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10月1日，我們曾報(bào)道淮海路上長春食品商店經(jīng)過兩個多月重新裝修后，老店新開又回來了，特別推出在淮海路上“消失”20多年的高橋松餅。這幾天，高橋糕點(diǎn)、高橋松餅成為了該店網(wǎng)紅打卡點(diǎn)心了，天天賣斷買光。

10月6日上午，長春食品商店剛開門，高橋糕點(diǎn)的柜臺就排起了長隊(duì)。一個營業(yè)員出貨，另一個稱重收錢，忙不過來。

這里柜臺的高橋松餅，六元一只，有棗泥、百果、豆沙，符合中老年人的口味。一位準(zhǔn)備付錢的老伯，各種口味統(tǒng)統(tǒng)買一遍，想回去解解饞。

原來，在上世紀(jì)七八十年代，淮海路、瑞金路口有一家高橋食品廠門市部，銷售高橋松餅、高橋松糕等特色點(diǎn)心。1999年，哈爾濱食品廠、高橋食品廠和海燕食品廠三廠合并，成立了哈爾濱食品廠，高橋糕點(diǎn)在淮海中路商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)，隨之調(diào)整消退。

而長春食品商店作為哈爾濱食品廠的兄弟單位，這次就推出高橋糕點(diǎn)，探探市場風(fēng)向，不料，在國慶期間，出現(xiàn)了這樣供不應(yīng)求的現(xiàn)象。隨著高橋松餅的旺銷，也帶動了酥類、餅類、巧果類等系列的產(chǎn)品。據(jù)營業(yè)員說，他們每天營業(yè)額在一萬多元錢，天天賣光。

由于高橋糕點(diǎn)是地域性點(diǎn)心，除了高橋鎮(zhèn)外，其他地方難覓。老人們又不大懂得上網(wǎng)購買，一位老伯為了吃上這一口，還來回跑了兩次長春食品商店。讓人好奇的是，與長春食品商店僅隔一個店門面距離的哈爾濱食品門市部，怎么不推出自家生產(chǎn)的高橋糕點(diǎn)呢？

哈爾濱食品廠市場營銷部副經(jīng)理胡蔚說：”因?yàn)榭紤]到高橋松餅產(chǎn)量，人工做的，產(chǎn)能不是很足，隔壁是我們兄弟單位，也是新開門，我們在那做個專柜，先推出了?！?/span>

據(jù)了解，像鮮肉月餅工藝是大批量大包酥，而高橋松餅的小包酥更費(fèi)人工，一個個小面團(tuán)兩次開酥，醒發(fā)一小時左右，讓酥皮的層次更多、更薄、更酥，油脂也更輕，入口干爽。一上午下來，只能做百來只。不過，哈爾濱食品離長春食品商店百米外，還有一家門店在淮海中路466號，由上下兩層，面積大。已整修一新，將會引入高橋糕點(diǎn)。可以買回去吃，也可以在店里喝喝咖啡，吃吃糕點(diǎn)。

胡蔚表示，有生意賺，肯定想鋪開來做。等產(chǎn)能上去，恨不得全市50家哈爾濱食品門店統(tǒng)統(tǒng)有賣高橋糕點(diǎn)，讓市民在家門口就吃上這非遺產(chǎn)品。