動脈硬化是動脈的一種非炎癥性病變，可使動脈管壁增厚、變硬，失去彈性、管腔狹窄。男性較女性多，近年來本病在我國逐漸增多，成為老年人死亡主要原因之一。那到底是什么原因造成了動脈硬化？在生活中我們應該采取什么措施來預防動脈硬化呢？吃什么能改善動脈硬化呢？

動脈硬化的病因

1.主要原因

引起動脈硬化的病因中最重要的是高血壓、高脂血癥、抽煙。其他諸如肥胖、糖尿病、運動不足、緊張狀態(tài)、高齡、家族病史、脾氣暴躁等都會引起動脈硬化。

2.營養(yǎng)成因

(1)膽固醇

大量攝入油膩性食物和富含膽固醇的食物，是動脈硬化發(fā)生的主要原因。血液中膽固醇含量過多，是發(fā)生冠狀動脈硬化及心臟血管病的重要危險因素之一。

(2)油脂飲食

日常飲食中，一般都含有一定量的油脂，如果平時喜歡吃肥膩食物而又不注意其他礦物質的攝取，就會使過多油脂沉積于血管壁上，誘發(fā)動脈硬化和其他心臟血管病變。

預防措施主要有以下幾個方面

1、勞逸結合與精神調節(jié)

避免精神緊張、煩惱焦慮，生活要有規(guī)律，學會經常用腦，又要避免用腦過度。

2、合理飲食

預防動脈粥樣硬化，最主要的飲食原則是限制脂肪攝入量。攝入動物脂肪（主要含飽和脂肪酸）不宜過多，應少食肥肉、豬油、奶油或其他動物油。飽和脂肪酸對心血管系統(tǒng)有不利的影響，可以促進食物中膽固醇的吸收，并使形成的脂蛋白易于附著在血管壁上，有的還能引起“低密度脂蛋白膽固醇”在血液中堆積，從而促進動脈粥樣硬化的發(fā)展。

現代科學研究證實，富含不飽和脂肪酸的食物，可以減低血漿中甘油三酯的含量，并能抑制血小板功能，從而降低動脈粥樣硬化及冠心病的發(fā)病率和死亡率?？啥喑砸恍┖伙柡椭舅彷^多的魚類、植物油、豆制品等。另外，少吃甜食，多吃新鮮蔬菜和水果，保證足夠的維生素和鉀、鈣等，有益于營養(yǎng)素及植物纖維的攝入。攝入適量的鹽（5克/天），不吸煙、少飲酒或不飲酒等，這些都有利于預防動脈粥樣硬化的發(fā)生。

3、體力活動

積極地參加力所能及的體育鍛煉和體力活動，可幫助改善血液循環(huán)，增強體質，并防止肥胖。

4、早期采取治療措施

一級預防的重點有三個：干預血糖、干預血壓、干預血脂。力爭在早期采取治療措施。

能預防動脈硬化的食物

1、蕎麥米

蕎麥含有油酸、亞油酸等成分，能促進新陳代謝，擴張小血管和降低血清膽固醇；而且含有的鎂能促進人體纖維蛋白溶解，擴張血管，抑制凝血塊的形成，有利于降低血清膽固醇；同時所含的3%-4%的脂肪主要為單不飽和脂肪酸油酸和多不飽和脂肪酸油酸，可以起到降低血脂的作用。

2、桑葉

桑葉中富含高維生素C(每百克含200—300mL)，可增加血管韌性，減少脆性，防止血管出血，還可提高心肌缺氧的適應性，促進膽固醇生成膽酸，降低血清膽固醇的含量，從而有降低血中膽固醇作用，；同時，維生素C可參與體內氧化還原過程，能加速膽固醇的轉化，降低血液中膽固醇和甘油三酯的含量，增加血清總蛋白和白蛋白，還能促進抗體形成及增強機體解毒功能，對防治壞血病和輔助治療高血壓、高脂血癥、動脈硬化、冠心病及蛋白尿等效果顯著

3、決明子

決明子中蒽醌類化合物，可以降低血脂，在臨床上已廣泛應用決明子及其復方制劑，進行高脂血癥的治療，決明子降低血清總膽固醇和甘油三酯水平，延緩和部分逆轉動脈粥樣硬化斑塊形成，這些都在藥理實驗及臨床觀察被證明，。

4、槐米

槐米富含豐富的蘆丁，而蘆丁能增強血管彈性，緩解人體細小的血管出血，可改善血液的循環(huán)，起到涼血止血的作用。促進血液循環(huán)，對降低甘油三酯也有非常好的幫助。

以上4種都屬于藥食同源的食物，日常飲食中可以多吃，對降低甘油三酯、總膽固醇都有不錯的療效。也可以按照一定的比例進行熬制成藥劑服用，像復合菌蕎麥桑葉飲品就不錯，省去了去藥店抓藥熬制的麻煩，而且中草藥經過發(fā)酵后，能夠提純食物中藥用活性，比單獨吃更具有針對性，日常飲食上搭配服用，堅持一段時間就可以降低血液粘稠度，調理動脈硬化，并防治三高。

5、牛奶：含有一種因子，可降低血清中膽固醇的濃度，牛奶中還含有大量的鈣質，也能減少膽固醇的吸收。

6、大豆：含有一種皂甙的物質，可以降低血液中膽固醇的含量。

7、生姜：含有一種含油樹脂，具有明顯的降血脂和降膽固醇的作用。

8、大蒜：在降低血脂，防止動脈粥樣硬化和預防心肌梗塞方面有良好的作用。

9、茄子：含有較多的維生素P，能增加毛細血管的彈性，對防治高血壓、動脈硬經及腦溢血有一定的作用。

10、木耳：能降低血液中的膽固醇，可減肥和抗癌。

11、燕麥：具有降低血液中膽固醇和甘油三酯的作用，常食可防動脈粥樣硬化。

12、紅薯：可供給人體大量的膠原和黏多糖類物質，可保持動脈血管的彈性。