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一到悶熱的黃梅天

天天熱得汗湯湯滴

一點(diǎn)也不想買汏燒

只想吃現(xiàn)成的怎么辦

團(tuán)子走街串巷搜羅大大小小

隱匿在魔都各處的高人氣熟食

嘔心瀝血整理出這篇

帶著老底子上海味道的

《熟食合集》

整整18家熱門熟食店

里廂糟貨、鹵味、烤鴨、本幫菜

阿拉上海寧歡喜的米道全都有

相信一定能拯救你的夏天！

光明邨的熟食不用我多說，阿拉上海人都曉得。一年四季隊(duì)伍長(zhǎng)的夸張！七八十年傳承下來的好味道把上海人的胃抓的牢牢的！

菜品都是光明邨大酒店的老師傅燒的，走的是地地道道的上海本幫風(fēng)味，濃油赤醬的，覅太嗲哦！

最受歡迎的油爆蝦，一般性屋里廂燒不出這味道。燒油爆蝦一定要飯店里的大火，河蝦被炸得金黃酥脆，連殼可以一起吃下去。甜津津的米道滲到蝦里，100個(gè)贊！

還有鴨膀，路過光明邨那都是要帶幾袋回去的?？措娨暤臅r(shí)候當(dāng)零食、家里會(huì)客做冷盤都可以。這里鴨膀味道很有辨識(shí)度鮮中帶些甜味，團(tuán)子從小吃到大，閉著眼睛給我嘗我都嘗得出是哪家的。

光明邨大酒家

地址：淮海中路588號(hào)瑞華坊東南角

人氣熟菜：鴨膀、油爆蝦、小黃魚

山林現(xiàn)在在上海已經(jīng)是遍地開花，足足有278家店，走到哪里都能看見。

琳瑯滿目的熟菜擺滿了檔口，品種超級(jí)豐富！吃了那么多年，幾乎沒有一個(gè)雷區(qū)！

招牌的山林紅腸是上海小囡從小吃到大的，肉質(zhì)很實(shí)在、面粉很少。拿來燒羅宋湯、夾面包，甚至拿來干吃都可以！

土豆色拉也是每次去必買。它的色拉醬估計(jì)是自己調(diào)的，有股特殊的奶香味！一提到它就不自覺的分泌口水，真的強(qiáng)烈推薦！

作為上海灘的老字號(hào)，新雅在上海開了將近100年，早已滲透到阿拉上海人的生活中。媽媽爸爸輩就認(rèn)準(zhǔn)他家的咪道！

過年的時(shí)候，他們家的四喜烤麩生意好得不得了！味道也是一只鼎，濃郁的醬汁完全滲透進(jìn)烤麩的小洞洞里，咬上一口，甜蜜蜜的汁水就止不住的往外冒。

廣式燒臘、秘制鹵味味道也很不錯(cuò)。燒鵝、咸雞銷路都很好。冷的夏天吃起來很適意！

新雅粵菜館

地址：南京東路719號(hào)

人氣熟菜：四喜烤麩、燒鵝、咸雞

杜六房也算熟菜界的老牌子了，1938年就開了，比我外公歲數(shù)還要大上一圈。因?yàn)槭焓成钍芏旁麦弦烫南矚g，因此得名！

雖然排隊(duì)人比不上其他家，但是味道可是沒得挑！醬汁肉、糖醋小排、油爆蝦、熏魚、糖藕、八寶辣醬……都是老底子上海人最喜歡的味道！品種多的挑不過來，每個(gè)都想打包帶走！

他家的醉蟹上過電視，名氣很響！蟹身完全入味，鮮甜中還帶著一絲絲的酒香！蟹黃撲！撲！滿！一口下去超滿足！

上海人最喜歡的糖醋小排，醬汁濃郁到可以拉絲！酸酸甜甜的很下飯！

在乍浦路能看見長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍，不用懷疑絕對(duì)是在排永祥燒臘。外賣窗口是人擠人……港式燒臘、潮州鹵味都是他家的人氣王。

