這幾年，張阿姨的身材從肥胖變成了清瘦，她的高血壓也得到了輕微的緩解，因此她依舊堅(jiān)持著吃素的習(xí)慣。但最近一段時(shí)間，張阿姨因?yàn)楦杏X抵抗力明顯下降，患了嚴(yán)重的感冒，調(diào)理了很久才漸漸轉(zhuǎn)好，身體素質(zhì)也大不如前。

這也令很多人產(chǎn)生了疑問，到底是愛吃素健康，還是愛吃肉健康？

一、愛吃素更長壽

如今已經(jīng)有很多人養(yǎng)成了吃素的習(xí)慣，根據(jù)眾多的養(yǎng)生經(jīng)驗(yàn)，他們堅(jiān)信經(jīng)常吃素食可以讓自己長壽。很多愛吃素食的人也確實(shí)在身體素質(zhì)的很多方面更加健康，同時(shí)，一些科學(xué)研究也表明，愛吃素食者更有可能長壽。

美國洛馬琳達(dá)大學(xué)曾對七萬人進(jìn)行長時(shí)間的跟蹤調(diào)查，發(fā)現(xiàn)奶蛋素食者和嚴(yán)格的素食者患上心腦血管疾病的機(jī)率比愛吃肉的人低很多。研究者經(jīng)過六年的觀察還發(fā)現(xiàn)，無肉飲食的人比食肉者死亡率低百分之十左右。

由此可見，從科學(xué)調(diào)查數(shù)據(jù)方面來分析，愛吃素確實(shí)有可能讓人變得更加長壽。而素食的種類也非常多，包括蔬菜類、根莖類、瓜果類、果實(shí)類、菌類、鮮果類、米類、面類和豆類，種類多營養(yǎng)豐富。不僅可以滿足人們的各種口味，還能補(bǔ)充營養(yǎng)，對身體有很多好處。

首先，多吃素可以幫助我們保護(hù)血管健康。

這是因?yàn)椋?strong>很多蔬菜水果中含有非常豐富的維生素B族、鈣、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，這些物質(zhì)可以幫助我們的血管抗脂質(zhì)氧化、預(yù)防動脈粥樣硬化，除此之外，素食中含有豐富的葉酸，可以降低血液中的半胱氨酸水平，避免損傷動脈血管。

一些根莖類素食還含有大量的黏蛋白和黏多糖，能夠很好地保護(hù)人體血管的彈性?？茖W(xué)研究還表明，經(jīng)常吃素食的人血脂、血糖、膽固醇的數(shù)值都更健康，能夠減輕血管的壓力。血管健康對人身體的各個(gè)器官也能保持健康，這樣才能夠增加長壽的可能。

其次，很多蔬菜和水果中含有非常豐富的膳食纖維，膳食纖維可以很好地促進(jìn)我們的身體消化吸收，從而達(dá)到預(yù)防便秘的作用。便秘是誘發(fā)心肌梗死的一個(gè)主要因素，由此可見，素食還可以很好地幫助我們保護(hù)心臟健康，讓心臟更有活力，增加長壽的幾率。

另外，多吃素食可以幫助我們減少肉類和甜食的攝入，就能很好地避免脂肪和糖類攝入過多的情況。一旦人體攝入過多的脂肪和糖類就很容易出現(xiàn)過度肥胖的情況，過度肥胖的人很容易患上高血壓糖尿病等慢性疾病，因此吃素食可以很好的幫助我們控制體重預(yù)防疾病。

如果人們長期吃肉皮膚還會因?yàn)閿z入過多的油脂變得油膩，適當(dāng)吃素食在促進(jìn)身體消化吸收的同時(shí)還可以很好的促進(jìn)體內(nèi)垃圾廢物的排泄，這樣皮膚的狀態(tài)也能夠更好，減少出油或者出痘的情況發(fā)生，讓我們的皮膚看起來更加健康干凈，提升形象、增強(qiáng)自信。

通過以上幾個(gè)方面分析，我們可以得出結(jié)論：愛吃素的人或者素食者有可能更加長壽健康。但是上文中提到的張阿姨長期吃素卻出現(xiàn)了身體問題，其實(shí)長期不吃肉并不是正確的飲食方法。下面我們來總結(jié)幾種長期不吃肉對身體的傷害，給大家提個(gè)醒。

