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豬肉三鮮水餃


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食材明細(xì)

主料:
面粉 600g
韭菜 300g
白菜 500g
豬肉 400g
蔥姜

調(diào)料:
花生油
生抽
老抽
料酒
甜面醬
胡椒面

雞精

醬汁:
生抽

香油
蒜泥

女兒昨天說饞餃子了,想想也是我們家快一個(gè)月沒包水餃吃了,也難怪哈~她的話也勾起了我的饞蟲,呵呵~想念自己包的水餃啦!那就買點(diǎn)韭菜,再配上家里的白菜,包個(gè)豬肉三鮮餃子吧~
  • 1

    準(zhǔn)備一干凈面盆,倒入面粉,加入2g鹽(讓面更勁道),再加適量水和成面團(tuán),餳置30分鐘(這段時(shí)間準(zhǔn)備餃子餡)。
  • 2

    白菜洗好切碎,剁成碎末,用手攥白菜,擠出多余的水分。
  • 3

    鮮韭菜摘洗干凈,剁碎末。
  • 4

    豬肉化凍,切小丁后剁成肉末。(實(shí)踐證明自己剁得肉餡口感更好哦~)
  • 5

    剁好的肉末中加入生抽、老抽、料酒、甜面醬,攪拌均勻腌制片刻。
  • 6

    加入準(zhǔn)備好的白菜末和韭菜末,再放入花生油、鹽、胡椒面、雞精,順時(shí)針充分?jǐn)嚢杈鶆?,會聞到濃濃的香味哦~~
  • 7

    將面團(tuán)放置案板上,稍揉,搓成長條,做成劑子,按扁搟皮。
  • 8

    按自己習(xí)慣的樣式包好水餃。
  • 9

    起鍋倒入足量水,燒開,下入餃子,開鍋后點(diǎn)3次水,見餃子膨脹浮起即可。裝盤咯~
  • 10

    再配上我調(diào)制的醬汁,甭提有多好吃啦~哈哈 這頓俺又吃撐著咯!

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