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黃花魚的3種吃法，鮮到飛起！

積沙成塔0u3svg >《清蒸魚技巧》

2016.12.20

關(guān)注

黃花魚，分為大黃魚和小黃魚。因肉質(zhì)鮮嫩，味美且刺少，無論是蒸煮煎炸燒，味道都不錯，不過還是清蒸最能留住鮮味！

小黃魚豆腐湯是一道補(bǔ)鈣菜。豆腐富含鈣質(zhì)，魚肉中的維生素D可以提高人體對鈣的吸收率值，預(yù)防骨質(zhì)疏松。

淡曬黃花魚是沒有放鹽，直接曬干的魚干。沿海地區(qū)有冬天曬魚干的習(xí)俗，不僅延長了食用期，還完整保留了魚肉的營養(yǎng)，適用于各種烹飪方法。

小黃魚豆腐湯

鮮掉眉毛

圖文食譜

食材準(zhǔn)備

step 1

3湯匙食用油

平底鍋加熱

小黃魚裹蛋液

煎至金黃色

step 2

2湯匙食用油

姜、蒜爆香

加清水（沒過食材）

大火煮開

step 3

倒入豆腐塊

2茶匙食鹽

1湯匙料酒

中火煮10分鐘

出鍋

香煎淡曬黃花魚

外婆家的味道

圖文食譜

食材準(zhǔn)備

step 1

3湯匙食用油加熱

5片姜煸香

淡曬黃花魚入鍋

文火煎

step 2

2茶匙食用鹽

撒勻魚身

step 3

將魚翻身煎另一面

煎至金黃

出鍋

鮮蒸黃花魚

舌尖極致享受

圖文食譜

食材準(zhǔn)備

step 1

黃花魚

洗凈晾干

開花刀

step 2

鹽、豉油

均勻涂抹魚身

魚腹內(nèi)

撒姜絲

step 3

姜片、蔥絲鋪盤底

放上魚

腌制10分鐘

step 4

蒸鍋內(nèi) 水燒開

放入腌好的魚

大火蒸7分鐘

step 5

1茶匙食鹽

2湯匙蒸魚豉油

入小碗調(diào)汁

2湯匙食用油

燒熱倒入碗中

制成碗汁

step 6

魚身撒蔥花

淋上碗汁

完成

成品展示

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3

◎圖片來自味庫美食視頻

開吃??

親愛的吃貨們，小店剛剛經(jīng)營，

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