二、只吃素不吃肉有損健康

科學(xué)研究表明，長期不吃肉很有可能會增加人們患上各種疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

1.長期不吃肉很有可能會讓身體出現(xiàn)嚴(yán)重貧血的情況

這是因?yàn)?strong>肉類食物中含有非常豐富的血紅素鐵，這種物質(zhì)是人體造血的原料，一旦人體缺少血紅素鐵就很容易出現(xiàn)缺鐵性貧血，對身體產(chǎn)生傷害。

長期貧血的人會出現(xiàn)臉色慘白、渾身乏力和頭暈?zāi)垦５那闆r，嚴(yán)重影響身體健康，甚至還有可能引發(fā)其他疾病。

2.引發(fā)肌少癥和骨關(guān)節(jié)疾病

其次，如果人長時(shí)間不吃肉，還會因?yàn)樯眢w攝入蛋白質(zhì)不足引發(fā)肌少癥。這種疾病會讓患者的肌肉質(zhì)量減少、肌肉力量明顯下降。肌少癥嚴(yán)重還可能導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、骨關(guān)節(jié)炎等疾病，一旦患者運(yùn)動不當(dāng)很容易出現(xiàn)骨折的情況，嚴(yán)重危害身體健康。

不僅如此，如果人們長期不通過吃肉補(bǔ)充蛋白質(zhì)，還很容易患上輕度脂肪肝。這是因?yàn)椋?strong>一旦人體長期無法從肉類食物中獲取充足的能源供應(yīng)，身體蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸的生成就會受到嚴(yán)重影響，長此以往會導(dǎo)致肝臟內(nèi)沉積過多的三酰甘油，引發(fā)輕度脂肪肝。

3.免疫力下降

長期不吃肉還會讓人免疫力下降，蛋白質(zhì)和免疫力關(guān)系密切，肉類蛋白質(zhì)更容易被人吸收利用，一旦不吃肉很容易導(dǎo)致身體蛋白質(zhì)不足，免疫力下降。增加人們感染細(xì)菌、病毒的風(fēng)險(xiǎn)。

4.內(nèi)分泌失調(diào)

人長期不吃肉還很有可能出現(xiàn)內(nèi)分泌失調(diào)的情況，雖然吃過多的脂肪會給人體帶來很大的影響，但是脂肪并不是一無是處，脂肪中的膽固醇是人體激素分泌的原料，一旦人體缺少肉類脂肪，就很容易出現(xiàn)身體素分泌不正常的情況，很可能導(dǎo)致女性月經(jīng)不調(diào)的情況發(fā)生。

5．卵子和精子質(zhì)量下降

同時(shí)肉類中含有的礦物質(zhì)和微量元素能夠幫助提高男性的精子質(zhì)量，維護(hù)女性卵巢功能健康、保護(hù)子宮。一旦人們經(jīng)常不吃肉類，就很容易因?yàn)槿狈I養(yǎng)出現(xiàn)卵子或者精子不健康的情況，很可能降低人們的生育能力，嚴(yán)重影響人們的生活質(zhì)量。

6.結(jié)石

如果人們經(jīng)常吃素食一口肉不吃，還很容易出現(xiàn)結(jié)石的情況，這是因?yàn)殚L期的素食會讓人體從植物性食物中攝入過多的草酸，草酸很容易與人體內(nèi)的鈣元素發(fā)生反應(yīng)，生成結(jié)石。長此以往，會對人的身體健康造成很大的傷害。

7.加速衰老

只吃素的人還會加速衰老，因?yàn)槿忸愔械蔫F元素、氨基酸和蛋白質(zhì)含量豐富，這些物質(zhì)不僅可以幫助人們維持身體健康，尤其對保護(hù)人體皮膚健康有很大幫助。一旦人長期不吃肉，皮膚就很容易因?yàn)槿狈I養(yǎng)而出現(xiàn)老化的情況。

對于處于生育期的兒童，處于身體發(fā)育遲緩期，如果長期吃素還會影響到身體的正常發(fā)育。一些有懷孕計(jì)劃或者處于哺乳期的女性，長期吃素會導(dǎo)致她們的體質(zhì)下降，營養(yǎng)不良。一些患有消化潰瘍、肝硬化的患者，如果長期吃素，還有可能讓病情更加嚴(yán)重。

