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　　早些年市場和超市里的海鮮魚類品種沒有現(xiàn)在這么豐富，北京家家戶戶最常吃的就是帶魚。帶魚肉嫩體肥、味道鮮美，除了中間的大骨外和脊背處的刺外，魚身便無細(xì)刺，很適合老人、孩子和怕魚刺者吃。

　　我不是土生土長的北京人，我家搬遷至北京時(shí)我已十多歲。我出生在魚米之鄉(xiāng)，那里沒有帶魚，我來北京之前是從來沒見過帶魚更沒吃過帶魚。小時(shí)候的北京，帶魚是最常見也是最受歡迎的魚。我記得爸媽單位逢年過節(jié)時(shí)都發(fā)帶魚，就是那種整條的帶魚，每人幾條凍帶魚。我覺得那帶魚腥得無法接受！所以在我的記憶里，帶魚很腥，不愛吃。