店里可以堂吃的招牌三寶：燒鵝、鹽焗雞、蜜汁叉燒，外面的熟食窗口也有的賣，價(jià)格也實(shí)惠的不得了！

還會(huì)給你配上一袋梅子醬，酸甜開胃，把燒鵝的味道升華了N個(gè)檔次！

它家的紅腸肉質(zhì)很緊實(shí)，咬起來很有Q彈，不會(huì)摻了面粉一樣變得沒有嚼勁。

在這個(gè)佛系養(yǎng)生的時(shí)代，這家只賣素食的老字號(hào)現(xiàn)在愈發(fā)受歡迎了。除了堂吃，總店熟食也可以外賣。

包裝也很考究用的都是密封的盒子，比一般塑料袋包裝的更好保鮮。上面印上當(dāng)天日期，東西新不新鮮看一眼就知道！

素鴨、烤麩、豆腐干都是素食者的心頭好。醬汁非常得入味，平時(shí)沒事拿來當(dāng)零嘴，多吃也不會(huì)胖。

武定路上開了10年的烤鴨店，吃鴨隊(duì)伍從夏天排到了冬天。還有食客專門從大老遠(yuǎn)趕過來就為了一只烤鴨！

選用南京的散養(yǎng)鴨，加上傳統(tǒng)烤鴨技藝加持，味道想不好都不行！平均一天能賣出200+只！

一個(gè)鴨子渾身上下都是寶，鴨肉蘸醬吃、鴨皮卷餅吃、鴨骨架加點(diǎn)冬瓜熬湯吃，咪道全都嗲的不得了！

除了烤鴨外，店里還有20來種熟食，都是用老鹵進(jìn)行鹵制。其中鴨翅、鴨爪、鴨胗、雞爪翻牌率很高！下班路上，總要帶幾袋回家去！

老人和飯店就在光明邨的不遠(yuǎn)處，也是上海地地道道的老牌子，歷史長(zhǎng)達(dá)200年之久，早在上海開埠之前就已經(jīng)聲名在外！

除了樓上人氣爆棚的堂吃，靠街邊的外賣窗口前也總是排起長(zhǎng)龍。阿姨一刻不停的在里面打包。

他家最出名的莫過于糟貨了，也是夏天阿拉上海人最歡喜的菜品！咪兩口老酒，吃幾口糟貨，日子不要太愜意哦！

糟雞也是這里必點(diǎn)，鮮！嫩！滑！香！糟鹵的味道完全滲透進(jìn)雞肉的每個(gè)縫隙，咸淡正正好好！

作為滬上鼎鼎大名的老店之一，小紹興的味道一如既往的贊。不想排隊(duì)正門外的外賣窗口是不錯(cuò)的選擇，還有一些糟貨和本幫菜賣。

來到小紹興不得不吃的那就是白斬雞，不僅阿拉上海寧愛吃，還有慕名前來的外地游客專程過來吃。

雞皮油汪汪的，看著就很有食欲，雞肉非常有嚼勁，肉質(zhì)很韌，鮮的不得了，雞肉質(zhì)量上乘，吃了就忘不了！

佬街佬味源于七寶老街，主打“小灶精品”的特色。看看滿墻的菜單，足足有66樣熟菜，總有一款你喜歡的！

干凈整潔的店面、裝在藍(lán)瓷碗的熟菜，給人的感覺都是很清爽的！都是當(dāng)天現(xiàn)做現(xiàn)賣，賣光就沒了，去的晚可能買不到哦！

招牌手撕雞貼心的分為辣和不辣兩種。外皮金黃，吃上一口濃郁的鮮香味直沖天靈蓋！里面的花生、芝麻也起到畫龍點(diǎn)睛的作用，香氣逼人！

開在小菜場(chǎng)的廣茂香，許多阿姨媽媽買完菜回去，就會(huì)在這里帶一點(diǎn)熟菜回去改善一下伙食。

好多人都是排隊(duì)來買烤鴨，這里的烤鴨比其他家烤的要干一些，肉質(zhì)也更精一些，不喜歡油膩的可以選他家！

梅記開了整整26年,不起眼的檔口前永遠(yuǎn)排著長(zhǎng)隊(duì)。甚至有人大年初一還敲梅阿姨的門請(qǐng)她出攤。

她家招牌的爆魚上過不少電視節(jié)目，魚切的厚薄、用什么油、多大火、醬汁配比都是經(jīng)過多次實(shí)驗(yàn)，才確定了最好吃的版本。一般人想模仿還模仿不來呢。

魚都是活殺現(xiàn)做，油也要用大豆油復(fù)炸兩遍才能出現(xiàn)外皮金黃酥脆，里面鮮嫩多汁。火候稍有差池，要么太干，要么不夠脆。他家的糖醋醬汁也是一絕，完全浸透進(jìn)熏魚里面，征服不少嘴刁的上海人。

開在南京東路步行街里的熟食店，帶魚、熏魚、百葉結(jié)、三黃雞等等這些老上海人耳熟能詳?shù)氖焓硟H有盡有！

不過最受歡迎的還是這里的鴨舌，看起來干，實(shí)則吃起來鮮香軟嫩。

位于楊浦區(qū)敦化路菜場(chǎng)門口的這家熟食店，開了十幾年了，全是回頭客！夫妻肺片很出名，據(jù)說是全上海最好吃的夫妻肺片！豬耳朵、鴨胗、牛百葉、牛肚……十幾種食材匯聚一起像是聚寶盆，加上獨(dú)家秘方，一盤下去超滿足！

全上海只此一家，有熟客跨越大半個(gè)區(qū)就為了吃到他家的招牌鴨脖，他家的鴨脖真心很粗、肉很厚！濃油赤醬很入味，典型上?？谖?！

紫燕百味雞在魔都有多家門店，絕對(duì)的爆款！揉合川、粵、湘菜眾味，所以口味也比較適合大眾。覆蓋范圍比較廣，點(diǎn)個(gè)外賣隨時(shí)就能吃上，很便當(dāng)！

相比名聲大噪的夫妻肺片和藤椒雞，他家的招牌百味雞，分量很足，表皮酥、脆、香，肉質(zhì)細(xì)嫩緊實(shí)！值得拔草！

老天母的鹵味也是一絕！它家的皇帝鴨翅是用鹵水鹵制而成，咸鮮清爽！夏天吃起來很適意！

楊浦區(qū)無人不知這家烤鴨店，開了10多年深受附近居民的喜愛！每天有大批排隊(duì)的人在等待購(gòu)買。

20幾塊錢就能買到半只烤鴨，真的是相當(dāng)實(shí)惠！每只烤鴨都是肉質(zhì)鮮嫩，豐腴飽滿，輕輕一切都會(huì)冒汁水的那種，看著叫人口舌生津！

配上店里用20多種調(diào)料秘制而成的靈魂醬汁，好吃到秒搶光！脆脆的皮加上滑嫩的肉，一口融化在嘴里，齒頰留香！

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講了那么多賣熟菜的地方

饞吐水趟趟滴了

走走走，晚上就去買來吃！