第四節(jié) 溶膠劑和高分子溶液劑
要點回顧：
1.溶膠劑：構造、性質及制備方法
2.高分子溶液：性質及制備方法
一、溶膠的雙電層構造
溶膠劑中的固體微粒具有雙電層結構，雙電層之間的電位差稱作ζ電位，ζ電位越大，其物理穩(wěn)定性越好。ζ電位降低至25mv以下時，膠粒間產生聚結，穩(wěn)定性下降。
ζ電位的高低決定了膠粒之間斥力的大小，是決定穩(wěn)定性的主要因素，其次是水化膜。
二、溶膠的性質
1)光學性質：丁鐸爾效應(對光的散射)
2)電學性質：電動(電泳)現(xiàn)象、動電(流動電位)現(xiàn)象
3)動力學性質：布朗運動
4)穩(wěn)定性：熱力學不穩(wěn)定體系，對電解質非常敏感，少量電解質可供其產生聚沉，其原因是電解質的加入破壞或降低溶膠微粒的ζ電位。
三、溶膠劑的制備
1.分散法：
1)機械分散法
2)膠溶法
3)超聲分散法
2.凝聚法：
1)物理凝聚法
2)化學凝聚法
四、高分子溶液的性質
1.水溶液帶電
某些基團解離帶電，海藻酸負電，瓊脂正電。兩性電解質具有等電點，帶電情況與介質的pH有關，如明膠類，pH值<>
2.親水性高分子溶液具有較高滲透壓
3.高分子溶液是黏稠性流動液體
4.高分子溶液的穩(wěn)定性
高分子的溶劑化(水化膜)是高分子溶液穩(wěn)定的主要原因
五、影響高分子溶液穩(wěn)定性的因素
(1)鹽析：電解質破壞水化膜，降低溶解性，凝結沉淀
(2)脫水：脫水劑乙醇、丙酮，降低溶解性，析出沉淀
(3)陳化：長期放置，凝結而沉淀
(4)絮凝：鹽、pH、絮凝劑等因素影響，凝結沉淀
(5)膠凝：線性高分子溶液產生膠凝，形成凝膠(不流動半固體)
(6)凝結：相反電荷的兩種高分子溶液混合，會因相反電荷中和而產生凝結，這是制備微囊的根據(jù)。
六、高分子溶液的制備
1.瓊脂、阿拉伯膠、西黃蓍膠、羧甲基纖維素鈉：先將明膠碎成小塊，放于水中泡浸3～4小時，使其吸水膨脹，這是有限溶脹過程，然后加熱并攪拌使其形成明膠溶液，這是無限溶脹過程
2.甲基纖維素：冷水完成制備
3.淀粉：無限溶脹過程，△60℃～70℃
4.胃蛋白酶：自然溶脹，不攪拌
最佳選擇題
關于高分子溶液的錯誤表述是
A.高分子水溶液可帶正電荷，也可帶負電荷
B.高分子溶液是黏稠性流動液體，黏稠性大小用黏度表示
C.高分子溶液加入大量電解質可使高分子化合物凝結而沉淀
D.高分子溶液形成凝膠與溫度無關
E.高分子溶液加入脫水劑，可因脫水而析出沉淀
【正確答案】D
配伍選擇題
疏水膠體的性質是(溶膠劑)
A.存在強烈的布朗運動
B.具有雙分子層
C.具有聚沉現(xiàn)象
D.可以形成凝膠
E.具有Tyndall現(xiàn)象
【正確答案】ACE
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