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我們的輔食點(diǎn)評(píng)第2期又和大家見(jiàn)面了。上周第1期輔食點(diǎn)評(píng)羞澀亮相后，有好評(píng)，也有建議。
“很貼心的文章，收藏起來(lái)慢慢嘗試?！?/span>
“一個(gè)人帶寶寶，又要采購(gòu)又要做家務(wù)，很難有時(shí)間給寶寶做這么精細(xì)，能教我們一些比較簡(jiǎn)單的食譜嗎？”
只要是合理的需求，我們統(tǒng)統(tǒng)都會(huì)接受，所以針對(duì)有些媽媽提出希望能給一些操作簡(jiǎn)單點(diǎn)的食譜，我們當(dāng)然必須滿足啊。從這期開(kāi)始，我們將根據(jù)食譜的難易程度分為三級(jí)：小白級(jí)、進(jìn)階級(jí)和大咖級(jí)。
書(shū)接上文，我們接著開(kāi)始點(diǎn)評(píng)。錯(cuò)過(guò)第1期輔食點(diǎn)評(píng)的家長(zhǎng)，請(qǐng)穿越到第1期。（文章最后附上第1期鏈接）
好，開(kāi)始上菜咯~
第1位出場(chǎng)的是：童童媽媽
必殺技：快手早餐
童童，十個(gè)月的男寶寶。母子亮相照：
某天早餐的俯拍照：
早餐內(nèi)容：
奶香小吐司、香煎西葫蘆、火龍果、紅棗小米粥、荷包蛋、母乳。
制作步驟：
1.奶香小吐司前一天做好，第二天早上拿出來(lái)重新加熱切片；
2.紅棗小米粥，晚上電飯鍋預(yù)約好，第二天早上打個(gè)荷包蛋進(jìn)去就好；
3.煎一個(gè)西葫蘆，切個(gè)水果，裝盤。整個(gè)早上只要15分鐘就完全可以搞定了。
重點(diǎn)介紹其中一款菜品
食譜名稱：【香煎西葫蘆】
操作難易程度：小白級(jí)
適合月齡：10個(gè)月以上
所需食材：西葫蘆、雞蛋、面粉
制作步驟：
1.西葫蘆清洗干凈，切小薄片；
2.將蛋液放入碗中打散；
達(dá)人媽媽烹飪心得：
前一天晚上做好準(zhǔn)備，第二早上就可以事半功倍啦。
營(yíng)養(yǎng)師媽媽的點(diǎn)評(píng)
帶有“擺拍”痕跡的美味早餐，估計(jì)早已勾起大家的食欲了吧(*^﹏^*)主食有面包和小米粥，做到粗細(xì)結(jié)合、干濕搭配，得2分；雞蛋屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，并且采用水煮的方式烹調(diào)，有利于保存其中的B族維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，得1分；西葫蘆和火龍果的加入豐富了維生素和礦物質(zhì)的來(lái)源，得0.5分；另外，媽媽仍然堅(jiān)持母乳喂養(yǎng)真的是非常棒，因?yàn)槟溉榈臓I(yíng)養(yǎng)是其他任何乳制品都無(wú)法比擬的奧，得1分。
最后得分4.5分。剩下0.5分應(yīng)該如何到手呢？如果媽媽能給早餐再多點(diǎn)色彩就更棒了，比如來(lái)個(gè)水焯西蘭花，或者應(yīng)季的橘子，那胡蘿卜素的含量呼呼的就上去了呢(?· . ·?)
