清明節(jié)將至，祭祖除了讓我們緬懷逝者，也讓我們更懂得珍惜在世的親人，尤其是日漸年邁的父母。
記憶中他們一直如超人一般保護我們，如今卻被各種高血壓、高血脂等疾病纏身，每去一次醫(yī)院家里的藥瓶子就多幾個……
作為兒女，我們能為他們做些什么呢？其實可以從最日常的油米醬醋茶開始，特別是“油”！
食用油是每個家庭都不可或缺的，市場上也琳瑯滿目，但我們?nèi)粘Ｙ徺I抉擇更多是受廣告影響，并不知道如何從成分的區(qū)別，挑選適合老人食用的油。
專家實驗研究觀察不同食用油對血脂及心血管的影響發(fā)現(xiàn)，以食用植物油為主更有利于降低心血管發(fā)病率。
今天，我們從營養(yǎng)學的食用油健康標準出發(fā)，拿幾款常見的、或是被追捧成“網(wǎng)紅”的植物油做個“比賽”。
參賽選手
比拼開始
第1回合
come on
飽和脂肪酸主要存在于動物性食物中（魚脂肪除外），常溫下呈固態(tài)，但植物油里也有。
攝入過多會引發(fā)動脈管腔狹窄、動脈粥樣硬化，增加患冠心病的風險。
比賽標準：看誰少
勝利者：菜籽油！
比賽點評：
評委1：想不到啊，不是都說橄欖油最健康嗎？飽和脂肪酸居然是菜籽油的2倍。
評委2：棕櫚油的落敗完全在意料之中，吃快餐會胖就是因為它。
第2回合
come on
不飽和脂肪酸主要是油酸。油酸有“血液清潔工”之稱，不但能把誘發(fā)心腦疾病的有害膽固醇“抓走”留下有益膽固醇，還能抑制血栓的產(chǎn)生。
比拼標準：看誰多
勝利者：橄欖油！
比賽點評：
評委1：大熱選手葵瓜子油太讓我失望了，油酸含量只有橄欖油的五分之一！
評委2：網(wǎng)紅椰子油再次成為最后一名，下一場比賽到底能不能追上呢？
第3回合
come on
亞油酸和亞麻酸都是人體必需氨基酸，但如果亞油酸攝入過量會導致亞麻酸無法吸收，所以世界衛(wèi)生組織提出，亞油酸和亞麻酸這兩組人體必須脂肪酸的最佳比例為4:1。
比拼標準：看誰最接近“亞油酸：亞麻酸＝4：1”
勝利者：菜籽油！
比賽點評：
裁判1：想不到橄欖油再次落敗，連最常用的大豆油都不如啊。
裁判2：你別說了，大熱葵瓜子油選手的賽果更加慘不忍睹。
第4回合
come on
總冠軍：菜籽油！
關鍵詞芥花籽油，而且是低芥酸的
菜籽油最常見的油品就是芥花籽油，但傳統(tǒng)的芥花籽油存在芥酸含量過高的缺點（20%~60%）。
有專家表示：芥酸中的芥子甙降解后，會產(chǎn)生一定量對人體有害的含硫化合物，所以選用經(jīng)過精煉的“低芥酸”芥花籽油更安全健康。
加拿大、芬蘭、瑞典、美國等國科學家跟蹤研究發(fā)現(xiàn)：食用低芥酸菜籽油的人膽固醇總量比常規(guī)飲食的人群低15%~20%，其心血管發(fā)生率也相應減少。
還有研究表明人體對菜籽油的吸收率高達99%，可以調(diào)節(jié)血壓、血糖、血脂，增強免疫力。
關鍵詞1小包裝
植物油由于不飽和脂肪酸含量比較高，所以相比動物油使用周期更短些，開封后1個月吃完最佳，所以小瓶裝比大瓶裝氧化變質(zhì)幾率更小。
關鍵詞2不透光的瓶裝
紫外線會加速油脂變質(zhì)，所以相比貨架上最常見的透明油罐子，透光度低的包裝對植物油的保存更有好處，例如深棕色、墨綠色、半透明的瓶子。
依次：不透明、不透明、墨綠色、深棕色
看到以上圖片，你可能以為我要賣日清食用油的廣告了。
沒錯！這款我自己都會買給爸媽吃的油，不給它做做廣告你怎么知道？！
那除了“低芥酸”“降三高”“不透明瓶身”以外，它還有啥獨特優(yōu)勢呢？
日本原裝進口：日本老人80歲還能環(huán)島旅行，靠的就是飲食。
獨有保鮮工藝：油脂氧化速度降低30%。
口感清爽不油膩：爸媽的清淡口味養(yǎng)成，從油開始。
有，貴！
相比其他國產(chǎn)食用油價格的確不便宜，你就當作每天給爸媽的健康發(fā)個3元的微信紅包。
而且，因為貴，爸媽可能還特地省著用，從“過量吃油”變成“適量吃油”（不超過40克／天），對健康更有好處。
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