俗話說“病從口入”，癌字三張口，飲食與癌癥有著密切的聯(lián)系。據(jù)專家統(tǒng)計，全世界的癌癥有三分之一是吃出來的！尤其是消化道腫瘤，更是飲食致癌的高發(fā)區(qū)，胃癌、肝癌、大腸癌、食管癌，這些都和飲食有著明確的關(guān)系。
7種最易致癌的食品
下面，一起來看看，日常生活中最容易致癌的七種食品。
1、發(fā)霉的食品
發(fā)霉的食品中常出現(xiàn)一種極強(qiáng)的致癌物質(zhì)——黃曲霉毒素。它的致癌性比亞硝酸胺類強(qiáng)75倍，比3，4苯并芘強(qiáng)4000倍，易誘發(fā)肝癌。
研究顯示，我國肝癌的地域分布與黃曲霉毒素污染分布基本相一致。在那些糧油、食品受黃曲霉毒素污染嚴(yán)重的地區(qū)，肝癌的發(fā)病率與死亡率明顯高于其他地區(qū)。
黃曲霉毒素常出現(xiàn)在發(fā)霉的糧食中，如玉米、花生、大米等，有些不法商家把發(fā)霉的大米摻在正常的大米中出售。
不合格的食用油也可能含有黃曲霉素，比如用發(fā)霉的花生、玉米制成的花生油、玉米油，還有就是地溝油！
2、有哈喇味的食物
含油脂高的食物，存放過久，會產(chǎn)生一股又苦又麻、刺鼻難聞的哈喇味。這些食物包括動植物油、糕點、魚肉類的干腌制品、核桃、花生、瓜子等。哈喇味是由于油脂變質(zhì)產(chǎn)生。這種食物中容易出現(xiàn)一種致癌物質(zhì)——丙二醛。
3、油炸、煙熏、燒烤食品
這些食品在加工過程中會產(chǎn)生致癌物質(zhì)——3，4-苯并芘，容易誘發(fā)癌癥。
4、腌制食品
腌肉、咸魚、咸菜，這些腌制食品中常出現(xiàn)致癌物質(zhì)亞硝酸鹽，應(yīng)盡量少吃。
5、腐爛的水果
水果腐爛后，微生物在代謝過程中會產(chǎn)生各種有害物質(zhì)，還會加快真菌的繁殖速度，而有些就會致癌。真菌毒素還能從腐爛部分通過果汁，向未腐爛的部分?jǐn)U散。所以，即使去除了腐爛部分，剩下的水果仍然不能吃。
6、魚生
魚生多用河塘魚制作，未經(jīng)煮熟的魚肉帶有很多肝病寄生蟲，進(jìn)食后容易導(dǎo)致肝吸蟲病，繼而引發(fā)肝膽系統(tǒng)病變，如肝腫大、肝纖維化、膽結(jié)石、膽囊炎等，最終會誘發(fā)肝癌。
有人認(rèn)為吃魚生時，蘸芥末或喝白酒能殺蟲、殺菌，這是一種誤區(qū)。蘸芥末或喝白酒都沒有用，喝白酒反而易增加肝癌風(fēng)險，最好的方法是把食物煮熟吃。
7、被污染的飲用水
飲水污染與肝癌發(fā)病密切相關(guān)。飲用溝塘水地區(qū)肝癌的發(fā)病率及死亡率較高，而飲用河水、井水發(fā)病率則低。近年來經(jīng)常被曝光的企業(yè)排污污染飲用水源甚至地下水，也嚴(yán)重危害著人們的健康。
