真的是凝脂玉般的，，，，，，
1、由于面粉吸水量不同，酸奶濃稠度亦不同，液體量請(qǐng)不要一次性全部加入。
2、卷制時(shí)你也可以卷入椰蓉餡，味道會(huì)更好的哦！
3、我用的自制酸奶無糖，使用市售含糖酸奶時(shí)，請(qǐng)酌情刪減糖份（20g～30g），低糖面包有益健康哦！
4、出爐時(shí)刷蜂蜜水，起到提香、增甜、回軟作用，同時(shí)促進(jìn)口感
5、酸奶做為面包調(diào)味劑，其具有保水劑的功效，做出的面包口感軟弱綿軟，隔夜吃也一樣很喧軟的
6、由于面粉品牌不同，吸水量也會(huì)不一樣，建議一只雞蛋+酸奶液量=210g左右，僅供參考
為什么我用面包機(jī)生面團(tuán)，發(fā)出來的面團(tuán)太爛了沾手沒辦法揉啊。是不是揉面時(shí)間短沒出筋。所以爛。酸奶和雞蛋加起來是210克。
作者回復(fù)： 面粉吸水量不同嗎，你減下液量
面包機(jī)是什么牌子的親？我看好多人都問，麻煩給個(gè)推薦??
作者回復(fù)： 我是aca的
您好，請(qǐng)問你用的什么牌子的烤箱啊，上色好均勻啊
作者回復(fù)： aca
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