蘇打又名純堿（碳酸鈉）
蘇打是Soda的音譯，化學式為Na2CO3。它的名字頗多，學名叫碳酸鈉，俗名除叫蘇打外，又稱純堿或蘇打粉。在日常生活中，蘇打也有很多用途，比如它可以直接作為洗滌劑使用，在蒸饅頭時加一些蘇打，可以中和發(fā)酵過程中產(chǎn)生的酸性物質(zhì)。
小蘇打（碳酸氫鈉）
小蘇打的化學式是NaHCO3。它的名字也有很多，學名碳酸氫鈉，又稱重碳酸鈉或酸式碳酸鈉。俗名除小蘇打外，還有焙燒蘇打、發(fā)酵蘇打和重堿等?！ ?/p>
小蘇打是白色晶體，溶于水，水溶液呈弱堿性。小蘇打的這些性質(zhì)，使它在生產(chǎn)和生活中有許多重要的用途。在滅火器里，它是產(chǎn)生二氧化碳的原料之一；在食品工業(yè)上，它是發(fā)酵粉的一種主要原料；在制造清涼飲料時，它也是常用的一種原料；在醫(yī)療上，它是治療胃酸過多的一種藥劑
蘇打和小蘇打的日常用途類似，但不完全一樣，各有各的特殊之處。
蘇打的日常用途
1、發(fā)面。在發(fā)面的過程中會有微生物生成酸，面團發(fā)起后會變酸，必須加堿中和，才能制作出美味的面食。
2、除污。茶壺或者其他經(jīng)常飲茶的用具茶垢太多了，不好刷掉，用堿水泡一泡，再刷就很容易了，當然也可以送來刷油垢很多的東西。
3、食堿有較強的脫脂作用，可以去掉油發(fā)干貨原料上的多余油脂。
4、在炒牛肉的時候，掌握不好火候很容易炒過火，肉會炒干，不好吃，那是因為牛肉的纖維很小不容易保護水分，加一點堿在里面，攪拌均勻，在加淀粉攪拌均勻，再炒水分就不容易流失，肉就會保持很嫩。
5、食堿能中和深綠色蔬菜上由于農(nóng)藥的過量噴施而粘著的有機酸或硫化物，從而可以保住蔬菜原有的本色，并去除農(nóng)藥對蔬菜的污染。
6、食堿能釋放玉米中不易釋放的煙酸，使長期食用玉米的人不至于會因玉米中的煙酸缺乏而患癩皮病。
7、食堿能去除油脂中的哈喇味，方法是等到帶有哈喇味的油脂加熱至燙手時，放入一定量的純堿水，用筷子慢慢攪勻即可。
8、食堿性熱，味苦澀，具有去濕熱，化食滯，解毒制酸的作用。
9、舊毛巾發(fā)黑發(fā)硬，可以用搪瓷鍋放毛巾和堿水燒開后，保溫幾小時，毛巾就會很干凈，并變軟
10、鉛蓄電池充電、維護等，總得準備一些純堿在旁邊，以備人體接觸酸后的緊急處理。(酸堿中和)
小蘇打的用途
1、小蘇打可以在制作饅頭，餅干，餡餅等食物時，在面團中少量加入，可以是面團更加蓬松，但是不可過量添加，會有堿味！
2、胃酸過多時，可以在飯前半小時飲用些溫小蘇打水，胃酸就會減輕。先準備一個干凈的杯子，然后在杯子里面裝滿清水。先將一個小蘇打粉末放在杯子中的水中，隨后用筷子用力地多攪幾下，以使得小蘇打粉末可以盡快地沉溶于水中。在每次吃飯前半個小時左右飲用即可。
3、將牙膏適量地擠在牙刷上，在牙膏上加點小蘇打，可以去除牙齒上面的一些菌斑。
4、舌苔的出現(xiàn)是因為舌頭上有炎癥，舌苔的治療缺乏有效性。經(jīng)常用小蘇打溶液漱口，可以有效地減少舌苔。
5、出行時被蜂蜇傷時可以用手將膏狀小蘇打均勻地涂在被蜂蜇的、感到腫痛的部位，反復幾次，腫痛就會減輕。
6、用三勺小蘇打混合一杯水制作噴霧，清洗蔬果時直接噴在上面，用手揉搓再沖洗干凈，這樣就能吃上綠色食品啦。
7、清除鏡子水漬：將1小匙小蘇打粉溶于溫水中，用抹布沾取擦拭鏡子，再用干抹布擦拭。
8、計算機鍵盤保養(yǎng)：計算機鍵盤上常會有一層難以去除的黑垢，可將抹布浸入小蘇打水中，扭干后擦拭計算機鍵盤，再用干凈的濕布擦拭。
9、清除茶垢：以微濕的海綿沾取小蘇打粉，擦拭有茶垢的部分，如果是頑固的茶漬，就用水混合蘇打粉浸過夜。
10、清潔馬桶：將250c.c的白醋，加上少許蘇打粉調(diào)勻倒在馬桶內(nèi)，等候10~15分鐘，用長柄刷擦去污漬，然后沖水。
11、清潔泛黃爐臺：將蘇打粉加一點點清水，用海綿擦拭爐臺。
12、去角質(zhì)：混合3湯匙小蘇打粉、一湯匙水和一湯匙燕麥片，成泥狀。
聯(lián)系客服
