上海人最?lèi)?ài)的“本幫菜”不在八大菜系之內(nèi)， 卻融合了八大菜系中 “淮揚(yáng)”“蘇菜”“浙菜”的精髓， 它常以“濃油赤醬”示人， 每一道菜都是上海人舌尖上 一抹難以忘懷的味道。
自1843年上海開(kāi)埠以后，上海的工商業(yè)及港口貿(mào)易開(kāi)始發(fā)展，從全國(guó)乃至世界各地趕來(lái)的除了商人們，還有看準(zhǔn)時(shí)機(jī)的餐飲師傅們。來(lái)自上海本地的三林、川沙、吳淞等地的廚師，找準(zhǔn)了人口聚集的城隍廟附近，開(kāi)啟了自己的小菜館。
起初的本幫菜館大多價(jià)廉物美，光顧這些菜館的多是“草根階級(jí)”。隨著時(shí)間的推移，本幫菜逐漸褪去了原本樸素的外表，登上了大雅之堂。
和平飯店龍鳳廳
地址：南京東路20號(hào)和平飯店8樓(近中山東一路)
電話：021-61386880
位于上海傳奇飯店和平飯店8樓的龍鳳廳，距今已有90多年的歷史，依舊是人們心中的頂級(jí)食府。意大利大理石鋪就的大堂，雕龍畫(huà)鳳的方柱四周而立，大氣得讓人移不開(kāi)視線。經(jīng)典的本幫菜肴，似乎就要在這樣的環(huán)境中才更誘人。
”
必點(diǎn)招牌菜：
水晶蝦仁 蟹粉豆腐 炒鱔絲 松子桂魚(yú)
蔚景閣
地址：中山東一路2號(hào)華爾道夫酒店5樓(近延安東路)
電話：021-63229988
走入位于外灘華爾道夫酒店5樓的蔚景閣中餐廳，木質(zhì)的地板，漂亮的間隔大理石，古色古香的用餐環(huán)境會(huì)讓你有進(jìn)入時(shí)光隧道的錯(cuò)覺(jué)。餐廳里還藏有各種有趣的中國(guó)古玩復(fù)制品，極富趣味。
”
必點(diǎn)招牌菜：
馬橋豆干紅燒肉 蟹粉蝦仁 滬式小籠包 上海熏黃魚(yú)
思南江宴MOTT539
地址：復(fù)興中路539號(hào)(思南公館)
電話：021-33566575
自帶獨(dú)立花園的小洋房，從外表便能感受到海派文化的氣息。穿著旗袍的服務(wù)人員，富麗堂皇的室內(nèi)裝修風(fēng)格，典雅中透著十足復(fù)古格調(diào)，猶若回到上世紀(jì)20、30年代的上海。
”
必點(diǎn)招牌菜：
野生河蝦 紅燒長(zhǎng)江鮰魚(yú) 花雕酒蒸活鰣魚(yú) 蔥油拌面
老洋房花園飯店
地址：紹興路27號(hào)(近瑞金二路)
電話：021-64333506
這棟三層樓的法式洋房位于寧?kù)o的紹興路上，洋房、壁爐、護(hù)墻板、落地長(zhǎng)窗和留聲機(jī)，都能尋覓到當(dāng)年上海名媛的生活痕跡。這里經(jīng)營(yíng)的是本幫菜，熏魚(yú)、紅燒肉、極品牛肉、蟹粉豆腐以及生煎包都做得很出色。
”
必點(diǎn)招牌菜：
熏魚(yú) 糖醋小排 八寶辣醬炒年糕 蟹粉豆腐 生煎包
夜上海
地址：黃陂南路338號(hào)
電話：021-63112323
坐落于新天地商圈的夜上海，裝修設(shè)計(jì)沿襲了一貫的老上海石庫(kù)門(mén)復(fù)古味，不經(jīng)意間將浪漫風(fēng)情悄然流露。這里的菜式屬于中西混搭的洋氣吃法，中菜西吃。每周末晚上，夜上海還會(huì)帶來(lái)上世紀(jì)20、30年代老上海爵士樂(lè)演奏，將氣氛渲染得更有意境。
”
必點(diǎn)招牌菜：
小籠包 花雕醉雞 蟹粉蓋 松子雞米 熏魚(yú)