Tips：此條是給所有堅(jiān)持母乳喂養(yǎng)的媽媽們的建議，根據(jù)《2013版中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》推薦，乳母每天鈣的需要量是1000毫克，所以媽媽要多吃富含鈣的食品，比如每天喝500毫升牛奶，再吃一斤蔬菜，其中綠葉菜能占三分之二，其他富含鈣的食物有奶酪、酸奶、豆制品等等。
第2位出場(chǎng)的是：糖包媽媽
糖包，16個(gè)月的女寶寶。母子亮相照：
食譜名稱：【菜肉小餛飩】
操作難易程度：進(jìn)階級(jí)
適合月齡：9個(gè)月以上
所需食材：西紅柿一個(gè)，奶白菜一顆，黑豬肉100克，蔥少許，面，雞蛋一個(gè)。
制作步驟：
雞蛋打到面里用溫水和面，稍微軟一點(diǎn)點(diǎn)，備用；
2. 西紅柿去皮，所有食材洗凈切碎備用，放少許香油或者核桃油攪拌均勻，餡料就做好了；
3. 面醒20分鐘之后充分揉勻，開(kāi)始搟成長(zhǎng)條，撒干面粉，卷在搟面杖上，面粉一定要多，否則會(huì)粘在一起，面皮搟至大概3-5毫米厚度，切成長(zhǎng)條，撒干面粉疊在一起，切成梯形，餛飩皮就做好了；
4. 皮上放餡后，將皮對(duì)折捏住兩個(gè)角一按餛飩就成型了；
5. 鍋中倒入適量水，水開(kāi)后放入包好的餛飩，煮熟后撈出放入碗中，撒上香菜、香蔥、紫菜、芝麻和香油，再澆上一些餛飩湯就好了。
達(dá)人媽媽烹飪心得：
餛飩吃著省事，每次可以多做點(diǎn)放冰箱里冷凍，早上起來(lái)后煮一碗熱騰騰的餛飩，早飯就OK啦，適合懶人。其實(shí)食材無(wú)所謂什么，隨意搭配就好。需要注意的是，小月齡的寶寶需要把菜切得更細(xì)碎一點(diǎn)奧。
營(yíng)養(yǎng)師媽媽的點(diǎn)評(píng)
哈哈，和我家一樣，也是全年都有自制餃子、餛飩凍在冰箱里啊。糖包媽雖然說(shuō)食材可以隨意，但也掌握了兩大要素：葷素搭配（豬肉、奶白菜、西紅柿）、色彩搭配（紅色的西紅柿、綠色的奶白菜和蔥香菜、白色的面粉、黑色的紫菜），得2分。從營(yíng)養(yǎng)上來(lái)說(shuō)，番茄富含番茄紅素，其抗氧化能力是胡蘿卜素的3.2倍，是維生素E的100倍，而且加工后番茄紅素的生物利用率比生蕃茄會(huì)高四倍，所以bingo，得1分；奶白菜鈣含量豐富，黑豬肉是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)很好的來(lái)源，雞蛋和面，不僅增加面皮的彈性，還使面皮的營(yíng)養(yǎng)密度增加，綜上得1分。
最后得分4分。扣分點(diǎn)在哪里呢？首先媽媽在搭配時(shí)，肉類：蔬菜的比例是1:1，對(duì)于寶寶來(lái)說(shuō)，肉類攝入過(guò)多，如果肉菜比是1:1.5或者1:2會(huì)比較合理的；其次黑芝麻粒在上一期我們就說(shuō)過(guò)，因?yàn)橛袣に詫殞毑缓孟?，媽媽可以磨成粉后添加；拌餛飩餡時(shí)，最后加入了香油或者核桃油，更建議媽媽放入亞麻籽油。另外，餛飩湯如果能換成高湯會(huì)更加的美味奧。
Tips：文中提到了核桃油、香油和亞麻籽油，簡(jiǎn)單給大家說(shuō)說(shuō)它們的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)。我們?nèi)梭w所需的必須脂肪酸有兩種：亞油酸和亞麻酸，其需要量比例是4~6:1，它們對(duì)于寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育非常重要，尤其是大腦和視網(wǎng)膜的發(fā)育。我們平時(shí)的飲食中，亞油酸的來(lái)源比較豐富，常見(jiàn)的食用油如大豆油、花生油、玉米胚芽油、葵花籽油、核桃油和香油等等都可以攝取到豐富的亞油酸。但是亞麻酸的來(lái)源是比較稀缺的，主要來(lái)源有深海魚(yú)、亞麻籽油或者紫蘇油等，所以建議媽媽在平時(shí)多注意攝入這方面的食物，從而保證寶寶亞麻酸的充足來(lái)源。
這就沒(méi)啦？說(shuō)好的大咖級(jí)呢？
估計(jì)有的媽媽會(huì)覺(jué)得不過(guò)癮吧，嘿嘿，咱慢慢來(lái)，先動(dòng)手練習(xí)制作這些簡(jiǎn)單的輔食，點(diǎn)評(píng)中提到的要點(diǎn)得慢慢學(xué)習(xí)消化，徐徐漸進(jìn)才能收獲更大，下周見(jiàn)啦！
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