每次家里來(lái)客人，媽媽都會(huì)做這道椒鹽大蝦，這道菜的做法很簡(jiǎn)單，不用水煮，大蝦需要提前用少量的油煎一下，這樣蝦吃起來(lái)更有味道，今天我選用的是基圍蝦，這個(gè)蝦的營(yíng)養(yǎng)成本很高，可以補(bǔ)碘、麟等對(duì)身體有益的維生素，而且這樣的做法適合任何的年齡段食用。

做基圍蝦之前，要先把蝦的后背開一刀，把蝦線去除，就是一條黑線，今天小編就和大家來(lái)分享這道椒鹽大蝦的做法，有沒看懂的小伙伴記得留言給小編，小編看見了會(huì)及時(shí)回復(fù)的。

食材

主料

大蝦500克、青椒10克、紅椒10克

配料

白糖3克、料酒10毫升、椒鹽5克、蔥5克、姜5克、蒜5克、生抽5毫升、生粉5克、鹽5克

做法

1、首先我們把大蝦用清水洗凈，再背部開一刀，取出蝦線，裝入碗中備用。

2、大蝦碗中倒入料酒10毫升、生抽5毫升、鹽5克、生粉5克，攪拌均勻腌制10分鐘。

3、平底鍋加入少許食用油，開小火把油燒至5成熱，下入腌制好的大蝦，煎至兩面變紅。

4、大蝦煎至兩面變紅，蝦皮焦脆后，裝入碗中備用。

5、鍋中再倒入少許底油，油溫5成熱的時(shí)候，下入姜末5克、蒜末5克、蔥末5克，小火煸炒出香味。

6、鍋中炒香后，下入煎好的大蝦，大火快速翻炒后，加入椒鹽5克，翻炒均勻。

7、大蝦翻炒均勻后，出鍋裝盤，這樣一道好吃的椒鹽大蝦就做好了，小伙伴們學(xué)會(huì)了嗎。

小編貼士

1、大蝦煎出來(lái)后，蝦頭會(huì)煎出來(lái)油，也是很好吃的。

2、煎的時(shí)候，要用小火慢慢煎，煎熟再撈出。