微波爐早已成了
每家每戶(hù)的必備生活用品
它的食物加熱功能
帶來(lái)了前所未有的方便
不僅簡(jiǎn)單易操作,而且安全性高
受到了很多人的青睞
不過(guò),并不是所有的食品都適合微波加熱
有的容器放進(jìn)微波爐里,可能引發(fā)安全事故
1
這些食物,不適合微波加熱
西蘭花
西蘭花是很多家庭餐桌上的??停粌H顏色嫩綠惹人愛(ài),吃起來(lái)口感也比普通花菜更清脆爽口。還有重要的一點(diǎn),就是它的抗氧化功效顯著。西蘭花中含有豐富的抗氧化成分,如類(lèi)胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質(zhì)等。不僅可以提高免疫力,還能幫助防癌抗癌。這么好的食物,如果在烹飪的過(guò)程中,使其營(yíng)養(yǎng)成分大量流失。
當(dāng)我們把西蘭花放在微波爐里加熱的時(shí)候,微波爐使其抗氧化功效變得所剩無(wú)幾;而用燃?xì)膺M(jìn)行烹飪時(shí),這些抗氧化物只會(huì)流失11%,大部分還是得以“幸存”的。
雞蛋
有些人做過(guò)這樣的“傻事”,為了圖省事,把雞蛋整個(gè)放進(jìn)去,可不一會(huì)兒就聽(tīng)見(jiàn)了爆炸聲,打開(kāi)微波爐的門(mén),里面一片狼藉。如果急忙打開(kāi)爐門(mén),雞蛋很可能會(huì)在眼前爆開(kāi),一不小心,還會(huì)傷到眼睛或者臉,非常危險(xiǎn)。
為什么雞蛋會(huì)爆炸呢?即使把雞蛋剝了殼,也還是會(huì)爆炸。這是因?yàn)槲⒉ù┩鸽u蛋,使其越來(lái)越熱,水汽也越來(lái)越多,可是雞蛋中有一層薄膜,它會(huì)阻礙熱量的散發(fā),從而出現(xiàn)內(nèi)部熱量過(guò)高的情況,雞蛋就會(huì)爆炸了。加熱雞蛋可以把它放在爐子上再煮一下,比放進(jìn)微波爐要安全省事得多。
半熟的肉類(lèi)
可能有些人會(huì)為了追求肉質(zhì)的鮮嫩,把當(dāng)天吃不完的肉烹飪至半熟,等下次需要吃的時(shí)候,直接將其放進(jìn)微波爐加熱。這樣吃肉,似乎可以避免肉質(zhì)過(guò)老、口感不佳的情況,但是從健康的角度來(lái)說(shuō),這樣做是不妥的。
因?yàn)槿忸?lèi)在做到半熟的時(shí)候,根本不能殺死全部的細(xì)菌,而這些細(xì)菌在室溫下繁殖,即使放在冰箱里,使之暫時(shí)保鮮,等到拿出來(lái)時(shí)細(xì)菌也還是會(huì)復(fù)蘇并繼續(xù)生長(zhǎng)。如果這個(gè)時(shí)間把它放進(jìn)微波爐,它的健康性就無(wú)法保障了。因?yàn)榉旁谖⒉t中加熱的時(shí)間是很短的,很多時(shí)候都只有幾分鐘,這么短的時(shí)間不足以給肉類(lèi)食物進(jìn)行充分地消毒,因此是不衛(wèi)生的。
2
這些食物,可用微波加熱
煮湯
有些不會(huì)溢出、水分特別多、又不容易蒸干的食物,可以用微波爐來(lái)煮,比如煮蘋(píng)果湯、蔬菜湯、姜湯等。
蒸食物
只要把食物放在有蓋的容器中,或者用耐熱保鮮膜包好,再加一點(diǎn)點(diǎn)水,就可以用微波爐來(lái)蒸。不僅可以用來(lái)蒸甘薯、土豆、南瓜,還可以蒸蛋羹、蒸魚(yú),很方便。
烤食物
想吃烤土豆、烤紅薯?趕緊試試用微波爐吧,這些食物都適合用烤箱、或是微波爐的“烤制”功能??梢暂p松達(dá)到“外皮干、內(nèi)部香軟”的效果。
3
這些容器,不要放進(jìn)微波爐
非微波爐專(zhuān)用的飯盒
普通的塑料飯盒很容易在溫度過(guò)高時(shí)變形,并同時(shí)釋放出毒素,使食物受到污染。人體長(zhǎng)期攝入這種食物,定會(huì)對(duì)身體造成損害。
任何含金屬的容器
一些鋁制碗盤(pán)、不銹鋼碗等金屬容以及玻璃等不耐熱的器皿,也不適宜放進(jìn)微波爐加熱,它們會(huì)使微波產(chǎn)生折射或反射,使食物不容易熱透,而且也會(huì)使微波爐受到不同程度的損傷。
食物原包裝袋
除非有些食物在包裝袋上說(shuō)明可以直接放進(jìn)微波爐,否則不要將原包裝放進(jìn)去。很多人為了圖省事,把午餐袋、酸奶盒等物品都放進(jìn)了微波爐,但它們不但可能會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì),還會(huì)融化并滲透進(jìn)食物里,對(duì)人體健康造成損害,當(dāng)然,食物的口感也會(huì)發(fā)生嚴(yán)重改變。
可以放進(jìn)微波爐加熱的容器,是全瓷制容器、用來(lái)煲湯的陶瓷鍋、玻璃餐盒、標(biāo)注“可微波加熱”的塑料餐盒。
另外使用微波爐加熱食物
你還需要注意:
1、不能使用封閉的容器加熱食物,在加熱過(guò)程中,食物不能散發(fā)熱量,使封閉容器溫度壓力過(guò)高,容易產(chǎn)生爆炸,在利用封閉容器加熱食物的時(shí)候,應(yīng)該刺破封口,畢竟安全才是第一。
2、不能食用超長(zhǎng)時(shí)間加熱的食物,超過(guò)2個(gè)小時(shí)加熱的食物,就不要再吃了,對(duì)健康不利。
微波爐給大家?guī)?lái)了生活上的方便
只要做到安全使用
你就一定能開(kāi)開(kāi)心心享受微波美食
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