食材：
板栗15顆、腐竹三根、胡蘿卜一根、筍干兩根、香菇三朵、生姜兩片、八角兩個、自制剁椒少許、香菜少許（可省略）。
自制剁椒做法：
紅辣椒250g、杭椒250個、大蒜15克（可省略）、姜15g、鹽100、冰糖適量、高度白酒10g（白酒是用來消毒的，所以一定要放哦）
→首先找一個罐子洗凈消毒備用，把所有食材洗凈晾干，把所有材料剁碎，放入鹽和糖拌勻，最后淋上高度白酒，封罐在常溫下發(fā)酵2天，之后放入冰箱冷藏，腌制一周就可以食用了。
步驟：
1. 所有食材洗凈，香菇切丁、胡蘿卜滾條、腐竹切斷、板栗剝皮。
2. 往鍋內(nèi)倒入少許油，放入姜片、八角、蔥段爆香。
3. 然后放入筍干、香菇和板栗翻炒一分鐘。
4. 再放入胡蘿卜翻炒三十秒。
5. 最后放入腐竹及水、老抽、鹽糖，大火燒開，小火慢燉至板栗熟了，放入剁椒收汁，裝盤撒上香菜~
誰說板栗不能燒素？好吃的到?jīng)]朋友了！
素食營養(yǎng)小知識
→板栗營養(yǎng)價值豐富，維生素C含量比西紅柿還要高，更是蘋果的十幾倍。
→板栗中的礦物質(zhì)也很全面，有鉀、鋅、鐵等，雖然含量沒有榛子高，但仍比蘋果等普通水果高得多，尤其是含鉀量比蘋果高出3倍多。
→板栗性味甘溫，入脾、胃、腎三經(jīng)，有養(yǎng)胃健脾、補腎強筋、活血止血、止咳化痰等功效。由于富含碳水化合物，能提供較多的熱量，有利于機體抵御寒冷。
→其中所含的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質(zhì)，對高血壓、冠心病、動脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病，有較好的預防和治療作用。
→豐富的核黃素有助于預防和加速口腔潰瘍的愈合。秋冬季節(jié)食補不可缺少的素食之一，板栗雖好但一次性不要吃多，選擇中午吃最好。
動物是朋友，讓慈悲始于餐桌。
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