三、均衡飲食吃素有度

通過上文，我們了解到，吃素雖然可以在一定程度上讓人們的身體更加健康，還有可能增加長壽的機(jī)率，但是并不意味著我們應(yīng)該一口肉都不吃。長期不吃肉很有可能會給身體帶來更多的傷害，因此下面我們來介紹幾種合理吃素，均衡飲食對身體健康有好處的方法。

根據(jù)《中國膳食指南》建議，每一個(gè)成年人最好可以保證自己每天攝入60克左右的畜禽肉和60克左右的水產(chǎn)品，以及四十五克的蛋類食物，最好可以多吃瘦肉少吃肥肉，控制脂肪的攝入。這樣才能夠避免身體出現(xiàn)營養(yǎng)不良的情況，讓人們的身體更加健康。

與此同時(shí)，《中國膳食指南》還建議我們可以保證每天攝入的素食在三百到五百克之間，還要盡量保證深色蔬菜占一半。那么在選擇食物方面，如何更加科學(xué)詳細(xì)的合理搭配肉食和素食呢，下面我們來進(jìn)行詳細(xì)分析。

首先，我們在選擇肉食時(shí)，應(yīng)該盡量選擇營養(yǎng)更為豐富的肉類。

比如被稱為最健康的肉類之一的火雞肉，這種肉類中含有維生素B6和豐富的煙酸，能夠很好的保護(hù)心臟和消化系統(tǒng)。與此同時(shí)，雞胸肉含有豐富的氯和磷，這兩種物質(zhì)可以很好地幫助我們補(bǔ)充身體能量。

其次，我們選擇肉類食物的時(shí)候還應(yīng)該避免過于單一。最好選擇幾種進(jìn)行搭配。同時(shí)還應(yīng)該盡量少吃紅肉，這是因?yàn)榧t肉在2015年被國際癌癥研究中心列入2A類致癌物清單。因此可以多搭配一些海鮮類的肉，海鮮類的肉含有比其他肉類還豐富的微量元素鈣、鎂等。

在選擇素食時(shí)，可以遵循兩個(gè)原則。

第一個(gè)是在選擇主食的時(shí)候，盡量增加粗雜糧，減少食用精米白面。粗雜糧中含有非常豐富的膳食纖維和微量元素有助于幫助人們控制體重、穩(wěn)定血糖。高粱、饅頭、玉米、小米等都是不錯(cuò)的選擇。

另外一個(gè)原則是盡量多吃當(dāng)季的蔬菜和水果，當(dāng)季的素食不僅新鮮富含各種營養(yǎng)，而且含有較少的農(nóng)藥或者催熟劑等有害物質(zhì)，這些物質(zhì)都有可能對我們都身體造成不同程度傷害。選擇當(dāng)季水果蔬菜并充分洗凈這樣就可以很好地避免身體受到傷害。

平時(shí)可以餐桌上素菜和肉菜可以保持一比三或者一比四的比例，這樣才能很好地做到營養(yǎng)均衡，食素有度。還可以選擇每一樣菜都少做一些，多做幾樣菜，不僅葷菜和素菜要合理搭配，涼菜和熱菜比例也要合理，做菜之前還要考慮到不要讓相克的食物同時(shí)出現(xiàn)在餐桌上。

我們還應(yīng)該注意，每一個(gè)人的體質(zhì)不同，在選擇食材和決定葷素搭配的比例之前，應(yīng)該考慮到自身身體情況進(jìn)行合理分析。應(yīng)該考慮到的因素有：體質(zhì)強(qiáng)弱、是否肥胖、是否有一些容易受飲食影響的疾病等，只有這樣才能讓我們的身體更加有效的從食物中獲取養(yǎng)分。

結(jié)語：

綜上所述，吃素確實(shí)可以給人的身體帶來很多好處，還能夠增加人們長壽的機(jī)率。但是，吃素卻不是長壽的唯一一個(gè)因素，保證營養(yǎng)均衡也很重要，如果人長期不吃肉只吃素很可能會出現(xiàn)各種健康問題，甚至影響壽命長短。

因此，我們應(yīng)懂得吃素有度，營養(yǎng)均衡的重要性。最好不要長期吃素，要合理補(bǔ)充肉類食物，做到每一天都能夠葷素搭配，不只吃一種蔬菜也不只吃一種水果，經(jīng)常變換食物的種類可以幫助我們的身體更好吸收營養(yǎng)，身體更加健康。