運(yùn)營(yíng)管理站 . Jun
“我覺得自己在這兒不單單是個(gè)服務(wù)員啊，更像是一個(gè)解說員，一個(gè)在吃毛肚火鍋這件事上很專業(yè)的人”，巴奴毛肚火鍋某服務(wù)員（傲嬌臉）說。
再看看，他們的朋友圈也是蜜汁自信↓
“一口好火鍋，一所好學(xué)校。”巴奴創(chuàng)始人杜中兵說，“內(nèi)部伙伴才應(yīng)該是企業(yè)更親、更重視的人?！?/span>
餐飲企業(yè)該怎么對(duì)員工？
像對(duì)待招牌菜一樣——精選食材、悉心掌勺、嚴(yán)控火候、鎖定最佳溫度。
巴奴提供有競(jìng)爭(zhēng)力的工資，比同地域的同行高兩倍；設(shè)置不同的培養(yǎng)計(jì)劃，比如培養(yǎng)門店主管的“精英計(jì)劃”，以及培養(yǎng)門店經(jīng)理的“將軍計(jì)劃”；把員工宿舍租在每個(gè)門店附近的高檔小區(qū)，以步行不超過 10 分鐘為準(zhǔn)，并且洗衣機(jī)、Wifi 等設(shè)施都一應(yīng)俱全。
巴奴贏得了員工百分百的滿意度，因?yàn)樗靼住?strong>快樂的員工，才是最有生產(chǎn)力的員工！
員工滿意度有多重要
員工的滿意是源，顧客的滿意是流。
哈佛大學(xué)的一項(xiàng)調(diào)查研究表明：?jiǎn)T工滿意度每提高3個(gè)百分點(diǎn)，顧客滿意度就提高5個(gè)百分點(diǎn)。據(jù)著名的人力資源咨詢公司翰威特的“最佳雇主調(diào)查”表明，員工滿意度達(dá)到80%的公司，平均利潤(rùn)率增長(zhǎng)要高出同行業(yè)其他公司20%左右。
企業(yè)生態(tài)系統(tǒng)四大指標(biāo)（財(cái)務(wù)、品牌、顧客和員工）中最基礎(chǔ)而且最重要的指標(biāo)就是員工。據(jù)調(diào)查，我國(guó)餐飲業(yè)的員工流失率約為30%。
只有“把員工當(dāng)顧客”，他們的相對(duì)穩(wěn)定性決定了企業(yè)穩(wěn)步發(fā)展和壯大。
對(duì)此，餐飲企業(yè)要長(zhǎng)兩只眼，一只盯住員工，達(dá)到員工滿意度的最大化，一只盯住顧客，達(dá)到顧客滿意度的最大化。
那么問題來(lái)了，你怎么知道員工滿意與否呢？
員工滿意度調(diào)查
據(jù)了解，現(xiàn)在的餐企在調(diào)查員工滿意度方面，存在著這樣的問題：
雖然設(shè)置了“意見箱”，但員工害怕暴露自己，同時(shí)覺得其不真實(shí)，則不愿意發(fā)表意見
人力資源經(jīng)理不定期向員工了解情況，即使將某些員工的情況反映到了管理層，管理層也會(huì)認(rèn)為這個(gè)意見并不全面和客觀，而拖延采取措施
管理層偶爾會(huì)直接來(lái)詢問員工，卻很少有人敢于正確反映問題。因?yàn)閱T工與公司的管理層之間缺乏有效的溝通橋梁，導(dǎo)致員工層面信息的缺失
一個(gè)成功的員工滿意度調(diào)查具備：
“地震預(yù)測(cè)儀”——作為預(yù)防和監(jiān)控的手段，診斷潛在危機(jī)問題，及時(shí)捕捉員工思想動(dòng)態(tài)和心理需求，采取應(yīng)對(duì)措施
“溫度計(jì)”——通過指數(shù)測(cè)量，找出員工對(duì)企業(yè)管理中滿意或不滿意的合理和不合理因素，有的放矢地制定和調(diào)整管理制度
如何讓員工有表達(dá)的機(jī)會(huì)、將心聲全面反映出來(lái)，從而及時(shí)把握員工心理狀態(tài)，就顯得非常重要。
如何實(shí)施調(diào)查
首先，要明白影響員工滿意度的因素有哪些？
兩種基本的員工滿意度調(diào)查的方法——使用電子問卷or紙張問卷。選擇的標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)員工適合哪種（綜合考慮方便性、易用性和可信度）。如果人數(shù)較多，且員工年輕化，可采取電子問卷。問題設(shè)置多采用開放式的問題，數(shù)目不宜過多。
如何提高員工滿意度
幸福君po出下面這張圖，僅供參考↓
員工滿意是顧客滿意的基礎(chǔ)。沒有“以人為本”的經(jīng)營(yíng)理念與企業(yè)文化的企業(yè)是不可能成為百年老店的。當(dāng)餐飲企業(yè)對(duì)不斷出現(xiàn)人事震蕩或人力貧血的狀況還無(wú)動(dòng)于衷的時(shí)候，那么面臨的唯一結(jié)局就是被市場(chǎng)所淘汰。
提高顧客滿意度是無(wú)止境的，同理，提高員工滿意度也是個(gè)沒有終點(diǎn)的過程。
助推中國(guó)餐飲 提升行業(yè)幸福
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