大家在買茶葉的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)看到包裝上寫著保質(zhì)期。綠茶黃茶一般是一年半左右，紅茶一般是3年左右，清香型的烏龍茶：鐵觀音一般是一年左右、其他烏龍茶一般是3年左右，白茶、普洱茶、黑茶一般情況下可以長(zhǎng)期保存。為什么會(huì)有這樣的差距呢？
綠茶黃茶在品飲中主要是以鮮和香為主，這跟他所含的內(nèi)涵物質(zhì)有很大的關(guān)系，綠茶黃茶中氨基酸和糖類物質(zhì)含量較多，而這兩類物質(zhì)在存儲(chǔ)過(guò)程中很容易被氧化，導(dǎo)致茶葉失去鮮爽，所以綠茶黃茶很多時(shí)候需要放在冰箱里冷藏。另外清香型的鐵觀音跟綠茶一樣也需要放在冰箱里冷藏，否則他的品質(zhì)就會(huì)下降，這幾類茶一般都需要在一年內(nèi)喝完。
紅茶和其他類型的烏龍茶因經(jīng)過(guò)發(fā)酵工藝，已經(jīng)有過(guò)一次氧化反應(yīng)，所以相對(duì)來(lái)說(shuō)內(nèi)涵物質(zhì)受氧化導(dǎo)致品質(zhì)下降的影響會(huì)降低，所以存儲(chǔ)時(shí)間相對(duì)可以長(zhǎng)一點(diǎn)，但由于這類茶在干燥時(shí)多數(shù)用了高溫提香，所以一般情況下是要密封保存的，如果裸露在空氣中香氣會(huì)散失的比較快，所以紅茶和其他類型的烏龍茶建議在3年內(nèi)喝完。
普洱茶、白茶和黑茶如果在存儲(chǔ)得當(dāng)?shù)臈l件下口感滋味會(huì)越來(lái)愈好，香氣會(huì)變得優(yōu)雅純正，茶湯苦澀會(huì)降低，變得更加醇厚，可以長(zhǎng)期保存。
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