上海老飯店
地址：福佑路242號(hào)
電話：021-63552275 63111777-205
創(chuàng)建于清光緒元年（即1875年）的上海老飯店，可謂上海本幫菜餐館的一塊金字招牌。飛檐翹角的仿明清風(fēng)格，黑底金字的飯店招牌，無(wú)不彰顯著上海老飯店十足的底蘊(yùn)。
”
必點(diǎn)招牌菜：
八寶鴨 蝦籽大烏參 草頭圈子
綠波廊
地址：豫園內(nèi)豫園路115號(hào)(近九曲橋)
電話：021-63280602
作為上海老字號(hào)、國(guó)家級(jí)酒家之一，位于豫園九曲橋畔的綠波廊可謂是鼎鼎大名。不僅曾接待了一眾外國(guó)元首級(jí)貴賓，他家的各種點(diǎn)心更是堪稱一絕。
”
必點(diǎn)招牌菜：
桂花拉糕 眉毛酥 棗泥酥 蟹粉小籠
老正興菜館
地址：福州路556號(hào)(近浙江中路)
電話：021-63222624
迄今已有150多年歷史的老正興菜館，擅長(zhǎng)烹飪各類(lèi)活河鮮，在這里，一年四季都可以嘗到頗具風(fēng)味的本幫河湖鮮菜肴。老正興菜館更是唯一一家連續(xù)兩年獲得米其林一星的上海老字號(hào)餐館。
”
必點(diǎn)招牌菜：
草頭圈子 油爆蝦 八寶辣醬
光明邨大酒家
地址：淮海中路588號(hào)(近成都南路)
電話：021-53067878
無(wú)論你什么時(shí)候路過(guò)淮海路，光明邨大酒店門(mén)口總能看到不算短的隊(duì)伍，人氣極旺。除了1樓的外賣(mài)熟食，你還能在2樓堂吃各類(lèi)點(diǎn)心面食，在3樓點(diǎn)上幾個(gè)小炒，4樓的包房則非常適合家人聚餐。
”
必點(diǎn)招牌菜：
雞汁大餛飩 五香醬鴨 糟溜黃魚(yú)片 響油鱔絲
媽媽家
地址：徐家匯路548號(hào)-4(靠近日月光)
電話： 021-54666173
這家開(kāi)在徐家匯路靠近日月光的沿街商鋪，有上下兩層，店鋪面積雖然不大，人氣卻一直很旺，提前預(yù)訂才能保證有位子。復(fù)古的店面風(fēng)格，很適合帶上親朋好友，前來(lái)聚餐。典型的上海小餐館，這里的一切，都仿佛讓人憶起了小辰光。
”
必點(diǎn)招牌菜：
椒鹽排骨 油煎餛飩 脆皮小黃魚(yú) 蔥油撈雞
永興餐館
地址：復(fù)興中路626弄1號(hào)(近茂名路)
電話：021-64733780
藏匿在復(fù)興中路一條窄弄堂里的永興餐廳，即便去過(guò)好幾次，還是摸不清到底是哪條弄堂，柳暗花明又一村的感覺(jué)。菜品種類(lèi)不多，但是個(gè)個(gè)都很經(jīng)典。
”
必點(diǎn)招牌菜：
鴨肉蛋黃卷 雪菜腰果 椒鹽排條
蘭亭餐廳(人民廣場(chǎng)店)
地址：西藏中路180號(hào)高盛商廈1樓(人民廣場(chǎng)地鐵站15號(hào)出口)
電話：021-53069650
想以前只有六張桌子的蘭亭，現(xiàn)在搬到了人民廣場(chǎng)附近，店內(nèi)面積更加寬敞了，能來(lái)吃的食客也更多了。店內(nèi)的裝修非常的素雅干凈，給人一種非常低調(diào)樸素的感覺(jué)。食客桌上的，依然是熟悉的招牌菜，就像是家的味道。
”
必點(diǎn)招牌菜：
雞骨醬 椒鹽排條 腐乳空心菜 面拖黃魚(yú) 油爆蝦
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