1. 絲娃娃
絲娃娃是貴州一種常見的地方傳統(tǒng)小吃之一，貴州各地的小吃街里到處都是它們的身影。絲娃娃是用大米烙成的薄餅在卷入蘿卜絲、折耳根、海帶絲、炸黃豆、脆哨、糊辣椒等。為了增加口感，當?shù)厝诉€喜歡在絲娃娃里注入酸酸辣辣的蘸水。
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2. 烙鍋
在貴州，烙鍋隨處可見，烙鍋的原料多種多樣，包括各類蔬菜，肉類以及豆制品等。不過，最地道的烙鍋還屬水城烙鍋。水城烙鍋始于清代，至今已經有300多年的歷史，而如今的水城烙鍋街已經成了水城的一種特色。
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3. 花溪牛肉粉
花溪牛肉粉制作原料主要有牛肉、酸蓮花白、酸蘿卜等。其由多種名貴中藥精心制作，味道獨特，與眾不同。
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4. 米豆腐
米豆腐鮮嫩、酸辣、可口。米豆腐是用大米淘洗浸泡后加水磨成米漿，然后加堿熬制，冷卻，形成“豆腐”塊狀。食用的時候切成小片放入涼水中再撈出，將切好的大頭菜、鹽菜、酥黃豆、酥花生、蔥花等適合個人味口的不同佐料末與湯汁放于米豆腐上即可。
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5. 凱里酸湯魚
凱里地區(qū)少數(shù)民族古早為漁獵民族，又因深居苗嶺大山之中，缺少制鹽產業(yè)且環(huán)境潮濕，因而養(yǎng)成了喜酸嗜辣的飲食傳統(tǒng)。凱里酸湯魚的魚多選用當?shù)爻霎a的稻花鯉或鯰魚，酸湯最佳制法是以米湯自然發(fā)酵為湯底，配以木姜子、腌制西紅柿醬、糟辣椒等多種作料熬煮而成。
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6. 遵義黃粑
黃粑是遵義市南白鎮(zhèn)的一種漢族傳統(tǒng)小吃，它的主要原料是大米和黃豆。黃粑的制作過程需要將近20個小時，黃粑出鍋后，其香氣透過濕熱的竹葉蒸騰而出。其色呈金黃色，其味糯、香、還混著清甜的竹香味。其實，除了遵義，在貴州的很多地方也能吃到正宗的黃粑。
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7.洋芋粑
洋芋粑是貴州各地街頭的一種常見的傳統(tǒng)小吃。洋芋粑外焦里嫩，香脆可口。有些人還會在喜歡在里面加上肉餡，在品嘗新鮮肉質的同時，還不失洋芋的清香甜味。
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8.榕江卷粉
榕江卷粉，外型像軟綿綿的小枕頭。吃卷粉也有熱冷兩種吃法,口感各有不同。卷粉的配料十分講究，有香菇丁、豆角丁、蘿卜丁、肉丁、豆干丁，還有蔥末、花生碎、花椒粉等再配以番茄汁。
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9.怪鹵飯
怪鹵飯，貴陽的地方傳統(tǒng)名小吃。怪鹵飯主要是由臘肉、蔥花、酸豇豆、泡白菜或者包菜切片，加醬油與腌制的辣椒制作而成。其顏色鮮亮誘人，香味四溢。
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10．涼拌折耳根
涼拌折耳根，其制作原料主要為新鮮折耳根。涼拌折耳根脆嫩爽口，富有折耳根特有的芳香。細細咀嚼，越嚼越香。
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