原題：大年初四，迎接灶王！
大年初四，農(nóng)歷正月初四，又稱為羊日。是中國民間迎神的日子。在老黃歷中占羊，故常說的“三羊(陽)開泰”乃是吉祥的象征，也是恭迎灶神回民間的日子。 風(fēng)俗篇
作為古老的中國年俗之一。這一天全家在一起吃折羅。所謂折羅，就是把幾天剩下的飯菜合在一起的大雜燴，打掃年貨。室內(nèi)撣塵，屋內(nèi)掃地，垃圾堆到院中準(zhǔn)備“扔窮”。
牛羊肉鋪在這一天要到馬神廟燒香，因?yàn)檠蛲酢⑴Ｍ?、馬王均在馬神廟內(nèi)供奉，以南郊馬神廟的羊王像最有名。一般商店要在初四晚上宴請大小伙計(jì)，分發(fā)紅包。
過去北京有句老話：“天不怕，地不怕，就怕初四晚上掌柜的說官話?！毖鐣芯朴胁耍坪髴T例是吃包子。掌柜這時(shí)舉杯祝賀，向大家道“辛苦”，這就叫“官話”。官話講完后包子端上來，掌柜的親自夾包子，包子放誰碗中，誰就被暗示已被解雇，被辭退之人飯后自動(dòng)收拾行李告辭，所以這頓便宴俗名叫“吃滾蛋包子”。
儀式篇
→→→迎神接神
大年初四是諸神由天界重臨人間之時(shí)。有“送神早，接神遲”之說，所謂送神要一早就開始，而接神放在下午也未遲。供品方面，三牲、水果、酒菜要齊備，還要焚香點(diǎn)燭燒金衣。老板若想將某人“炒魷魚”，此日就不請他拜神。從初一到初四，商店閉門歇業(yè)，婦女不用針線。
◎正月初四子夜，備好祭牲、糕果、香燭等物，并鳴鑼擊鼓焚香禮拜，虔誠恭敬財(cái)神。
◎初五日俗傳是財(cái)神誕辰，為爭利市，故先于初四接之，名曰“搶路頭”，又稱“接財(cái)神”。
→→→接五路
接五路，本指接五路行神，后來演變成接五路財(cái)神。舊時(shí)商家春節(jié)休假后，一般都在初四晚上接請五路財(cái)神，初五開市，以圖吉利。
初四下午三點(diǎn)，接五路儀式的準(zhǔn)備工作就開始了，直到晚上九、十點(diǎn)鐘結(jié)束。
◎先是擺案桌，一般用兩張八仙桌拼起來即可。
◎頭桌是果品如廣橘、甘蔗，寓意財(cái)路廣闊，生活甜蜜;
◎二桌是糕點(diǎn)，寓意高升、常青;
◎三桌為正席，供全豬、全雞、全魚，并元寶湯等。
◎半桌是飯、面、菜，一碗路頭飯中插一根大蔥，蔥管內(nèi)插一株千年紅，寓意興沖沖、年年紅。
◎第三桌上的酒菜須等接上五路財(cái)神后方可奉上。大家滿懷發(fā)財(cái)?shù)南Ｍ?，但愿?cái)神爺能把金銀財(cái)寶帶來家里，在新的一年里大發(fā)大富。
接五路須主人帶上香燭分別到東、西、南、北、中五個(gè)方向的財(cái)神堂去請接，每接來一路財(cái)神，就在門前燃放一串百子炮。全部接完后，主人和伙計(jì)依次向財(cái)神禮拜，拜后將原供桌上的馬幛火化，表示恭送財(cái)神。儀式才算是結(jié)束了。
解酒小貼士
白菜醒酒法：將大白菜心切成細(xì)絲，加白糖、醋拌勻，當(dāng)涼菜服食，對消除酒醉有一定的作用。
甘薯解酒法：將生甘薯絞碎，加白糖適量攪拌服下。
芹菜醒酒法：將適量芹菜擠汁飲服，可以醒酒，尤其可消除醉酒后的頭疼腦脹、面部潮紅等癥狀。
鮮藕解酒法：鮮藕洗凈，搗成藕泥，取汁飲服。對消除醉酒癥狀有一定的作用。
?春節(jié)期間飯局少不了飲酒助興，營養(yǎng)專家推薦選用黃酒，并且黃酒以溫飲為佳，可幫助血液循環(huán)、促進(jìn)新陳代謝。
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