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2016.06.12
紅棗去核用水煮透,有點粘糊糊的樣子。
紅棗撈出加入100克白糖用打蛋器打至白糖化紅棗爛。
加入雞蛋打至大泡沫,無需打發(fā)。
篩入180克低粉、泡打粉、小蘇打,快速攪拌均勻,盡量不要讓面糊起筋。
加入玉米油依然快速攪拌均勻,盡量不要讓面糊起筋。
烤盤鋪好硅油紙,面糊倒入烤盤撒上白芝麻。160℃40分鐘左右??局?30分鐘左右時蛋糕上面可以用硅油紙蓋住,防止顏色太重。烤好的蛋糕用手一拍很有彈性的!
這款蛋糕也可以用中筋粉做的(就是普通面粉),低粉比較松軟。油也可以用調(diào)和油或者家里吃什么油就用什么油,玉米油相對來說好一點沒有味道。
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