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每次去臘味店都會(huì)被掛在窗里那油汪汪，黃澄澄的豉油雞吸引。作為港式家常菜，李錦記就有現(xiàn)成的豉油雞汁，偷懶的話，可以直接拿它煮，如果有想挑戰(zhàn)自己的同學(xué)，可以參考下花花的這個(gè)菜譜。

By 白花花的白花花 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

• 嫩雞 一只
• 姜 一大塊
• 蔥 一把

1、材料，加拿大是沒有漂亮的三黃雞的，國內(nèi)的同學(xué)可以買一只更漂亮的雞。

2、配料，依次，生抽，玫瑰露，米酒，蠔油，砂糖。玫瑰露買不到可以不用，米酒可以用料酒替代。

3、姜，用擦菜器擦成姜蓉

4、擠出姜汁，兩湯匙

5、準(zhǔn)備姜汁和鹽，雞洗凈，內(nèi)外擦干水份

6、將姜汁倒入雞腹腔，灑入半匙鹽，抹均勻

7、將蔥塞進(jìn)去，略腌一下

8、一塊姜拍扁，油燒熱，轉(zhuǎn)中火，將姜煎香

9、放入整雞，將雞皮煎黃。油鍋一定要燒熱再煎，如果是不沾鍋沒有問題，否則要把姜片墊在雞下面，以免沾鍋。

10、正反都煎一下

11、依次，按照配料里那個(gè)玻璃碗的量，放入半碗米酒，半碗玫瑰露，一碗生抽，半碗蠔油，小半碗砂糖，3碗水

12、蓋蓋煮20分鐘，每5分鐘將雞翻個(gè)面，雞身下要墊姜片，不然沾鍋會(huì)糊皮。

13、20分鐘時(shí)翻個(gè)面關(guān)火，再悶10分鐘，取出雞，放涼

14、姜蓉，蔥末，放一小匙鹽

15、用筷子搗碎

16、倒入一大匙熱油，就是蔥姜蘸料，可以解膩提香

17、雞完全冷后切塊，擺盤，澆上一點(diǎn)煮雞的豉油汁，配蘸料。

18、成品

19、如果還有多的煮雞汁，不要浪費(fèi)，可以煮盤芋頭，很鮮哦。

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